palacsinta húsos palacsinta

Töltött-rántott palacsinta Évi nénitől

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Évi néni

5adag

Előkészítés

30perc

Sütés

30perc

Összesen

60perc

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

11% Fehérje
28% Szénhidrát
14% Zsír

A sós palacsintatésztához

40g finomliszt

146 kcal
22g tojás

28 kcal
3g napraforgó olaj

28 kcal
1g só

0 kcal
100g tej

56 kcal

A töltelékhez

20g füstölt-főtt tarja

36 kcal
12g pancetta

64 kcal
20g parmezán sajt

78 kcal
60g paradicsom

11 kcal

A mártáshoz

6g vaj

40 kcal
6g finomliszt

22 kcal
40g tej

22 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal
40g habtejszín

117 kcal
10g koktélparadicsom

2 kcal

A bundázáshoz

22g tojás

28 kcal
20g zsemlemorzsa

79 kcal
30g finomliszt

109 kcal

Összesen 866 kcal

11% Fehérje
28% Szénhidrát
14% Zsír

A sós palacsintatésztához

200g finomliszt

728 kcal
110g tojás

138 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
4g só

0 kcal
500g tej

280 kcal

A töltelékhez

100g füstölt-főtt tarja

180 kcal
60g pancetta

322 kcal
100g parmezán sajt

392 kcal
300g paradicsom

54 kcal

A mártáshoz

28g vaj

201 kcal
30g finomliszt

109 kcal
200g tej

112 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal
200g habtejszín

584 kcal
51g koktélparadicsom

9 kcal

A bundázáshoz

110g tojás

138 kcal
100g zsemlemorzsa

395 kcal
150g finomliszt

546 kcal

Összesen 4329 kcal

11% Fehérje
28% Szénhidrát
14% Zsír

A sós palacsintatésztához

8.9g finomliszt

32 kcal
4.9g tojás

6 kcal
0.7g napraforgó olaj

6 kcal
0.2g só

0 kcal
22.1g tej

12 kcal

A töltelékhez

4.4g füstölt-főtt tarja

8 kcal
2.7g pancetta

14 kcal
4.4g parmezán sajt

17 kcal
13.3g paradicsom

2 kcal

A mártáshoz

1.2g vaj

9 kcal
1.3g finomliszt

5 kcal
8.9g tej

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal
8.9g habtejszín

26 kcal
2.3g koktélparadicsom

0 kcal

A bundázáshoz

4.9g tojás

6 kcal
4.4g zsemlemorzsa

17 kcal
6.6g finomliszt

24 kcal

Összesen 189 kcal

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

11% Fehérje
28% Szénhidrát
14% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
33.1 g

Zsír

Összesen
41.9 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
223 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2251.1 g
Cink
2 mg
Szelén
47 mg
Kálcium
502 mg
Vas
3 mg
Magnézium
49 mg
Foszfor
373 mg
Nátrium
1273 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
82.8 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
138.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
283 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
45 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
73 micro
Kolin:
140 mg
Retinol - A vitamin:
249 micro
α-karotin
71 micro
β-karotin
361 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
1806 micro
Lut-zea
295 micro

Összesen 866 kcal

11% Fehérje
28% Szénhidrát
14% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
165.7 g

Zsír

Összesen
209.7 g
Telített zsírsav
100 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
48 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
1113 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11255.6 g
Cink
10 mg
Szelén
237 mg
Kálcium
2511 mg
Vas
15 mg
Magnézium
247 mg
Foszfor
1866 mg
Nátrium
6364 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
414.2 g
Cukor
51 mg
Élelmi rost
19 mg

VÍZ

Összesen
692.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1414 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
49 mg
D vitamin:
224 micro
K vitamin:
46 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
365 micro
Kolin:
701 mg
Retinol - A vitamin:
1247 micro
α-karotin
355 micro
β-karotin
1806 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
9031 micro
Lut-zea
1474 micro

Összesen 4329 kcal

11% Fehérje
28% Szénhidrát
14% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
9.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
49 mg

Ásványi anyagok

Összesen
498.3 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
111 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
83 mg
Nátrium
282 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
18.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
30.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
63 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
55 micro
α-karotin
16 micro
β-karotin
80 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
400 micro
Lut-zea
65 micro

Összesen 189 kcal

Hozzávalók

A sós palacsintatésztához

20 dkg finomliszt
2 db tojás
2 ek napraforgó olaj
1 kk só
5 dl tej

A töltelékhez

10 dkg füstölt-főtt tarja
6 dkg pancetta
10 dkg parmezán sajt (grana padano, vagy mozzarella)
3 közepes db paradicsom (szilvaparadicsom)

A mártáshoz

2 ek vaj
2 evőkanál finomliszt
2 dl tej
1 csipet só
1 csipet bors
1 csipet szerecsendió
zöldfűszer ízlés szerint (bazsalikom, petrezselyem, rozmaring, kakukkfű)
2 dl habtejszín
3 db koktélparadicsom (vagy szilvaparadicsom)

A bundázáshoz

2 db tojás
10 dkg zsemlemorzsa
15 dkg finomliszt

Elkészítés

A sós palacsintatésztához

A palacsinta tésztáját megkeverjük, pihentetjük a hűtőben 1/2-1 órát, majd minimális olajon kisütjük. (10 db lesz belőle.)
2 kanál lisztből, 2 kanál vajból, 2 dl tejből, kis sóval, borssal, szerecsendióval, és a felaprított petrezselyemmel besamelmártást készítünk.
A palacsintákat megtöltjük a következőképpen: a tészta alsó harmadába tesszük a tarját, vagy pancettát, rákenünk 1 púpozott evőkanálnyi besamelt, arra vékonyra vágott parmezánszelet kerül (lehet helyette mozarella is), a 0,5 cm vastag paradicsomszeletek, végül zöldfűszer tetszés szerint (akár vegyesen, vagy külön). A palacsinta alját a töltelékre hajtjuk, behajtjuk a két oldalát borítékszerűen, majd feltekerjük, panírozzuk, kisütjük, konyhai törlőn leitatjuk.
A maradék besamelt, egy marék bazsalikomot, és 2 dl tejszínt összeturmixolunk, és öntetnek adjuk a palacsinták mellé.

Tepsi mérete: 26
Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 130
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 5
Össznézettség: 11976
Feltöltés dátuma: 2012. október 02.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - palacsinta
- kategória:
  - húsos palacsinta

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- babakonyha:
  - baba 18-24 hónap
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes

Évi néni 1830 recept

Elég bonyolultnak tetszik a recept, pedig nem az. A belevalók terén csak képzeletünk szab határt. Az én nagy sikerem az, hogy vén fejjel most dobáltam fel először palacsintát és csak egy szakadt el félig. Annyira élveztem, hogy 50 palacsintát is kisütöttem volna, pedig jó nagy, 26 cm-es palacsintasütőm van. Ebből a mennyiségből 10 palacsintát készítettem. Ui: Igyekeztem gondosan minden költséget beleszámolni, mert múltkor igen csúnyán megszóltak a számolásért. Remélem, nem maradt ki egy szem zsemlemorzsa sem. Egyébként azt számolom, mennyiért vásároltam én az összetevőket. Ha valaki másutt vásárol drágábban, az nem az én számológépem hibája.