egytálételek töltött káposzta

Töltött káposzta a la Friedmann

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

közepes hétvégi

Friedrich Antal

10adag

Előkészítés

30perc

Sütés

150perc

Összesen

180perc

Sütés hőfoka

160 °C

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

7% Fehérje
15% Szénhidrát
8% Zsír

Előkészítés

150g savanyú káposzta

29 kcal
70g darált sertéshús

127 kcal
35g bacon

138 kcal
25g gyulai kolbász

113 kcal
25g rizs

90 kcal
150g káposzta

30 kcal
3g só

0 kcal
1g fekete bors

3 kcal
0g babérlevél

0 kcal
20g vöröshagyma

7 kcal
5g fokhagyma

7 kcal
1g borsikafű

2 kcal
5g fűszerpaprika

14 kcal
10g ecet

2 kcal

Főzés

100g alaplé

7 kcal

Tálalás

50g tejföl

99 kcal
100g kenyér

274 kcal

Összesen 942 kcal

7% Fehérje
15% Szénhidrát
8% Zsír

Előkészítés

1500g savanyú káposzta

285 kcal
700g darált sertéshús

1274 kcal
350g bacon

1376 kcal
250g gyulai kolbász

1130 kcal
250g rizs

895 kcal
1500g káposzta

300 kcal
30g só

0 kcal
10g fekete bors

25 kcal
0g babérlevél

0 kcal
200g vöröshagyma

73 kcal
50g fokhagyma

67 kcal
9g borsikafű

24 kcal
50g fűszerpaprika

141 kcal
100g ecet

18 kcal

Főzés

1000g alaplé

70 kcal

Tálalás

500g tejföl

990 kcal
1000g kenyér

2740 kcal

Összesen 9408 kcal

7% Fehérje
15% Szénhidrát
8% Zsír

Előkészítés

20g savanyú káposzta

4 kcal
9.3g darált sertéshús

17 kcal
4.7g bacon

18 kcal
3.3g gyulai kolbász

15 kcal
3.3g rizs

12 kcal
20g káposzta

4 kcal
0.4g só

0 kcal
0.1g fekete bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
2.7g vöröshagyma

1 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
0.1g borsikafű

0 kcal
0.7g fűszerpaprika

2 kcal
1.3g ecet

0 kcal

Főzés

13.3g alaplé

1 kcal

Tálalás

6.7g tejföl

13 kcal
13.3g kenyér

37 kcal

Összesen 125 kcal

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

7% Fehérje
15% Szénhidrát
8% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
42.2 g

Zsír

Összesen
45.9 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
97 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4745 g
Cink
4 mg
Szelén
58 mg
Kálcium
328 mg
Vas
10 mg
Magnézium
121 mg
Foszfor
492 mg
Nátrium
3729 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
90.2 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
15 mg

VÍZ

Összesen
418 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
203 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
70 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
122 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
240 micro
Kolin:
127 mg
Retinol - A vitamin:
68 micro
α-karotin
77 micro
β-karotin
1388 micro
β-crypt
310 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1478 micro

Összesen 942 kcal

7% Fehérje
15% Szénhidrát
8% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
422.4 g

Zsír

Összesen
458.7 g
Telített zsírsav
169 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
118 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
61 g
Koleszterin
967 mg

Ásványi anyagok

Összesen
47450.4 g
Cink
39 mg
Szelén
577 mg
Kálcium
3285 mg
Vas
97 mg
Magnézium
1213 mg
Foszfor
4924 mg
Nátrium
37290 mg
Réz
5 mg
Mangán
21 mg

Szénhidrátok

Összesen
901.7 g
Cukor
154 mg
Élelmi rost
149 mg

VÍZ

Összesen
4180.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2026 micro
B6 vitamin:
12 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
25 mg
C vitamin:
699 mg
D vitamin:
182 micro
K vitamin:
1222 micro
Tiamin - B1 vitamin:
12 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
7 mg
Niacin - B3 vitamin:
131 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2396 micro
Kolin:
1270 mg
Retinol - A vitamin:
679 micro
α-karotin
770 micro
β-karotin
13875 micro
β-crypt
3101 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
14777 micro

Összesen 9408 kcal

7% Fehérje
15% Szénhidrát
8% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
5.6 g

Zsír

Összesen
6.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
13 mg

Ásványi anyagok

Összesen
632.8 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
44 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
66 mg
Nátrium
497 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
12 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
55.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
27 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
185 micro
β-crypt
41 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
197 micro

Összesen 125 kcal

Hozzávalók

Elkészítés

Előkészítés

A fejes káposztáról leszedjük a leveleket, és a levélszárat vékonyra vágjuk, ha túl vastag, teljesen kivágjuk. Átlag tenyér nagyságú levelekre van szükség, mert kis töltelékeket készítünk.
A bacon szalonnát apró kockára vágjuk, kb. fél cm-re, külön a zsíros, külön a húsos részt. A vöröshagymát apró kockára vágjuk, a fokhagymát apróra törjük. A kolbászt vékony karikára vágjuk.
A savanyú káposztát megkóstoljuk, és ha túl savanyú, átmossuk, akár többször is.
Ecetes vizet felforralunk, kb. 3 liter víz szükséges. A káposzta leveleket a vízbe tesszük, és 3-5 percig forraljuk. Blansírozzuk. A kész leveleket jeges vízbe tesszük, így azonnal lehűtjük, majd lecsöpögtetjük.
A zsíros szalonnát lepirítjuk, rárakjuk a hagymát, és pirítjuk, majd a fokhagymát is hozzátesszük, és lepirítjuk. A darált húshoz rakjuk a hagymát, sót, borsot, a pirospaprika harmadát, végül az átmosott rizst is hozzátesszük, és az egészet jó alaposan bekeverjük.
A káposztaleveleket megtöltjük, egy töltelékbe kb. 4 dkg tölteléket teszünk, és a levélbe göngyöljük. A levélvégeket betűrjük a töltelékbe. A töltelékből több lesz, mint a levélből, ezek a töltelékek lesznek majd azoké a vendégeké, akik nem szeretik a káposzta levelet.

Főzés

Lehetőleg cseréptálba, de lehet mélyebb tepsibe is készíteni a töltött káposztát. Rétegesen megtöltjük a tálat.
Alsó réteg: a savanyú káposzta egy harmada. Megszórjuk a húsos szalonna felével és a kolbász felével, egy borsikafű szálat és egy babérlevelet is ráteszünk. Pirospaprikával kicsit megszórjuk. A káposztás töltelékeket szorosan egymás mellé helyezzük.
Középső réteg az alsó ismétlése azzal a különbséggel, hogy ide rakjuk a káposzta levél nélküli töltelékeket.
Felső réteg: a maradék apró káposztával befedjük az egészet, a maradék szalonnát, kolbászt, fűszereket is rászórjuk, és alaplével felöntjük, hogy ellepje az egészet.
A cseréptálat a tetejével vagy alufóliával lefedjük a tálat. 160 fokosra melegítjük a sütőt. 2,5 órát sütjük a sütőben.