tészta húsos tészta

Thai tészta

Petunia

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•4 HOZZÁSZÓLÁS

Petunia

6adag

Idő

60perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A húshoz

30 dkg marhacomb (vagy felsál)
1 db kínai kel
1 db póréhagyma (vagy egy csokor újhagyma)
2 db sárgarépa
330 g bambuszrügy
30 g szárított gomba
500 g spagetti tészta
3 gerezd fokhagyma
3 cm gyömbér
1 ek szójaszósz
3 dl alaplé (húsleves, vagy egy leveskocka)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
3 ek napraforgó olaj

A páchoz

543

Kalória

26.6g

Fehérje

81.7g

Szénhidrátok

12.1g

Zsír

251.1g

Víz

60.5g

Koleszterin

6.5g

Rost

6.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
22% Szénhidrát
3% Zsír

A húshoz

50g marhacomb

71 kcal
123g kínai kel

18 kcal
33g póréhagyma

9 kcal
27g sárgarépa

10 kcal
55g bambuszrügy

10 kcal
5g szárított gomba

15 kcal
83g spagetti tészta

309 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
3g gyömbér

2 kcal
2g szójaszósz

1 kcal
50g alaplé

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

A páchoz

9g tojás

12 kcal
5g étkezési keményítő

19 kcal
3g szójaszósz

2 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal

Összesen 543 kcal

7% Fehérje
22% Szénhidrát
3% Zsír

A húshoz

300g marhacomb

426 kcal
740g kínai kel

110 kcal
200g póréhagyma

54 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
330g bambuszrügy

63 kcal
30g szárított gomba

89 kcal
500g spagetti tészta

1855 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
18g gyömbér

14 kcal
10g szójaszósz

6 kcal
300g alaplé

21 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal

A páchoz

55g tojás

69 kcal
30g étkezési keményítő

114 kcal
20g szójaszósz

12 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

Összesen 3256 kcal

7% Fehérje
22% Szénhidrát
3% Zsír

A húshoz

10.9g marhacomb

16 kcal
27g kínai kel

4 kcal
7.3g póréhagyma

2 kcal
5.8g sárgarépa

2 kcal
12g bambuszrügy

2 kcal
1.1g szárított gomba

3 kcal
18.2g spagetti tészta

68 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0.7g gyömbér

1 kcal
0.4g szójaszósz

0 kcal
10.9g alaplé

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.9g napraforgó olaj

8 kcal

A páchoz

2g tojás

3 kcal
1.1g étkezési keményítő

4 kcal
0.7g szójaszósz

0 kcal
0.6g napraforgó olaj

5 kcal

Összesen 119 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
22% Szénhidrát
3% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
26.6 g

Zsír

Összesen
12.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
61 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1203.1 g
Cink
4 mg
Szelén
75 mg
Kálcium
138 mg
Vas
5 mg
Magnézium
92 mg
Foszfor
364 mg
Nátrium
522 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
81.7 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
251.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
242 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
35 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
60 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
320 micro
Kolin:
105 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
826 micro
β-karotin
2335 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
450 micro

Összesen 543 kcal

7% Fehérje
22% Szénhidrát
3% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
159.6 g

Zsír

Összesen
72.6 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
363 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7218.3 g
Cink
26 mg
Szelén
451 mg
Kálcium
830 mg
Vas
32 mg
Magnézium
549 mg
Foszfor
2186 mg
Nátrium
3132 mg
Réz
4 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrátok

Összesen
490.2 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
39 mg

Víz

Összesen
1506.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1453 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
13 micro
E vitamin:
22 mg
C vitamin:
213 mg
D vitamin:
86 micro
K vitamin:
358 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
66 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1919 micro
Kolin:
632 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
4958 micro
β-karotin
14012 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
2702 micro

Összesen 3256 kcal

7% Fehérje
22% Szénhidrát
3% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
5.8 g

Zsír

Összesen
2.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
13 mg

Ásványi anyagok

Összesen
263.3 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
30 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
80 mg
Nátrium
114 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
17.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
54.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
53 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
70 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
181 micro
β-karotin
511 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
99 micro

Összesen 119 kcal

Elkészítés

A húshoz

A gombát meleg vízben legalább egy fél órára beáztjuk. A húst nagyon vékony kis lapocskákra vágjuk (figyelem, ez fontos!), és marinádba tesszük. A marinád áll egy tojásból, kis sóból, borsból, szójaszószból, két evőkanál étkezési keményítőből. Ezeket a hozzávalókat a hússal együtt egy tálban összekeverjük (a legegyszerűbb kézzel), 20 perc elteltével hozzákeverünk egy kis (1 ek) olajat is, összesen kb. 30 percig pácoljuk.
Ha leveskockából készítjük az alaplevet, akkor azt feltesszük főni. Egy wokot vagy nagy, vastag falú lábast felforrósítunk.
Felvágjuk a zöldségeket: a kínai kelt és a gombát vékony csíkokra aprítjuk, a pórét és a sárgarépát 4-5 centis darabokra vágjuk, és ezeket a darabokat hosszában szeleteljük vékony csíkokra.
A felaprított zöldségeket a lecsöpögtetett bambuszrüggyel együtt egy tálban összekeverjük (ez ilyenkor nagyon soknak tűnhet, nekem nem is szokott egy tálban elférni).
A tészta vizét feltesszük forrni.
Az időközben felforrósodott wokba olajat öntünk, és a bepácolt húst több részletben néhány perc alatt gyorsan megpirítjuk. Egyszerre legfeljebb egy nagyobb maroknyi húst pirítsunk meg, mert ha többet teszünk bele, akkor levet enged, és nem pirul, hanem főni kezd. (Ezt a húsmennyiséget 4-5 menetben pirítottam meg.) Ha a hús kész, félretesszük, és ugyanúgy pirítjuk meg a zöldségeket is (közben igyekszünk arra gondolni, hogy mindez megéri!).
A megpirított húst és zöldségeket a wokba/lábasba öntjük. Meglocsoljuk bőven világos és sötét szójaszósszal, és felöntjük az alaplével.
Hozzáadjuk a megtisztított és tört fokhagymát és a gyömbért. Addig főzzük, amíg a hús és a zöldségek elég puhák (de még roppanósak!) lesznek. Ha szükséges, sózzuk (bár a szójaszósztól elég sós szokott lenni), és borsozzuk az ételt.
A kifőtt tésztát beleforgatjuk a húsos-zölséges alapba, és már tálalhatjuk is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Főzés ideje: 30 perc

Valószínűleg ez az étel is annyira "thai", mint amennyire az itthoni kínai éttermek kínálata "kínai", de ezzel együtt nagyon finom. Akkor kísérleteztük ki ezt a receptet, mikor a thai kifőzdékben az általunk megszeretett thai tésztákat elkezdték krumplival és hagymával dúsítani... na ez annál sokkal jobb!