torta trüffeltorta

Születésnapi emeletes torta Etutól

Etuuu

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Etuuu

6adag

Idő

120perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Narancsos trüffelkrém

500 ml habtejszín
500 g étcsokoládé
1 csomag vaníliás cukor
2 narancsból nyert narancshéj
0.5 narancsból nyert narancslé

Trüffelgolyók

200 g tejcsokoládé
50 ml habtejszín
50 g margarin
3 csapott ek cukrozatlan kakaópor
8 dkg dió (darálva)

Oreo krém

35 dkg mascarpone
25 dkg porcukor
3 dl görög joghurt
4 dl habtejszín (+ 2 díszítéshez)
3 csomag zselatinfix
32 db oreo keksz (+ 8 db díszítéshez)

Piskóta

16 db tojás
32 dkg cukor
32 dkg finomliszt
2 dkg cukrozatlan kakaópor

Összeállítás

2593

Kalória

46.9g

Fehérje

263.8g

Szénhidrátok

154.4g

Zsír

217.5g

Víz

670.2g

Koleszterin

13.4g

Rost

181.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
39% Szénhidrát
23% Zsír

Narancsos trüffelkrém

83g habtejszín

243 kcal
83g étcsokoládé

455 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
2g narancshéj

2 kcal
8g narancslé

4 kcal

Trüffelgolyók

33g tejcsokoládé

178 kcal
8g habtejszín

24 kcal
8g margarin

60 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

5 kcal
13g dió

87 kcal

Oreo krém

58g mascarpone

236 kcal
42g porcukor

161 kcal
50g görög joghurt

52 kcal
67g habtejszín

195 kcal
10g zselatinfix

13 kcal
59g oreo keksz

279 kcal

Piskóta

147g tojás

185 kcal
53g cukor

206 kcal
53g finomliszt

194 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

8 kcal

Összeállítás

Összesen 2593 kcal

7% Fehérje
39% Szénhidrát
23% Zsír

Narancsos trüffelkrém

500g habtejszín

1460 kcal
500g étcsokoládé

2730 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
12g narancshéj

12 kcal
45g narancslé

21 kcal

Trüffelgolyók

200g tejcsokoládé

1070 kcal
50g habtejszín

146 kcal
50g margarin

359 kcal
12g cukrozatlan kakaópor

27 kcal
80g dió

523 kcal

Oreo krém

350g mascarpone

1414 kcal
250g porcukor

968 kcal
300g görög joghurt

309 kcal
400g habtejszín

1168 kcal
60g zselatinfix

78 kcal
352g oreo keksz

1676 kcal

Piskóta

880g tojás

1107 kcal
320g cukor

1238 kcal
320g finomliszt

1165 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal

Összeállítás

Összesen 15556 kcal

7% Fehérje
39% Szénhidrát
23% Zsír

Narancsos trüffelkrém

10.6g habtejszín

31 kcal
10.6g étcsokoládé

58 kcal
0.2g vaníliás cukor

1 kcal
0.3g narancshéj

0 kcal
1g narancslé

0 kcal

Trüffelgolyók

4.2g tejcsokoládé

23 kcal
1.1g habtejszín

3 kcal
1.1g margarin

8 kcal
0.3g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
1.7g dió

11 kcal

Oreo krém

7.4g mascarpone

30 kcal
5.3g porcukor

21 kcal
6.4g görög joghurt

7 kcal
8.5g habtejszín

25 kcal
1.3g zselatinfix

2 kcal
7.5g oreo keksz

36 kcal

Piskóta

18.7g tojás

24 kcal
6.8g cukor

26 kcal
6.8g finomliszt

25 kcal
0.4g cukrozatlan kakaópor

1 kcal

Összeállítás

Összesen 333 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
39% Szénhidrát
23% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
46.9 g

Zsír

Összesen
154.4 g
Telített zsírsav
63 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
670 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2081.9 g
Cink
6 mg
Szelén
65 mg
Kálcium
338 mg
Vas
14 mg
Magnézium
258 mg
Foszfor
799 mg
Nátrium
597 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
263.8 g
Cukor
181 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
217.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
739 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
142 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
120 micro
Kolin:
434 mg
Retinol - A vitamin:
724 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
171 micro
β-crypt
24 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
698 micro

Összesen 2593 kcal

7% Fehérje
39% Szénhidrát
23% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
281.6 g

Zsír

Összesen
926.3 g
Telített zsírsav
378 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
216 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
86 g
Koleszterin
4021 mg

Ásványi anyagok

Összesen
12491.3 g
Cink
38 mg
Szelén
387 mg
Kálcium
2030 mg
Vas
87 mg
Magnézium
1550 mg
Foszfor
4791 mg
Nátrium
3583 mg
Réz
11 mg
Mangán
14 mg

Szénhidrátok

Összesen
1583 g
Cukor
1086 mg
Élelmi rost
80 mg

Víz

Összesen
1305.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4434 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
12 micro
E vitamin:
26 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
854 micro
K vitamin:
130 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
7 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
718 micro
Kolin:
2604 mg
Retinol - A vitamin:
4344 micro
α-karotin
37 micro
β-karotin
1028 micro
β-crypt
141 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4191 micro

Összesen 15556 kcal

7% Fehérje
39% Szénhidrát
23% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6 g

Zsír

Összesen
19.7 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
85 mg

Ásványi anyagok

Összesen
265.2 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
43 mg
Vas
2 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
102 mg
Nátrium
76 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
33.6 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
27.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
94 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
55 mg
Retinol - A vitamin:
92 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
89 micro

Összesen 333 kcal

Elkészítés

Narancsos trüffelkrém

A krémhez a tejszínt az apróra tördelt csokoládéval, a vaníliás cukorral, a reszelt narancshéjjal és egy fél narancs levével addig melegítjük, amíg teljesen elolvad a csokoládé. Hűtőbe tesszük.
Az elkészített krémet, miután kihűlt, óvatosan kihabosítjuk, majd nagyjából 2 részre osztjuk. 1 részével betöltjük a lapokat, a többi kerül a tetejére, oldalára.

Trüffelgolyók

A trüffelgolyókhoz a csokoládét a vajjal és a tejszínnel vízgőz fölött megolvasztjuk, majd mehet a hűtőbe.
A trüffelgolyókhoz a masszából nagyon gyors mozdulatokkal kisebb golyókat formázunk, és a kakaóporba és a darált dióba hempergetjük, és visszarakjuk a hűtőbe.
A trüffelgolyókkal majd az alsó torta tetejét díszítjük a második torta tövénél.

Oreo krém

A mascarponét a görög joghurttal, a porcukorral és az oreo keksz felével összeturmixoljuk. Ebből a krémből rakunk félre, mert ez fog a tetejére és az oldalára kerülni.
A többi oreo kekszet a maradék krémbe apróra beletördeljük.
A tejszínt felverjük a zselatinfixszel, majd a két habos elegyet lazán összeforgatjuk.

Piskóta

8 tojásfehérjéből kemény habot verünk, majd hozzáadjuk a 10.5 dkg cukrot, és azzal is felverjük, ettől lesz a hab tartós és fényes.
8 tojássárgáját 5.5 dkg cukorral habosra verjük.
Óvatosan összekeverjük a két habot, nehogy összeessen a fehérje.
Beleszitáljuk a 16 dkg lisztet apránként, hogy csomómentes legyen. Ezt elkészítjük még egyszer. Az első piskótába mehet 2-3 dkg kakaópor, mert ez lesz a narancsos trüffelé, csak akkor, amelyikbe a kakaópor megy, 1,5 dkg-mal kevesebb lisztet kell tenni. (Ezt 26 cm-es formában sütöttem, a másodikat 24 cm-es formában sütöttem, majd mikor megsült, akkor egy kistányért ráraktam, és körbevágtam.)
A 24 cm-es formánk aljára sütőpapírt vágunk, az oldalát pedig vaníliás margarinnal kenjük ki, de persze ide megfelel a sima margarin is.
Berakjuk az előmelegített sütőbe, és a legnagyobb hőfokon sütjük 15 percig, majd közepesre levéve még 15 percig, a végén tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült-e a közepe. Nagyon fontos, hogy sütés közben nem szabad a sütőt kinyitni, mert összeeshet!
Ha megsült, kicsit a szélét körbevágjuk késsel, ha nem jönne ki könnyen, én csatos formát használtam, abból gyönyörűen kijött, megfordítjuk, és óvatosan lehúzzuk a sütőpapírt az aljáról. Kettévágjuk, hagyjuk kihűlni.
Ugyanezt megismételjük a 26 cm-es tortaformával is.

Összeállítás

A narancsosat állítjuk először össze. Az alsó kakaós piskótára rákenjük a krém kicsivel több mint felét, mehet rá a másik piskótalap, erre rákenjük a maradék krémet a tetejére és az oldalára, a közepére kicsit többet.
A narancsos tortára jöhet a sima piskóta egyik fele, ezt megkenjük az oreos krémmel, és jöhet a piskóta másik fele, kívülre és az oldalára óvatosan rákenjük a félrerakott, összeturmixolt krémet.
A maradék narancsot díszítésre használjuk, négyfelé vágjuk, és vékonyan felszeleteljük, és a narancsos trüffel oldalát díszítjük. A trüffelgolyókat szépen a tetejére rakjuk felváltva.
Egy kis habtejszínt felverünk, és habzsákba töltjük, és az oreos tetejére jöhet pár "kupac" (ami az igazat megvallva nekem nem sikerült valami túl jól). Egy pár oreot félbevágunk óvatosan, és nekitámasztjuk, közepére pedig 5 egész oreot beállítunk.
Kész a torta mehet a hűtőbe. :) Tény, hogy nem vagyok profi cukrász, ezért nem a legprofibb a recept sem, egyébként ezt a két tortát külön-külön is el lehet készíteni.