húsételek marhasült

Szószos marhasült

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

közepes hétvégi

vujutka

4adag

Előkészítés

30perc

Főzés

80perc

Sütés

150perc

Összesen

260perc

Sütés hőfoka

240 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír

A sülthöz

375g marha hátszín

803 kcal
85g sárgarépa

31 kcal
85g vöröshagyma

31 kcal
40g zeller

14 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
3g olívaolaj

27 kcal
13g kolozsvári szalonna

82 kcal
25g száraz vörösbor

21 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g snidling

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
125g marha alaplé

0 kcal
25g száraz vörösbor

21 kcal

A körethez

375g újkrumpli

231 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
3g olívaolaj

27 kcal

Összesen 1308 kcal

9% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír

A sülthöz

1500g marha hátszín

3210 kcal
340g sárgarépa

124 kcal
340g vöröshagyma

124 kcal
160g zeller

58 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
12g olívaolaj

106 kcal
50g kolozsvári szalonna

328 kcal
100g száraz vörösbor

82 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g snidling

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
500g marha alaplé

0 kcal
100g száraz vörösbor

82 kcal

A körethez

1500g újkrumpli

924 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
12g olívaolaj

106 kcal

Összesen 5224 kcal

9% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír

A sülthöz

32.1g marha hátszín

69 kcal
7.3g sárgarépa

3 kcal
7.3g vöröshagyma

3 kcal
3.4g zeller

1 kcal
1.3g fokhagyma

2 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0.3g olívaolaj

2 kcal
1.1g kolozsvári szalonna

7 kcal
2.1g száraz vörösbor

2 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g snidling

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
10.7g marha alaplé

0 kcal
2.1g száraz vörösbor

2 kcal

A körethez

32.1g újkrumpli

20 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0.3g olívaolaj

2 kcal

Összesen 113 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
84.6 g

Zsír

Összesen
69 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
304 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1769.1 g
Cink
15 mg
Szelén
86 mg
Kálcium
212 mg
Vas
9 mg
Magnézium
171 mg
Foszfor
970 mg
Nátrium
304 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
75.7 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
11 mg

VÍZ

Összesen
701.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
632 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
76 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
40 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
29 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
119 micro
Kolin:
366 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2630 micro
β-karotin
6272 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
226 micro

Összesen 1308 kcal

9% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
338.4 g

Zsír

Összesen
275.8 g
Telített zsírsav
103 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
126 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
1215 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7076.5 g
Cink
60 mg
Szelén
343 mg
Kálcium
849 mg
Vas
35 mg
Magnézium
686 mg
Foszfor
3878 mg
Nátrium
1218 mg
Réz
3 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
302.9 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
43 mg

VÍZ

Összesen
2804.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2528 micro
B6 vitamin:
13 mg
B12 Vitamin:
17 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
305 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
159 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
116 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
474 micro
Kolin:
1464 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
10521 micro
β-karotin
25088 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
3 micro
Lut-zea
905 micro

Összesen 5224 kcal

9% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
5.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
151.4 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
18 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
83 mg
Nátrium
26 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
60 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
54 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
225 micro
β-karotin
537 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
19 micro

Összesen 113 kcal

Hozzávalók

A sülthöz

1.5 kg marha hátszín (vagy bélszín)
2 nagy db sárgarépa
2 nagy fej vöröshagyma
1 kis db zeller
1 fej fokhagyma
bors ízlés szerint (frissen őrölt)
só ízlés szerint
1.5 ek olívaolaj
5 dkg kolozsvári szalonna
1 dl száraz vörösbor (vagy félszáraz, én édessel készítettem, lehet, nagy gasztronómiai vétség, de az ízén nem ront)
kakukkfű ízlés szerint
rozmaring ízlés szerint
snidling ízlés szerint
petrezselyem ízlés szerint
babérlevél ízlés szerint
5 dl marha alaplé (vagy leveskocka)
1 dl száraz vörösbor

A körethez

1.5 kg újkrumpli (vagy öregkrumpli)
petrezselyem ízlés szerint (a friss sokkal jobb)
szerecsendió ízlés szerint
bors ízlés szerint
só ízlés szerint
1.5 ek olívaolaj

Elkészítés

A sülthöz

A húst a sütés előtt legalább fél órával kivesszük a hűtőből. A sütőt előmelegítjük 200-240 ºC-ra. A répát, a hagymát és a fokhagymát, a zellergumót megtisztítjuk. Nagyobb cikkekre vágjuk. 2-3 gerezd fokhagymát összezúzunk.
A zúzott fokhagymával bekenegetjük, besózzuk, borsozzuk és szórunk rá bőven a zöldfűszerekből.
A hús köré tesszük a zöldségeket és a fokhagymacikkeket is. Meglocsoljuk olívaolajjal, 2-3 dl vízzel és betoljuk a jó meleg sütőbe.
Körülbelül 1 órát kell sütni és közben locsolgatjuk a levével, és a sülési idő felénél ráöntjük a 2 dl bor felét.
Az instrukció a hús átsüléséhez a következő: 1 óra elteltével a hús közepesen átsült lesz. Ha kicsit jobban átsülve szeretjük, hagyjuk még olyan 10-15 percet a sütőben. Majd vegyük, ki a sütőből tegyük egy tálba vagy tálcára, fedjük le alufóliával, majd egy konyharuhával és egy törölközővel (a lényeg, hogy jó melegben legyen még) 45 percre.
Addig az általam kigondolt szószt hozzá elkészítjük. A hús kisült levét a sült zöldségeket, a szalonnát is (!) egy lábasba öntsük át és tegyünk hozzá még olyan 0,5 liter húslevest, vagy ha nincs készen, akkor 0,5 liter vizet és 1 marha húsleves kockát, de megfelel sima húsleves kocka is.
Tegyünk még hozzá jó sok petrezselyemzöldet, snidlinget, kakukkfüvet, pár babérlevelet és a maradék bort.
Főzzük ezt lassú tűzön legalább 1 órán keresztül, a babérlevelet vegyük ki belőle, majd turmixszoljuk le.
Ezalatt elkészíthetjük a főtt-sült burgonyát. Az újkrumplit jó alaposan megmossuk és megkefézzük, ha már nem vékony a héja, akkor pucoljuk meg inkább. Egészben főzzük meg sós-szerecsendiós vízben. Majd ha kész, lehűtjük és olyan steak burgonyaszerűen szeljük fel, egy tűzálló tálba tesszük, sózzuk, borsozzuk, olívaolajozzuk és jól meghintjük friss petrezselyemmel.A forró sütőben addig pirítjuk, míg szép kis pirulások nem lesznek rajtuk. (Ez nekem körülbelül 20 perc alatt sült meg ilyenre.) Ha kész, ismét szórjuk meg snidlinggel és petrezselyemzölddel, ez már szigorúan friss legyen.
Majd tálalhatjuk is. A húst minél vékonyabb szeletekre vágjuk. Aztán értelemszerűen a krumpli mellé a húst tesszük és meglocsoljuk a szósszal.

Sütés hőfoka: 240 °C
Sütés ideje: 150 perc
Elkészítettem: 4 alkalommal
Receptkönyvben: 145
Tegnapi nézettség: 22
7 napos nézettség: 129
Össznézettség: 63049
Feltöltés dátuma: 2012. december 12.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - marhasült

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

vujutka 15 recept

Marhasültet szerettem volna enni, viszont körbenézve a receptek között nekem mindegyikből valami hiányzott. Így amit akartam volna kivettem, ebből-abból és összegyúrtam. Barna mártással akartam elkészíteni, de mikor megláttam, hogy mennyire sokáig tart elkészíteni, letettem róla és kiokoskodtam mást. A végeredmény nekem nagyon bejött, nem tudtam betelni vele. Természetesen mind egy szálig elfogyott:)