Színes kínai marharagu

Name: Színes kínai marharagu
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: kínai
Ingredients: sovány 400 g Marhahús; 0 közepes db Piros kaliforniai paprika; 1 kis db Lilahagyma; 1 kis db Vöröshagyma; 1 kis db Sárgarépa; 10 dkg Mungóbabcsíra kisdobozos; 4 gerezd Fokhagyma; 6 db Shiitake gomba; 3 dl Alaplé; 1 db Chili paprika; 2 csapott ek Étkezési keményítő; 100 ml Szójaszósz; 2 ek Rizsecet vagy sherry; 0 dl Napraforgó olaj; 5 ek Kókuszzsír szezámolaj, mogyoróolaj

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű gyors

Mercedes

4adag

Előkészítés

15perc

Főzés

25perc

Sütés

20perc

Összesen

60perc

wok

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
6% Szénhidrát
13% Zsír

A raguhoz

100g marhahús

142 kcal
29g piros kaliforniai paprika

6 kcal
13g lilahagyma

5 kcal
13g vöröshagyma

5 kcal
10g sárgarépa

4 kcal
25g mungóbabcsíra

8 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
30g shiitake gomba

10 kcal
75g alaplé

5 kcal
0g chili

0 kcal

A páchoz

5g étkezési keményítő

19 kcal
25g szójaszósz

15 kcal
3g rizsecet

0 kcal
11g napraforgó olaj

94 kcal

A sütéshez

19g kókuszzsír

167 kcal

Összesen 484 kcal

10% Fehérje
6% Szénhidrát
13% Zsír

A raguhoz

400g marhahús

568 kcal
115g piros kaliforniai paprika

25 kcal
50g lilahagyma

18 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
100g mungóbabcsíra

30 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
120g shiitake gomba

41 kcal
300g alaplé

21 kcal
0g chili

0 kcal

A páchoz

20g étkezési keményítő

76 kcal
100g szójaszósz

60 kcal
10g rizsecet

2 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal

A sütéshez

75g kókuszzsír

669 kcal

Összesen 1935 kcal

10% Fehérje
6% Szénhidrát
13% Zsír

A raguhoz

27.9g marhahús

40 kcal
8g piros kaliforniai paprika

2 kcal
3.5g lilahagyma

1 kcal
3.5g vöröshagyma

1 kcal
2.8g sárgarépa

1 kcal
7g mungóbabcsíra

2 kcal
0.8g fokhagyma

1 kcal
8.4g shiitake gomba

3 kcal
20.9g alaplé

1 kcal
0g chili

0 kcal

A páchoz

1.4g étkezési keményítő

5 kcal
7g szójaszósz

4 kcal
0.7g rizsecet

0 kcal
3g napraforgó olaj

26 kcal

A sütéshez

5.2g kókuszzsír

47 kcal

Összesen 134 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
6% Szénhidrát
13% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
26.4 g

Zsír

Összesen
35.1 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
61 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2148.3 g
Cink
5 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
29 mg
Vas
4 mg
Magnézium
52 mg
Foszfor
311 mg
Nátrium
1712 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
14.8 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
192.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
112 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
36 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
47 micro
Kolin:
105 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
316 micro
β-karotin
1122 micro
β-crypt
117 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
36 micro

Összesen 484 kcal

10% Fehérje
6% Szénhidrát
13% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
105.6 g

Zsír

Összesen
140.3 g
Telített zsírsav
76 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
244 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8593.2 g
Cink
18 mg
Szelén
140 mg
Kálcium
116 mg
Vas
15 mg
Magnézium
209 mg
Foszfor
1245 mg
Nátrium
6847 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
59.1 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
11 mg

VÍZ

Összesen
769.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
446 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
17 micro
E vitamin:
20 mg
C vitamin:
146 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
46 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
36 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
186 micro
Kolin:
419 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1263 micro
β-karotin
4488 micro
β-crypt
468 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
145 micro

Összesen 1935 kcal

10% Fehérje
6% Szénhidrát
13% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
9.8 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
17 mg

Ásványi anyagok

Összesen
599 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
8 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
87 mg
Nátrium
477 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
4.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
53.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
31 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
88 micro
β-karotin
313 micro
β-crypt
33 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
10 micro

Összesen 134 kcal

Hozzávalók

A raguhoz

400 g marhahús
0.5 közepes db piros kaliforniai paprika
1 kis db lilahagyma
1 kis db vöröshagyma
1 kis db sárgarépa
10 dkg mungóbabcsíra (kisdobozos)
4 gerezd fokhagyma
6 db shiitake gomba
3 dl alaplé
1 db chili (paprika)

A páchoz

2 csapott ek étkezési keményítő
100 ml szójaszósz
2 ek rizsecet (vagy sherry)
0.5 dl napraforgó olaj

A sütéshez

5 ek kókuszzsír (szezámolaj, mogyoróolaj)

Elkészítés

A raguhoz

A marhahúst ajánlatos 1-2 napra bepácolni. Ehhez a szójaszószt kikeverjük az olajjal és az étkezési keményítővel. Beleforgatjuk a lapokra vagy csíkokra vágott húst, a végén az ecettel meglocsoljuk, összeforgatjuk. Egy frissentartó fóliával letakarva hűtőbe tesszük, időközönként forgassuk meg.
A zöldségeket tisztítsuk meg, vágjuk fel.
A fokhagymát törőn nyomjuk át.
A zöldségeket mindig egy nagyon pici zsiradékon, több adagban, dobva, rázva egy wokban roppanósra pirítjuk. Ehhez nagy lángon elég 2-3 perc adagonként.
A húst ugyanígy pirítsuk egy pár percig, adjuk hozzá a fokhagymát, majd öntsük fel az alaplével. Ezután tetszőlegesen ízesíthetjük tovább szójaszósszal, sóval, kínai fűszerkeverékkel. Lassú tűzön puhára pároljuk. Elfőtt levét pótolhatjuk vízzel.
Ha elkészült, összekeverhetjük vagy külön-külön tálalhatjuk a sült zöldségekkel.

Sütés ideje: 20 perc
Elkészítettem: 30 alkalommal
Receptkönyvben: 80
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 4052
Feltöltés dátuma: 2013. január 28.