egytálételek szalontüdő

Szalontüdő - göcseji verzió

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes hétvégi

Sajtospiritos

6adag

Előkészítés

30perc

Főzés

180perc

Összesen

210perc

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

11% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír

Szalontüdő

167g sertéstüdő

142 kcal
83g sertésszív

98 kcal
67g sertésnyelv

150 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
30g vöröshagyma

11 kcal
30g fehérrépa

19 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g babérlevél

0 kcal
50g tejföl

99 kcal
3g finomliszt

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g citromlé

1 kcal

Zsemlegombóc

63g zsemle

172 kcal
28g tojás

35 kcal
0g só

0 kcal
2g finomliszt

6 kcal
8g petrezselyem

3 kcal

Összesen 765 kcal

11% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír

Szalontüdő

1000g sertéstüdő

850 kcal
500g sertésszív

590 kcal
400g sertésnyelv

900 kcal
240g sárgarépa

88 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g babérlevél

0 kcal
300g tejföl

594 kcal
20g finomliszt

73 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
20g citromlé

4 kcal

Zsemlegombóc

378g zsemle

1032 kcal
165g tojás

208 kcal
0g só

0 kcal
10g finomliszt

36 kcal
45g petrezselyem

16 kcal

Összesen 4584 kcal

11% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír

Szalontüdő

29g sertéstüdő

25 kcal
14.5g sertésszív

17 kcal
11.6g sertésnyelv

26 kcal
7g sárgarépa

3 kcal
5.2g vöröshagyma

2 kcal
5.2g fehérrépa

3 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
8.7g tejföl

17 kcal
0.6g finomliszt

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.6g citromlé

0 kcal

Zsemlegombóc

11g zsemle

30 kcal
4.8g tojás

6 kcal
0g só

0 kcal
0.3g finomliszt

1 kcal
1.3g petrezselyem

0 kcal

Összesen 132 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

11% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
60.2 g

Zsír

Összesen
35.9 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
829 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2059.8 g
Cink
9 mg
Szelén
78 mg
Kálcium
242 mg
Vas
41 mg
Magnézium
102 mg
Foszfor
798 mg
Nátrium
788 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
48.1 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
405.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
436 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
10 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
48 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
136 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
106 micro
Kolin:
99 mg
Retinol - A vitamin:
106 micro
α-karotin
1238 micro
β-karotin
3341 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
676 micro

Összesen 765 kcal

11% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
361.1 g

Zsír

Összesen
215.3 g
Telített zsírsav
80 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
75 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
26 g
Koleszterin
4976 mg

Ásványi anyagok

Összesen
12359.1 g
Cink
55 mg
Szelén
467 mg
Kálcium
1454 mg
Vas
247 mg
Magnézium
609 mg
Foszfor
4789 mg
Nátrium
4727 mg
Réz
4 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
288.6 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
33 mg

VÍZ

Összesen
2432 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2617 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
60 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
291 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
817 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
15 mg
Niacin - B3 vitamin:
109 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
634 micro
Kolin:
595 mg
Retinol - A vitamin:
635 micro
α-karotin
7427 micro
β-karotin
20048 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
4054 micro

Összesen 4584 kcal

11% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.5 g

Zsír

Összesen
6.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
144 mg

Ásványi anyagok

Összesen
358.5 g
Cink
2 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
42 mg
Vas
7 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
139 mg
Nátrium
137 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
8.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
70.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
76 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
18 micro
α-karotin
215 micro
β-karotin
582 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
118 micro

Összesen 132 kcal

Hozzávalók

Szalontüdő

1 kg sertéstüdő
50 dkg sertésszív (1 közepes darab)
40 dkg sertésnyelv (1 közepes darab)
3 közepes db sárgarépa
2 közepes db vöröshagyma
2 közepes db fehérrépa
3 gerezd fokhagyma
3 db babérlevél
3 dl tejföl
2 csapott ek finomliszt
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
0.5 citromból nyert citromlé

Zsemlegombóc

7 db zsemle (apróra kockázva)
3 db tojás
só ízlés szerint
1 csapott ek finomliszt
1 csokor petrezselyem (apróra vágva)

Elkészítés

Szalontüdő

A belsőségeket feltesszük egy nagy fazékba főni a fűszerekkel. Kelleni fog a főzőlé is a végén, ezért több vizet érdemes beletennünk.
Most a jön a drasztikus része, mert a tüdőt nem lehet lenyomni a víz alá, de ne csüggedjünk, csak szurkáljuk közben egy tűvel. Szedjük le közben a habot is.
Egy óra után tegyük bele a zöldségeket is meghámozva. Majd lassú lángon kell főzni még egy órán át.
Amikor megfőtt, a belsőségeket vegyük ki, és szeleteljük fel vékony csíkokra. De ügyeljünk a következőkre: - a tüdőből vágjuk ki a hörgőket, - a nyelvről pedig vágjuk le a fehér külső részeket. A főtt répát szintén szeleteljük fel. (Ha pedig van macskánk, nem lesz probléma a maradékkal.)
A másik fej hagymát felszeljük, és megpirítjuk, a lisztet hozzáadjuk, és világos rántást készítünk belőle. Beletesszük a felszeletelt belsőségeket és a zöldséget, majd felöntjük a főzőlével.
Belefacsarunk egy fél citromot, és ízesíthetjük még sóval, borssal. A végén pedig lassú keverés mellett beletesszük a tejfölt. Ha sűrűbben szeretjük, akkor a tejfölbe elkeverünk még egy kanál lisztet, és azzal habarjuk be.

Zsemlegombóc

A hozzávalókat összekeverjük, hogy laza masszát alkosson.
Lobogó, sós vízben kifőzzük a gombócokat 10 perc alatt. Ez néha kevesebb ideig is tarthat, ezért egy adagot kivéve kóstoljuk meg, hogy a közepe is átfőtt-e.

Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 134
Tegnapi nézettség: 57
7 napos nézettség: 436
Össznézettség: 152361
Feltöltés dátuma: 2014. szeptember 15.