Sültzöldséges szivárványquiche
cukormentes
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
Lakos Benedek
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
180 °C
- 5% Fehérje
- 19% Szénhidrát
- 11% Zsír
A tésztához
-
50g finomliszt182 kcal
-
25g vaj179 kcal
-
1g só0 kcal
-
8g víz0 kcal
A töltelékhez
-
17g habtejszín49 kcal
-
17g tej9 kcal
-
18g tojás23 kcal
-
8g gruyére sajt34 kcal
-
1g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g szerecsendió0 kcal
-
57g sárgarépa21 kcal
-
84g cékla24 kcal
-
40g kápia paprika9 kcal
-
17g bébispenót6 kcal
-
1g fokhagyma1 kcal
Összesen
537
kcal
- 5% Fehérje
- 19% Szénhidrát
- 11% Zsír
A tésztához
-
300g finomliszt1092 kcal
-
150g vaj1076 kcal
-
6g só0 kcal
-
50g víz0 kcal
A töltelékhez
-
100g habtejszín292 kcal
-
100g tej56 kcal
-
110g tojás138 kcal
-
50g gruyére sajt207 kcal
-
6g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g szerecsendió0 kcal
-
340g sárgarépa124 kcal
-
502g cékla145 kcal
-
240g kápia paprika51 kcal
-
100g bébispenót37 kcal
-
3g fokhagyma4 kcal
Összesen
3222
kcal
- 5% Fehérje
- 19% Szénhidrát
- 11% Zsír
A tésztához
-
14.6g finomliszt53 kcal
-
7.3g vaj52 kcal
-
0.3g só0 kcal
-
2.4g víz0 kcal
A töltelékhez
-
4.9g habtejszín14 kcal
-
4.9g tej3 kcal
-
5.3g tojás7 kcal
-
2.4g gruyére sajt10 kcal
-
0.3g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g szerecsendió0 kcal
-
16.5g sárgarépa6 kcal
-
24.4g cékla7 kcal
-
11.7g kápia paprika2 kcal
-
4.9g bébispenót2 kcal
-
0.1g fokhagyma0 kcal
Összesen
156
kcal
- 5% Fehérje
- 19% Szénhidrát
- 11% Zsír
- 65% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
β-karotin
-
E vitamin:
-
α-karotin
Fehérje
-
Összesen 12.9 g
Zsír
-
Összesen 31 g
-
Telített zsírsav 18 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 9 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 142 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1434.4 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 24 mg
-
Kálcium 182 mg
-
Vas 2 mg
-
Magnézium 50 mg
-
Foszfor 211 mg
-
Nátrium 964 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 52.7 g
-
Cukor 9 mg
-
Élelmi rost 5 mg
VÍZ
-
Összesen 183 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 777 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 2 mg
-
C vitamin: 49 mg
-
D vitamin: 19 micro
-
K vitamin: 44 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 119 micro
-
Kolin: 74 mg
-
Retinol - A vitamin: 265 micro
-
α-karotin 1760 micro
-
β-karotin 5184 micro
-
β-crypt 162 micro
-
Likopin 1 micro
-
Lut-zea 987 micro
Összesen
537
kcal
- 5% Fehérje
- 19% Szénhidrát
- 11% Zsír
- 65% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
β-karotin
-
E vitamin:
-
α-karotin
Fehérje
-
Összesen 77.3 g
Zsír
-
Összesen 186.1 g
-
Telített zsírsav 110 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 54 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 10 g
-
Koleszterin 854 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 8606.1 g
-
Cink 8 mg
-
Szelén 146 mg
-
Kálcium 1089 mg
-
Vas 10 mg
-
Magnézium 299 mg
-
Foszfor 1265 mg
-
Nátrium 5782 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 4 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 316.5 g
-
Cukor 56 mg
-
Élelmi rost 32 mg
VÍZ
-
Összesen 1098.2 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 4665 micro
-
B6 vitamin: 2 mg
-
B12 Vitamin: 2 micro
-
E vitamin: 12 mg
-
C vitamin: 296 mg
-
D vitamin: 114 micro
-
K vitamin: 263 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 10 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 713 micro
-
Kolin: 443 mg
-
Retinol - A vitamin: 1592 micro
-
α-karotin 10561 micro
-
β-karotin 31103 micro
-
β-crypt 973 micro
-
Likopin 3 micro
-
Lut-zea 5921 micro
Összesen
3222
kcal
- 5% Fehérje
- 19% Szénhidrát
- 11% Zsír
- 65% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
β-karotin
-
E vitamin:
-
α-karotin
Fehérje
-
Összesen 3.8 g
Zsír
-
Összesen 9 g
-
Telített zsírsav 5 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 3 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 41 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 418.4 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 7 mg
-
Kálcium 53 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 15 mg
-
Foszfor 61 mg
-
Nátrium 281 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 15.4 g
-
Cukor 3 mg
-
Élelmi rost 2 mg
VÍZ
-
Összesen 53.4 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 227 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 14 mg
-
D vitamin: 6 micro
-
K vitamin: 13 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 35 micro
-
Kolin: 22 mg
-
Retinol - A vitamin: 77 micro
-
α-karotin 513 micro
-
β-karotin 1512 micro
-
β-crypt 47 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 288 micro
Összesen
156
kcal
Hozzávalók
A tésztához
-
300 g finomliszt
-
1 teáskanál só
A töltelékhez
-
100 ml habtejszín
-
100 ml tej
-
2 db tojás
-
1 teáskanál só
-
1 késhegynyi bors
-
1 késhegynyi szerecsendió
-
2 db kápia paprika
-
100 g bébispenót
Elkészítés
A tésztához
- A lisztet elkeverjük a sóval, majd belekockázzuk a jéghideg vajat. Az ujjbegyeinkkel elkezdjük morzsolgatni a vajkockákat, gyors mozdulatokkal, hogy minél kevésbé olvadjon meg a zsiradék.
- Ha már szétnyomkodtuk a vaj nagy részét, és a keverék nagyjából olyan állagú, mint a nedves homok (legyenek benne nagyobb vajdarabok), fokozatosan hozzácsorgatunk annyi jéghideg vizet, amitől összeáll egy gombóccá.
- A pitetésztát nem gyúrjuk, csak nagyjából megformázzuk, majd frissentartó fóliába csomagolva betesszük a hűtőbe 30-60 percre.
- Ha eleget dermedt, lisztezett felületen kinyújtjuk, nagyjából 3 milliméter vastagra. Egy 18 centiméter átmérőjű, kapcsos tortaformát fogunk használni: először ennek az aljába vágunk egy kört, majd a maradék tésztából kivágunk egy vagy két olyan hosszú sávot, amiből a pite oldala lesz (érjen fel a tortaforma pereméig).
- A tésztát villával megszurkáljuk, majd kibéleljük alufóliával, amibe valamilyen sütőnehezéket (rizs, szárazbab, kerámiagolyók) öntünk. 180 fokra előmelegített sütőben 25 percig sütjük, majd eltávolítjuk a fóliát és a nehezéket és további 10 percre visszatesszük.
A töltelékhez
- A zöldségeket megmossuk, majd szárazra töröljük. A répákat meghámozzuk és kevés olajjal szín szerint külön alufóliába csomagoljuk. A céklákat héjastul tesszük fóliába, míg a paprikát egészben, csupaszon helyezzük a tepsire.
- 220 fokos sütőbe toljuk a zöldségeket: a paprikát nagyjából 15 perc múlva kivesszük (ha már kormos a héja és puha a húsa), egy kis tálba tesszük és letakarjuk fóliával. A répákat nagyjából 35-40, a céklákat pedig 60-70 perc alatt teljesen vajpuhára sütjük, majd hagyjuk a fóliában kihűlni.
- A paprikát meghámozzuk, kimagozzuk, majd nagyobb szeletekre vágjuk. A céklákat is megtisztítjuk, uborkagyalun egészen vékonyra szeljük, a répákat pedig karikákra vágjuk. Minden zöldséget enyhén sózunk, borsozunk
- A spenótot kevés olajon, némi sóval, borssal megpároljuk. A tejet, tejszínt, tojásokat, fokhagymát, sajtot és fűszereket simára keverjük.
- A felszeletelt zöldségeket belerétegezzük a kisült pitetésztába: először a lila répát, majd a lila céklát, utána a paprikát, sárgarépát, sárga céklát és végül a spenótot rakjuk bele. Ha kész, felöntjük a tejes-tojásos keverékkel, míg el nem lepi az összes zöldséget.
- Visszatesszük a sütőbe a quiche-t és további 40-50 percig sütjük, míg a tojásos keverék meg nem szilárdul. Ekkor kivesszük, hagyjuk teljesen kihűlni, majd hűtőben pihentetjük 1-2 órát, majd szeleteljük.
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
- Sütés ideje: 150 perc
- Receptkönyvben: 14
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 0
- Össznézettség: 1215
- Feltöltés dátuma: 2024. március 14.
Receptkategóriák
további kategória:
húsvét
kategória:
húsmentes ünnepi és böjti ételek
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- vegetáriánus:
-
- alkalom:
-
- Speciális étrendek:
Lakos Benedek
363 recept
A zöldségek és különböző alapanyagok csodás, természetes színei mindig is lenyűgöztek, ezért most úgy gondoltam, belepakolom őket egy quiche-be, hadd alkossanak ehető szivárványt ezen az impozáns pitén belül.