tészta ravioli

Sültcsirkés-mozzarellás ravioli

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Évi néni

4adag

Előkészítés

50perc

Főzés

10perc

Sütés

5perc

Összesen

65perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

11% Fehérje
19% Szénhidrát
5% Zsír

Tészta

28g tojás

35 kcal
50g rétesliszt

182 kcal
1g só

0 kcal

Töltelék

63g csirkemellfilé

75 kcal
31g mozzarella

93 kcal
9g szárított paradicsom

23 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Szósz

5g sült hagyma

28 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
3g finomliszt

9 kcal
5g ajvár

4 kcal
9g szárított paradicsom

23 kcal
0g oregánó

1 kcal
0g bors

0 kcal
125g passzírozott paradicsom

30 kcal
1g balzsamecet

1 kcal

Összesen 522 kcal

11% Fehérje
19% Szénhidrát
5% Zsír

Tészta

110g tojás

138 kcal
200g rétesliszt

728 kcal
2g só

0 kcal

Töltelék

250g csirkemellfilé

300 kcal
125g mozzarella

374 kcal
36g szárított paradicsom

93 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Szósz

20g sült hagyma

113 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
10g finomliszt

36 kcal
20g ajvár

16 kcal
36g szárított paradicsom

93 kcal
1g oregánó

3 kcal
0g bors

0 kcal
500g passzírozott paradicsom

120 kcal
5g balzsamecet

4 kcal

Összesen 2089 kcal

11% Fehérje
19% Szénhidrát
5% Zsír

Tészta

8.3g tojás

10 kcal
15.1g rétesliszt

55 kcal
0.2g só

0 kcal

Töltelék

18.9g csirkemellfilé

23 kcal
9.4g mozzarella

28 kcal
2.7g szárított paradicsom

7 kcal
0.2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Szósz

1.5g sült hagyma

8 kcal
0.6g olívaolaj

5 kcal
0.8g finomliszt

3 kcal
1.5g ajvár

1 kcal
2.7g szárított paradicsom

7 kcal
0.1g oregánó

0 kcal
0g bors

0 kcal
37.7g passzírozott paradicsom

9 kcal
0.4g balzsamecet

0 kcal

Összesen 156 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

11% Fehérje
19% Szénhidrát
5% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
33.9 g

Zsír

Összesen
16.6 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
160 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2108.9 g
Cink
3 mg
Szelén
47 mg
Kálcium
224 mg
Vas
4 mg
Magnézium
93 mg
Foszfor
447 mg
Nátrium
1290 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
60.4 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
204.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
136 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
57 micro
Kolin:
164 mg
Retinol - A vitamin:
99 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
438 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
25631 micro
Lut-zea
421 micro

Összesen 522 kcal

11% Fehérje
19% Szénhidrát
5% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
135.5 g

Zsír

Összesen
66.6 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
641 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8435.4 g
Cink
11 mg
Szelén
186 mg
Kálcium
897 mg
Vas
17 mg
Magnézium
371 mg
Foszfor
1787 mg
Nátrium
5161 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
241.8 g
Cukor
49 mg
Élelmi rost
22 mg

VÍZ

Összesen
816.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
544 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
63 mg
D vitamin:
102 micro
K vitamin:
60 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
38 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
228 micro
Kolin:
656 mg
Retinol - A vitamin:
395 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1754 micro
β-crypt
24 micro
Likopin
102524 micro
Lut-zea
1685 micro

Összesen 2089 kcal

11% Fehérje
19% Szénhidrát
5% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
10.2 g

Zsír

Összesen
5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
48 mg

Ásványi anyagok

Összesen
636.6 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
68 mg
Vas
1 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
135 mg
Nátrium
389 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
18.2 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
61.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
41 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
132 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
7738 micro
Lut-zea
127 micro

Összesen 156 kcal

Hozzávalók

Tészta

2 db tojás
20 dkg rétesliszt
0.5 kávéskanál só

Töltelék

25 dkg csirkemellfilé (sült csirkéből)
125 g mozzarella (bivaly)
4 db szárított paradicsom
0.5 kávéskanál só
bors ízlés szerint

Szósz

2 dkg sült hagyma
1 ek olívaolaj (az aszalt paradicsom olaja)
1 dkg finomliszt
2 ek ajvár
4 db szárított paradicsom
1 tk oregánó
bors ízlés szerint
5 dl passzírozott paradicsom
1 ek balzsamecet

Elkészítés

Tészta

Dagasztógépben, késes aprítóban, bármiben (még kézzel sem nagy kaland) összegyúrjuk a tészta hozzávalóit, és folpackba csomagolva hűtőbe tesszük pihenni kb. fél órára.
A pihentetett tésztát kinyújtjuk, kb. 10 cm széles, hosszú csíkokra vágjuk.
A tészta egyik, hosszú oldalát megkenjük vízzel vagy tojással, teáskanálnyi kupac tölteléket rakunk úgy 2-3 cm-es hézagokat hagyva a töltelékkupacok között, majd ráhajtjuk a tészta másik felét.
Jól körbenyomkodjuk a levegőt kinyomva belőle, mert akkor nem válik szét. Kockákat vágunk ki belőle, melyet az ujjunk körül hátul összecsippentünk.
Lisztezett tálcára rakjuk, majd a hűtőbe, míg felforraljuk a főzővizet.
Nagy fazékba vizet forralunk, amit sózunk, és a raviolikat 3-3 perc alatt kifőzzük, majd lapáttal kiszedjük, és 1-2 kanál olajon egy felforrósított serpenyőben átforgatjuk, hogy ne ragadjanak össze.

Töltelék

A csirkehúst és a mozzarellát késes aprítóban összedaráljuk.
Sózzuk, borsozzuk, olajban eltett aszalt paradicsomot darabolunk bele, s ezt töltjük a tésztába.

Szósz

Egy kanál olívaolajon megpirítunk egy teáskanálnyi lisztet, adunk hozzá sült hagymát, néhány összevágott aszalt paradicsomot, borsot, kevés sót, oregánót, ajvárt, kicsit összepirítjuk, majd felengedjük fél liter passzírozott paradicsomlével.
Összeforraljuk, botmixerrel pürésítjük, balzsamecetet töltünk hozzá. Elég, ha egyet rottyan, és már tálalhatjuk is a raviolik alá.

Sütés ideje: 5 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 66
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 4604
Feltöltés dátuma: 2017. április 03.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tészta
- kategória:
  - ravioli

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- maradékból:
  - maradék húsból
- alkalom:
  - valentin-nap ,
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes

Évi néni 1830 recept

Az úgy kezdődött, hogy a szokásos reggeli kávézásom közben Stahl Judit műsorát néztem, ahol egy tök egyszerű, ám annál finomabb sült csirkét sütött, amit én másnap reprodukáltam is. A csirke bőre alá volt töltve egy doboz mascarpone, só, bors, bazsalikom (és nálam még reszelt citromhéj is), így lett megsütve. Őszintén mondom, hogy még ilyen omlós, szaftos, ízletes csirkét nem ettem. No, ennek az egy darab megmaradt melléből némi miegymással ötvözve készült a ravioli tölteléke. Egyszerűen nem lett volna szívem ebek harmincadjára hagyni azt a finom husit.