Sült oldalas dinsztelt káposztával és knédlivel

Name: Sült oldalas dinsztelt káposztával és knédlivel
Prep time: 1 h
Cook time: 4 h
Total time: 5 h
Yield: 4
Cuisine: cseh
Ingredients: 1 kg Sertésoldalas; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 közepes fej Káposzta; 1 ek Sertészsír; 0 ízlés szerint Só; 2 gerezd Fokhagyma ízlés szerint; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Köménymag; 1 ek Cukor ízlés szerint; 1 ek Ecet ízlés szerint; 50 dkg Rétesliszt; 1 db Tojás; 5 dkg Friss élesztő; 1 kk Só; 4 dl Tej; 1 teáskanál Cukor

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes hétvégi

helena26

Sült oldalas dinsztelt káposztával és knédlivel

4adag

Előkészítés

60perc

Főzés

60perc

Sütés

180perc

Összesen

300perc

Sütés hőfoka

170 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
17% Szénhidrát
10% Zsír

Az oldalashoz

375g sertésoldalas

727 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A káposztához

375g káposzta

75 kcal
4g sertészsír

34 kcal
0g só

0 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
3g cukor

10 kcal
1g ecet

0 kcal

A knédlihez

125g rétesliszt

455 kcal
14g tojás

17 kcal
13g friss élesztő

13 kcal
1g só

0 kcal
100g tej

56 kcal
1g cukor

5 kcal

Összesen 1394 kcal

9% Fehérje
17% Szénhidrát
10% Zsír

Az oldalashoz

1500g sertésoldalas

2909 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A káposztához

1500g káposzta

300 kcal
15g sertészsír

135 kcal
0g só

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
10g cukor

39 kcal
5g ecet

1 kcal

A knédlihez

500g rétesliszt

1820 kcal
55g tojás

69 kcal
50g friss élesztő

53 kcal
4g só

0 kcal
400g tej

224 kcal
5g cukor

19 kcal

Összesen 5577 kcal

9% Fehérje
17% Szénhidrát
10% Zsír

Az oldalashoz

37g sertésoldalas

72 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A káposztához

37g káposzta

7 kcal
0.4g sertészsír

3 kcal
0g só

0 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0.2g cukor

1 kcal
0.1g ecet

0 kcal

A knédlihez

12.3g rétesliszt

45 kcal
1.4g tojás

2 kcal
1.2g friss élesztő

1 kcal
0.1g só

0 kcal
9.9g tej

6 kcal
0.1g cukor

0 kcal

Összesen 137 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
17% Szénhidrát
10% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
63 g

Zsír

Összesen
70.1 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
259 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1918.7 g
Cink
9 mg
Szelén
106 mg
Kálcium
304 mg
Vas
6 mg
Magnézium
112 mg
Foszfor
651 mg
Nátrium
728 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
123.3 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
12 mg

VÍZ

Összesen
468.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
34 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
110 mg
D vitamin:
253 micro
K vitamin:
228 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
265 micro
Kolin:
244 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
99 micro
β-karotin
126 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
174 micro

Összesen 1394 kcal

9% Fehérje
17% Szénhidrát
10% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
252.1 g

Zsír

Összesen
280.4 g
Telített zsírsav
92 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
99 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
46 g
Koleszterin
1034 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7674.8 g
Cink
38 mg
Szelén
424 mg
Kálcium
1216 mg
Vas
24 mg
Magnézium
449 mg
Foszfor
2605 mg
Nátrium
2912 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
493.3 g
Cukor
71 mg
Élelmi rost
48 mg

VÍZ

Összesen
1872.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
137 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
441 mg
D vitamin:
1010 micro
K vitamin:
914 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
64 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1061 micro
Kolin:
974 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
396 micro
β-karotin
504 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
694 micro

Összesen 5577 kcal

9% Fehérje
17% Szénhidrát
10% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
6.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
189.5 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
30 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
64 mg
Nátrium
72 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
12.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
46.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
17 micro

Összesen 137 kcal

Hozzávalók

Az oldalashoz

1.5 kg sertésoldalas
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A káposztához

1 közepes fej káposzta
1 ek sertészsír
só ízlés szerint
2 gerezd fokhagyma (ízlés szerint)
bors ízlés szerint
köménymag ízlés szerint
1 ek cukor (ízlés szerint)
1 ek ecet (ízlés szerint)

A knédlihez

50 dkg rétesliszt
1 db tojás
5 dkg friss élesztő
1 kk só
4 dl tej
1 teáskanál cukor

Elkészítés

Az oldalashoz

Először az oldalast feldaraboljuk, sózzuk, borsozzuk és tepsibe rakjuk. Kevés vizet öntünk alá, lefedjük és előmelegített sütőbe tesszük sütni.
A knédlihez az élesztőt kevés meleg tejbe morzsoljuk, pici cukorral felfuttatjuk, majd kenyérsütőbe öntjük, hozzáadjuk a lisztet, tojást, sót a maradék tejet, és jól kidolgoztatjuk a tésztát. A tésztát duplájára kelesztjük.
2 részre osztjuk, gömbölyűre formáljuk és újra kelesztjük. Majd gőz fölött megpároljuk. Tűpróbával ellenőrizzük a knédlit!
A káposztát lereszeljük, zsíron szép aranyszínűre sütjük, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk köménymaggal és puhára pároljuk. Cukorral és ecettel ízesítjük, pici vizet öntünk alá, egyet forralunk rajta és lehúzzuk a tűzről.

Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés ideje: 180 perc
Elkészítettem: 55 alkalommal
Receptkönyvben: 67
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 8
Össznézettség: 15818
Feltöltés dátuma: 2012. április 30.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - oldalas

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - cseh
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd

helena26 458 recept

Aki járt már Szlovákiában vagy Csehországban, az ismeri ezt az ételt vepso, knedlo so zelím néven. Nagyon finom és kiadós étel. Az eredeti cseh knédlibe pirított kiflit kevernek a tésztájába. Édesanyám így szokta készíteni, és a férjem mindig mondta nekem, hogy én is ugyanígy készítsem, mert sokkal finomabb a kis mama knédlije. A pirított kifli nagyon jó ízt ad a knédlinek. Az apu Prágában dolgozott, és ott evett így készített knédlit. Ezután csak így készített knédlit ettünk vadashoz, sült húshoz, rostélyoshoz.