húsételek párolt hús

Sörben párolt marhafarok szalvétagombóccal

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes hétvégi

Sörben párolt marhafarok szalvétagombóccal

2adag

Előkészítés

30perc

Főzés

150perc

Összesen

180perc

Sütés hőfoka

180 °C

sörös

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

22% Fehérje
24% Szénhidrát
10% Zsír

A húshoz

500g marhafarok

917 kcal
5g barna cukor

19 kcal
25g vöröshagyma

9 kcal
5g fokhagyma

6 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
3g sűrített paradicsom

2 kcal
3g kakukkfű

3 kcal
0g chili

0 kcal
150g sör

65 kcal
10g finomliszt

36 kcal

A szalvétagombóchoz

27g zsemle

74 kcal
28g tojás

35 kcal
125g finomliszt

455 kcal
100g tej

56 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal

Összesen 1718 kcal

22% Fehérje
24% Szénhidrát
10% Zsír

A húshoz

1000g marhafarok

1834 kcal
10g barna cukor

38 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
5g sűrített paradicsom

4 kcal
6g kakukkfű

6 kcal
0g chili

0 kcal
300g sör

129 kcal
20g finomliszt

73 kcal

A szalvétagombóchoz

54g zsemle

147 kcal
55g tojás

69 kcal
250g finomliszt

910 kcal
200g tej

112 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

Összesen 3432 kcal

22% Fehérje
24% Szénhidrát
10% Zsír

A húshoz

47.9g marhafarok

88 kcal
0.5g barna cukor

2 kcal
2.4g vöröshagyma

1 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
3.8g sárgarépa

1 kcal
0.2g sűrített paradicsom

0 kcal
0.3g kakukkfű

0 kcal
0g chili

0 kcal
14.4g sör

6 kcal
1g finomliszt

3 kcal

A szalvétagombóchoz

2.6g zsemle

7 kcal
2.6g tojás

3 kcal
12g finomliszt

44 kcal
9.6g tej

5 kcal
2.2g petrezselyem

1 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.2g napraforgó olaj

2 kcal

Összesen 164 kcal

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

22% Fehérje
24% Szénhidrát
10% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
129.8 g

Zsír

Összesen
58.7 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
461 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1801.8 g
Cink
2 mg
Szelén
64 mg
Kálcium
274 mg
Vas
5 mg
Magnézium
76 mg
Foszfor
287 mg
Nátrium
1092 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
139.3 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
260.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
440 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
40 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
375 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
119 micro
Kolin:
115 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
1239 micro
β-karotin
4195 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
719 micro
Lut-zea
1507 micro

Összesen 1718 kcal

22% Fehérje
24% Szénhidrát
10% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
259.6 g

Zsír

Összesen
117.4 g
Telített zsírsav
40 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
48 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
922 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3603.7 g
Cink
4 mg
Szelén
128 mg
Kálcium
548 mg
Vas
10 mg
Magnézium
153 mg
Foszfor
573 mg
Nátrium
2184 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
278.7 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
15 mg

VÍZ

Összesen
520.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
879 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
81 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
751 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
238 micro
Kolin:
230 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
2477 micro
β-karotin
8390 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
1439 micro
Lut-zea
3015 micro

Összesen 3432 kcal

22% Fehérje
24% Szénhidrát
10% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
12.4 g

Zsír

Összesen
5.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
44 mg

Ásványi anyagok

Összesen
172.6 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
26 mg
Vas
1 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
27 mg
Nátrium
105 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
13.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
24.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
42 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
36 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
119 micro
β-karotin
402 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
69 micro
Lut-zea
144 micro

Összesen 164 kcal

Hozzávalók

A húshoz

1 kg marhafarok (4 darab, attól függ, hogy mekkora)
1 ek barna cukor
1 kis fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 közepes db sárgarépa
5 g sűrített paradicsom
2 szál kakukkfű
0.5 db chili (kicsi )
3 dl sör
2 dkg finomliszt

A szalvétagombóchoz

1 db zsemle
1 db tojás
25 dkg finomliszt
2 dl tej
1 csokor petrezselyem (vágott)
szerecsendió ízlés szerint
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 teáskanál napraforgó olaj (a tál kikenéséhez)

Elkészítés

A húshoz

A szikkadt zsemlét kockázzuk, a sütőben megpirítjuk.
A húst sózzuk, borsozzuk, pihentetjük. Majd kevés lisztben körbeforgatjuk.
A hagymát, a fokhagymát, a répát tisztítjuk, apróra vágjuk.
Egy fedeles serpenyőben a cukrot karamellizáljuk, rajta a marhafarkakat szépen körbepirítjuk.
Ha már majdnem kész, mellédobjuk a zöldségeket, kicsit pirítjuk, majd mellé tesszük a paradicsompürét, és azzal tovább pirítjuk.
Ha megpirult, mellédobjuk a kakukkfüvet, a fél chilit, felöntjük kevés vízzel és a doboz sörrel, és a fedelét visszarakava, betesszük a sütőbe, ahol készre, vajpuhára pároljuk.
Ha elfő a leve utána öntünk sörrel. :(
Közben a pirított zsemlekockákat liszttel, a tojás sárgájával, a tejjel, a vágott petrezselyemmel, sóval, borssal, szerecsendióval összedolgozzuk. Pihentetjük.
Kb. 25 perc múlva habbá verjük a tojásfehérjét, és óvatosan beledolgozzuk a gombócmasszába.
Beletöltjük egy kisebb, kiolajozott tálba, folpack-kal becsomagoljuk, és gőzben kb. 1 óra alatt készre pároljuk.
Tálaljuk a marhafarokkal.

Sütés hőfoka: 180 °C
Receptkönyvben: 33
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 5
Össznézettség: 6155
Feltöltés dátuma: 2011. április 09.