Indiai spenótos csirke (Saagwala)

Name: Indiai spenótos csirke (Saagwala)
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: indiai
Ingredients: 25 g Vaj vagy 3-4 evőkanál olaj - például szója- vagy repceolaj; 2 közepes fej Vöröshagyma apróra vágva; 1 kg Csirkemellfilé vagy bőr és csont nélküli csirkecombfilé, nagy kockákra vágva; 450 g Spenót akár friss spenóttal, akár gyorsfagyasztott parajpürével; 3 gerezd Fokhagyma zúzva vagy apróra vágva; 1 ek Garam masala ha esetleg nem kapunk a boltban, használjuk az alatta következő fűszereket:; 1 ek Római kömény őrölt; 1 tk Szegfűszeg őrölt; 1 tk Kurkuma őrölt; 1 tk Fahéj őrölt; 1 teáskanál Koriander őrölt; 1 csipet Szerecsendió őrölt; 1 teáskanál Kardamom őrölt; 0 ízlés szerint Chili opcionális, ha szereted csípősen; 2 hüvelykujjnyi Gyömbér reszelve; 450 g Konzerv paradicsom zúzott, vagy 3 nagyobb paradicsom durvára vágva; 1 teáskanál Cukor; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors; 1 citromból nyert Citromlé opcionális; 150 ml Kókuszkrém vagy 2 evőkanál tejszín

Hering András

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Hering András

4adag

Idő

35perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

25 g vaj (vagy 3-4 evőkanál olaj - például szója- vagy repceolaj)
2 közepes fej vöröshagyma (apróra vágva)
1 kg csirkemellfilé (vagy bőr és csont nélküli csirkecombfilé, nagy kockákra vágva)
450 g spenót (akár friss spenóttal, akár gyorsfagyasztott parajpürével)
3 gerezd fokhagyma (zúzva vagy apróra vágva)
1 ek garam masala (ha esetleg nem kapunk a boltban, használjuk az alatta következő fűszereket:)
1 ek római kömény (őrölt)
1 tk szegfűszeg (őrölt)
1 tk kurkuma (őrölt)
1 tk fahéj (őrölt)
1 teáskanál koriander (őrölt)
1 csipet szerecsendió (őrölt)
1 teáskanál kardamom (őrölt)
chili ízlés szerint (opcionális, ha szereted csípősen)
2 hüvelykujjnyi gyömbér (reszelve)
450 g konzerv paradicsom (zúzott, vagy 3 nagyobb paradicsom durvára vágva)
1 teáskanál cukor
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
1 citromból nyert citromlé (opcionális)
150 ml kókuszkrém (vagy 2 evőkanál tejszín)

537

Kalória

61.6g

Fehérje

16.8g

Szénhidrátok

25.3g

Zsír

438.2g

Víz

195.9g

Koleszterin

5.6g

Rost

6.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír

6g vaj

45 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
250g csirkemellfilé

300 kcal
113g spenót

19 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
1g garam masala

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g chili

0 kcal
6g gyömbér

5 kcal
113g konzerv paradicsom

18 kcal
1g cukor

5 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
10g citromlé

2 kcal
38g kókuszkrém

124 kcal

Összesen 537 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír

25g vaj

179 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
1000g csirkemellfilé

1200 kcal
450g spenót

75 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
5g garam masala

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g chili

0 kcal
24g gyömbér

19 kcal
450g konzerv paradicsom

72 kcal
5g cukor

19 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
40g citromlé

9 kcal
150g kókuszkrém

495 kcal

Összesen 2146 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír

1.1g vaj

8 kcal
7.7g vöröshagyma

3 kcal
42.8g csirkemellfilé

51 kcal
19.2g spenót

3 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0.2g garam masala

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g chili

0 kcal
1g gyömbér

1 kcal
19.2g konzerv paradicsom

3 kcal
0.2g cukor

1 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
1.7g citromlé

0 kcal
6.4g kókuszkrém

21 kcal

Összesen 92 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen
61.6 g

Zsír

Összesen
25.3 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
196 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1231.5 g
Cink
3 mg
Szelén
59 mg
Kálcium
150 mg
Vas
5 mg
Magnézium
164 mg
Foszfor
656 mg
Nátrium
193 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
16.8 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
438.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
470 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
46 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
395 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
26 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
208 micro
Kolin:
235 mg
Retinol - A vitamin:
64 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4866 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
3088 micro
Lut-zea
9979 micro

Összesen 537 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen
246.4 g

Zsír

Összesen
101.4 g
Telített zsírsav
65 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
784 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4926.1 g
Cink
11 mg
Szelén
237 mg
Kálcium
600 mg
Vas
19 mg
Magnézium
655 mg
Foszfor
2626 mg
Nátrium
771 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
67.4 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
1753 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1880 micro
B6 vitamin:
10 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
183 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1580 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
103 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
832 micro
Kolin:
941 mg
Retinol - A vitamin:
258 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
19463 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
12353 micro
Lut-zea
39918 micro

Összesen 2146 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen
10.5 g

Zsír

Összesen
4.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
210.7 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
26 mg
Vas
1 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
112 mg
Nátrium
33 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
2.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
75 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
80 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
68 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
832 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
528 micro
Lut-zea
1707 micro

Összesen 92 kcal

Elkészítés

Ha friss spenótlevekkel dolgozunk, mossuk meg alaposan, vágjuk le és dobja ki a gyökérrészt, majd helyezzük a leveleket és a szárakat egy hőálló tálba. Öntsünk a spenótlevelekre forrásban lévő vizet, és hagyjuk állni 1 percig. Lecsepegtetjük, majd turmixgépben pürésítjük. Ha gyorsfagyaszott parajkrémmet használunk, a főzés előtt engedjük fel.
Egy nagy serpenyőben melegítsünk olajat vagy vajat, majd a hagymát pirítsuk aranybarnára, körülbelül 5 perc alatt. Adjuk hozzá a fűszereket, a fokhagymát és a gyömbért, és folyamatosan kevergetés mellett pirítsuk további 2 percig.
Ha az indiai fűszerek illata már átjárta a konyhánkat, azonnal adjuk hozzá a paradicsomot. Körülbelül 2 percig főzzük, amíg a paradicsom megpuhul.
Hozzáadjuk a csirkét, majd 3 percig pirítjuk. Ezután mehet hozzá a só és a cukor, majd belekeverjük a spenótpürét. Közepes lángon pároljuk, amíg a csirke megpuhul, körülbelül 15-20 percig.
Végezetül adjuk hozzá a kókuszkrémet vagy a tejszínt. Kóstoljuk meg, ha szükséges fűszerezzük, meglocsolhatjuk friss citrom levével. Ha krémesebb állagot szeretnénk, adjuk hozzá egy kis vajat. Közvetlenül tálalás előtt csorgassunk tejszínt a curryre, tálaljuk naan-kenyérrel, raitával vagy basmati rizzsel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Főzés ideje: 25 perc

A saagwala az észak-indiai konyhában elterjedt, könnyű curry-étel, ami valójában kurkumával, fahéjjal, garam masalával és friss spenóttal ízesített, serpenyőben sült csirkével készült könnyű szósz. Számos indiai étterem étlapján az egyik egészségesebb étel. A „ saag ” pandzsábi kifejezés, amelyet az összes zöld leveles készítményre használnak , amelyek spenótlevéllel, görögszéna levelekkel, mustárlevéllel vagy gallérlevéllel készülnek. Ez a receptúra egyébként sokféle elnevezéssel létezik szerte a világban, a saagwala mellett például úgy is nevezik, mint palak murgh, palak chicken, saag murgh vagy saag csirke. Mindegyik ugyanazt jelenti. A palak jelentése spenót, a murgh pedig csirke. A receptben is szereplő garam massala az egyik legismertebb indiai fűszerkeverék. Sokféle változatban készül, a legáltalánosabb összetevői: fahéj, babérlevél, római kömény, koriander, zöld- vagy fekete kardamom, fekete bors, szegfűszeg, szerecsendió-virág. Ha esetleg nem kapunk a boltban, használjuk bátran külön is az olyan fűszereket, mint az őrölt kurkuma, római kömény, koriander, kardamom, fahéj, szegfűszeg, szerecsendió, stb. (pontos lista a hozzávalók között). A fűszereken kívül nincs szükség sok hozzávalóra, hiszen ennek a spenótos-csirkés currys ételelkészítéséhez minden egyéb alapanyaga bárhol és bárkinek elérhető. Tálaljuk naan-kenyérrel, raitával vagy basmati rizzsel.