torta formatorta

Rendőrségi torta

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

nehéz ráérős

10adag

Előkészítés

25perc

Főzés

15perc

Sütés

40perc

Összesen

80perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

5% Fehérje
52% Szénhidrát
14% Zsír

Az 1. piskótalaphoz

33g tojás

42 kcal
12g cukor

46 kcal
12g finomliszt

44 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

2 kcal

A 2. piskótalaphoz

33g tojás

42 kcal
12g cukor

46 kcal
12g finomliszt

44 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

2 kcal

A főzött krémhez

16g tojássárgája

52 kcal
8g finomliszt

27 kcal
2g vaníliás cukor

8 kcal
40g tej

22 kcal
4g porcukor

14 kcal
1g habfixáló

3 kcal
1g zselatin

3 kcal
50g habtejszín

146 kcal

A krémhez

25g margarin

179 kcal
15g porcukor

58 kcal

A díszítéshez (fondanthoz)

5g víz

0 kcal
1g zselatin

2 kcal
1g vaj

10 kcal
5g méz

15 kcal
100g porcukor

387 kcal
0g ételfesték

0 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal

Összesen 1194 kcal

5% Fehérje
52% Szénhidrát
14% Zsír

Az 1. piskótalaphoz

330g tojás

415 kcal
120g cukor

464 kcal
120g finomliszt

437 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal

A 2. piskótalaphoz

330g tojás

415 kcal
120g cukor

464 kcal
120g finomliszt

437 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal

A főzött krémhez

160g tojássárgája

515 kcal
75g finomliszt

273 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
400g tej

224 kcal
35g porcukor

135 kcal
8g habfixáló

30 kcal
10g zselatin

34 kcal
500g habtejszín

1460 kcal

A krémhez

250g margarin

1793 kcal
150g porcukor

581 kcal

A díszítéshez (fondanthoz)

48g víz

0 kcal
5g zselatin

17 kcal
14g vaj

100 kcal
50g méz

152 kcal
1000g porcukor

3870 kcal
0g ételfesték

0 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal

Összesen 11939 kcal

5% Fehérje
52% Szénhidrát
14% Zsír

Az 1. piskótalaphoz

8.5g tojás

11 kcal
3.1g cukor

12 kcal
3.1g finomliszt

11 kcal
0.3g cukrozatlan kakaópor

1 kcal

A 2. piskótalaphoz

8.5g tojás

11 kcal
3.1g cukor

12 kcal
3.1g finomliszt

11 kcal
0.3g cukrozatlan kakaópor

1 kcal

A főzött krémhez

4.1g tojássárgája

13 kcal
1.9g finomliszt

7 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
10.3g tej

6 kcal
0.9g porcukor

3 kcal
0.2g habfixáló

1 kcal
0.3g zselatin

1 kcal
12.9g habtejszín

38 kcal

A krémhez

6.4g margarin

46 kcal
3.9g porcukor

15 kcal

A díszítéshez (fondanthoz)

1.2g víz

0 kcal
0.1g zselatin

0 kcal
0.4g vaj

3 kcal
1.3g méz

4 kcal
25.7g porcukor

100 kcal
0g ételfesték

0 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal

Összesen 309 kcal

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

5% Fehérje
52% Szénhidrát
14% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
17.1 g

Zsír

Összesen
47.9 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
448 mg

Ásványi anyagok

Összesen
605 g
Cink
2 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
144 mg
Vas
2 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
258 mg
Nátrium
131 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
178.8 g
Cukor
152 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
98.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
508 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
94 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
62 micro
Kolin:
317 mg
Retinol - A vitamin:
491 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
199 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
474 micro

Összesen 1194 kcal

5% Fehérje
52% Szénhidrát
14% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
170.8 g

Zsír

Összesen
479.2 g
Telített zsírsav
181 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
187 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
85 g
Koleszterin
4482 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6050 g
Cink
16 mg
Szelén
389 mg
Kálcium
1435 mg
Vas
22 mg
Magnézium
291 mg
Foszfor
2584 mg
Nátrium
1307 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
1787.8 g
Cukor
1523 mg
Élelmi rost
16 mg

VÍZ

Összesen
982 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5077 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
10 micro
E vitamin:
38 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
940 micro
K vitamin:
251 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
619 micro
Kolin:
3173 mg
Retinol - A vitamin:
4907 micro
α-karotin
61 micro
β-karotin
1988 micro
β-crypt
105 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4736 micro

Összesen 11939 kcal

5% Fehérje
52% Szénhidrát
14% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4.4 g

Zsír

Összesen
12.3 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
115 mg

Ásványi anyagok

Összesen
155.7 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
37 mg
Vas
1 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
67 mg
Nátrium
34 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
46 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
25.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
131 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
82 mg
Retinol - A vitamin:
126 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
51 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
122 micro

Összesen 309 kcal

Hozzávalók

A díszítéshez (fondanthoz)

6 ek víz
1 ek zselatin
1 ek vaj
2 ek méz
1 kg porcukor
1 kávéskanál ételfesték (piros, sárga, kék)
1 teáskanál cukrozatlan kakaópor

Elkészítés

Az 1. piskótalaphoz

Válasszuk szét a tojásokat, a fehérjét verjük kemény habbá, majd a lisztet, a kakaót, a cukrot és a tojássárgákat keverjük össze. Óvatosan forgassuk össze a fehérjével. Majd sütőpapírral bélelet tepsiben süssük meg 180 fokon, és hagyjuk kihűlni. Ezt megismételjük még egyszer, mivel két piskótalapra van szükségünk.
A főzött krém hozzávalóit összekeverjük, és felfőzzük. A margarint a porcukorral habosra keverjük, és a kihűlt főzött krémhez keverjük.
A tejszínhabot kemény habbá ,és belekeverjük a habfixálót is. Az étkezési zselatint kevés vízzel elkavarjuk, és a sárga krémünkbe öntjük, jól összeturmixoljuk.
Végül keverjük össze a tejszínhabot a sárga krémmel. A krémünk ezzel készen van.
A piskóták széléből hosszanti irányban vágjunk le 1/3 részt. Majd minden piskótát vágjunk ketté, így majd 6 szelet piskótánk lesz a tortában.
Ha ez megvan, akkor kezdhetjük megkenni a krémmel a piskótákat és egymásra rakni, amíg el nem fogy. Amit levágtunk a piskótánk széléről, azt az 1/3 részt, azzal együtt lesz hat réteg úgy, hogy egymás mellé rakjuk a két 1/3 részt, és úgy kenjük tovább a tortát. Majd formázzuk a tortát késsel, és kenjük be a külsejét is krémmel.
Ezután jöhet a fondant-díszítés, kinek hogy sikerül. (Én még mielőtt a fondantdíszítés felkerült volna a tortára hurkapálcákat szúrtam a tortába felülről lefelé azért, mert elég magas volt és féltem, hogy esetleg a rétegek szétcsúszhatnak. Így nem csúsztak szét.) A zselatint a vízzel simára keverjük és gőz fölött megmelegítjük. Ha már elég forró, akkor beletesszük a vajat, a mézet, és összefőzzük.
Majd levesszük a gőzről, és elkezdjük beleszitálni a porcukrot (nem tudom pontosan, mennyi kell bele, addig csináljuk, amíg jól formázható masszát nem kapunk). Gyúrjuk át jól a masszát, osszuk olyan darabkákra, amiről azt gondoljuk, hogy az egyes színekhez elég. (Én folyékony ételfestéket használtam, és mindegyik gombócba belegyúrtam azt a színt, amire szükségem volt. Majd porcukros felületen kinyújtottam a masszát és úgy díszítettem.) A nyújtáshoz porcukor kell.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés ideje: 40 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 7
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 4722
Feltöltés dátuma: 2012. augusztus 02.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - torta
- kategória:
  - formatorta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - nehéz
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - születésnap ,
  - buli receptek

NS 17513 recept

Ezt a tortát kisfiam névnapjára készítettem. Nézzék el nekem, kis szépséghibája van a díszítésnek, de ez volt az első ilyen tortám, amit fondant-nal díszítettem. Remélem, legközelebb szebben tudok dolgozni. De az íze kifogástalan volt. Nem is maradt belőle.-)) Szegény kisfiam nem is akarta, hogy felszeleteljük, neki nagyon tetszett.