Rántott ravioli Marinara szósszal
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
Gerzsenyi Flóra
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
rántott ételek
- 11% Fehérje
- 25% Szénhidrát
- 11% Zsír
Tészta
-
75g finomliszt273 kcal
-
41g tojás52 kcal
-
4g olívaolaj35 kcal
-
2g víz0 kcal
-
2g só0 kcal
-
5g tojássárgája16 kcal
Marharagu
-
3g olívaolaj27 kcal
-
75g darált marhahús107 kcal
-
11g fehér hagyma4 kcal
-
13g paradicsom2 kcal
-
2g fokhagyma2 kcal
-
0 kcal
-
13g paradicsomlé2 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g fahéj0 kcal
-
0 kcal
-
0g bazsalikom0 kcal
-
19g mozzarella56 kcal
Marinara
-
4g olívaolaj35 kcal
-
45g paradicsom8 kcal
-
12 kcal
-
11g fehér hagyma4 kcal
-
2g fokhagyma2 kcal
-
0g oregánó0 kcal
-
0g chili0 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g balzsamecet0 kcal
-
1g nádcukor5 kcal
-
0g petrezselyem0 kcal
Panír
-
63g zsemlemorzsa247 kcal
-
19g panko74 kcal
-
41g tojás52 kcal
-
25g finomliszt91 kcal
-
106g napraforgó olaj235 kcal
Tálalás
-
25g parmezán sajt98 kcal
-
6g petrezselyem2 kcal
Összesen
1441
kcal
- 11% Fehérje
- 25% Szénhidrát
- 11% Zsír
Tészta
-
600g finomliszt2184 kcal
-
330g tojás415 kcal
-
32g olívaolaj283 kcal
-
16g víz0 kcal
-
12g só0 kcal
-
40g tojássárgája129 kcal
Marharagu
-
24g olívaolaj212 kcal
-
600g darált marhahús852 kcal
-
90g fehér hagyma33 kcal
-
100g paradicsom18 kcal
-
12g fokhagyma16 kcal
-
0 kcal
-
100g paradicsomlé17 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g fahéj0 kcal
-
0 kcal
-
0g bazsalikom0 kcal
-
150g mozzarella449 kcal
Marinara
-
32g olívaolaj283 kcal
-
360g paradicsom65 kcal
-
600g konzerv paradicsom96 kcal
-
90g fehér hagyma33 kcal
-
12g fokhagyma16 kcal
-
0g oregánó0 kcal
-
0g chili0 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g balzsamecet0 kcal
-
10g nádcukor38 kcal
-
3g petrezselyem1 kcal
Panír
-
500g zsemlemorzsa1975 kcal
-
150g panko593 kcal
-
330g tojás415 kcal
-
200g finomliszt728 kcal
-
850g napraforgó olaj1879 kcal
Tálalás
-
200g parmezán sajt784 kcal
-
45g petrezselyem16 kcal
Összesen
11530
kcal
- 11% Fehérje
- 25% Szénhidrát
- 11% Zsír
Tészta
-
10.9g finomliszt40 kcal
-
6g tojás8 kcal
-
0.6g olívaolaj5 kcal
-
0.3g víz0 kcal
-
0.2g só0 kcal
-
0.7g tojássárgája2 kcal
Marharagu
-
0.4g olívaolaj4 kcal
-
10.9g darált marhahús16 kcal
-
1.6g fehér hagyma1 kcal
-
1.8g paradicsom0 kcal
-
0.2g fokhagyma0 kcal
-
0 kcal
-
1.8g paradicsomlé0 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g fahéj0 kcal
-
0 kcal
-
0g bazsalikom0 kcal
-
2.7g mozzarella8 kcal
Marinara
-
0.6g olívaolaj5 kcal
-
6.6g paradicsom1 kcal
-
10.9g konzerv paradicsom2 kcal
-
1.6g fehér hagyma1 kcal
-
0.2g fokhagyma0 kcal
-
0g oregánó0 kcal
-
0g chili0 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g balzsamecet0 kcal
-
0.2g nádcukor1 kcal
-
0.1g petrezselyem0 kcal
Panír
-
9.1g zsemlemorzsa36 kcal
-
2.7g panko11 kcal
-
6g tojás8 kcal
-
3.6g finomliszt13 kcal
-
15.5g napraforgó olaj34 kcal
Tálalás
-
3.6g parmezán sajt14 kcal
-
0.8g petrezselyem0 kcal
Összesen
210
kcal
- 11% Fehérje
- 25% Szénhidrát
- 11% Zsír
- 53% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Likopin
Fehérje
-
Összesen 62.2 g
Zsír
-
Összesen 66 g
-
Telített zsírsav 17 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 30 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 15 g
-
Koleszterin 402 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 3487.2 g
-
Cink 7 mg
-
Szelén 114 mg
-
Kálcium 656 mg
-
Vas 10 mg
-
Magnézium 120 mg
-
Foszfor 846 mg
-
Nátrium 1732 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 2 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 146.4 g
-
Cukor 12 mg
-
Élelmi rost 9 mg
VÍZ
-
Összesen 310.4 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 289 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 5 micro
-
E vitamin: 15 mg
-
C vitamin: 36 mg
-
D vitamin: 78 micro
-
K vitamin: 120 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 13 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 192 micro
-
Kolin: 362 mg
-
Retinol - A vitamin: 218 micro
-
α-karotin 60 micro
-
β-karotin 826 micro
-
β-crypt 8 micro
-
Likopin 4668 micro
-
Lut-zea 915 micro
Összesen
1441
kcal
- 11% Fehérje
- 25% Szénhidrát
- 11% Zsír
- 53% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Likopin
Fehérje
-
Összesen 497.3 g
Zsír
-
Összesen 528.4 g
-
Telített zsírsav 134 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 236 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 121 g
-
Koleszterin 3215 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 27897.7 g
-
Cink 60 mg
-
Szelén 909 mg
-
Kálcium 5251 mg
-
Vas 79 mg
-
Magnézium 958 mg
-
Foszfor 6768 mg
-
Nátrium 13855 mg
-
Réz 5 mg
-
Mangán 13 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 1171.5 g
-
Cukor 92 mg
-
Élelmi rost 73 mg
VÍZ
-
Összesen 2483.4 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 2314 micro
-
B6 vitamin: 8 mg
-
B12 Vitamin: 40 micro
-
E vitamin: 116 mg
-
C vitamin: 291 mg
-
D vitamin: 625 micro
-
K vitamin: 963 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 12 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 9 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 101 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 1537 micro
-
Kolin: 2892 mg
-
Retinol - A vitamin: 1741 micro
-
α-karotin 480 micro
-
β-karotin 6607 micro
-
β-crypt 65 micro
-
Likopin 37343 micro
-
Lut-zea 7318 micro
Összesen
11530
kcal
- 11% Fehérje
- 25% Szénhidrát
- 11% Zsír
- 53% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Likopin
Fehérje
-
Összesen 9.1 g
Zsír
-
Összesen 9.6 g
-
Telített zsírsav 2 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 4 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 59 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 508.3 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 17 mg
-
Kálcium 96 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 17 mg
-
Foszfor 123 mg
-
Nátrium 252 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 21.3 g
-
Cukor 2 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 45.3 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 42 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 2 mg
-
C vitamin: 5 mg
-
D vitamin: 11 micro
-
K vitamin: 18 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 28 micro
-
Kolin: 53 mg
-
Retinol - A vitamin: 32 micro
-
α-karotin 9 micro
-
β-karotin 120 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 680 micro
-
Lut-zea 133 micro
Összesen
210
kcal
Hozzávalók
Tészta
-
600 g finomliszt
-
6 db tojás
-
4 ek olívaolaj
-
2 ek víz
-
2 teáskanál só
Marharagu
-
3 ek olívaolaj
-
600 g darált marhahús
-
1 közepes db fehér hagyma
-
1 közepes db paradicsom
-
4 gerezd fokhagyma
-
3 ek füstölt pirospaprika
-
1 dl paradicsomlé
-
só ízlés szerint
-
bors ízlés szerint
-
1 kávéskanál fahéj
-
1 kávéskanál őrölt fűszerkömény
-
2 teáskanál bazsalikom
-
150 g mozzarella
Marinara
-
4 ek olívaolaj
-
2 nagy db paradicsom
-
1 közepes db fehér hagyma
-
4 gerezd fokhagyma
-
3 teáskanál oregánó
-
chili ízlés szerint
-
só ízlés szerint
-
bors ízlés szerint
-
1 teáskanál balzsamecet
-
1 ek nádcukor
-
3 szál petrezselyem
Panír
-
500 g zsemlemorzsa
-
15 dkg panko
-
200 g finomliszt
-
10 dl napraforgó olaj
Tálalás
-
200 g parmezán sajt
-
1 csokor petrezselyem
Elkészítés
Tészta
- Az apróra vágott hagymát olívaolajon kicsit megpároljuk, mehet rá a kockára vágott paradicsom, az aprított fokhagyma, plusz a fűszerek. Kicsit lepirítjuk őket.
- Ezután kerül rá a darált hús, amivel alaposan összeforgatjuk, lepirítjuk. Ráöntjük a paradicsompürét, és készre pároljuk.
- Ha elkészült, hagyjuk kihűlni, majd hozzákeverjük a reszelt mozzarellát.
- Ezt a masszát töltjük majd a tésztába. Halmonként tehetünk még rá 1-1 kis darab mozzarellát pluszban, az ízlésünkre van bízva.
Marharagu
- Az apróra vágott hagymát olívaolajon kicsit megpároljuk, mehet rá a kockára vágott paradicsom, az aprított fokhagyma, plusz a fűszerek. Kicsit összepirítjuk, majd felöntjük a paradicsomkonzervvel (kb. 3 konzerv), és belekeverjük.
- Összefőzzük, majd kicsit leturmixoljuk, de nem telejen simára: jó, ha kicsit darabos marad. A frissen vágott petrezselymet a végén tesszük hozzá.
- Ezzel a szósszal tálaljuk majd a kirántott raviolikat.
Marinara
- A hozzávalókat kézzel vagy dagasztógép segítségével egynemű tésztává dolgozzuk, majd becsomagolva kis időt hűtőben pihentetjük.
- Kinyújthatjuk tésztanyújtó géppel, én ennek hiányban kézzel estem neki (remek edzés). Kettészedjük a tésztát, és két egyforma méretű és vastagságú téglalapra nyújtjuk, durván 2-3 mm vékonyra.
- Az egyik lapra helyezzük a körülbelül diónyi nagyságú marhahúsos töltelékhalmokat. Függőlegesen 7-8, vízszintesen 6-7 db halmocska fér el nagyjából. Kettő darab tojássárgájával a halmok között lekenjük (ezzel "ragasztjuk" oda a másik lapot).
- A másik lapot a töltelékkel elrendezett lapra helyezzük, és a töltelékek körül lenyomkodjuk, lesimítjuk (lehetőleg ne legyen levegős).
- Derelyeszaggatóval körbevágjuk őket, lehet akár karikára is, nekem most a négyzetre esett a választásom. Kicsit belisztezzük őket, és főzés előtt egy nagy tálcára helyezzük, és hűtőbe tesszük.
- Enyhén lobogó, sós vízben kifőzzük őket. Akkor jó, mikor úsznak a víz felszínén. Mivel friss a tészta, 3-4 perc elég is nekik. Leszűrjük, és hagyjuk megszáradni kicsit.
- Hagyományos módon bepanírozzuk őket. (Liszt, tojás, morzsa + panko morzsa)
- Végül bő, forró olajban aranybarnára sütjük őket. Marinara szósszal, frissen reszelt parmezánnal és petrezselyemzölddel tálaljuk.
- Nagyon jó étvágyat kívánok ehhez a nem mindennapi ételkölteményhez!
- Sütés ideje: 10 perc
- Elkészítettem: 2 alkalommal
- Receptkönyvben: 58
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 2
- Össznézettség: 3886
- Feltöltés dátuma: 2019. szeptember 16.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- konyhatechnológia:
-
- alkalom:
Gerzsenyi Flóra
420 recept
Az amerikaiak néha tényleg képesek olyasmit tenni az európai receptekkel, amitől kicsit megborzongunk: vagy teljesen leírjuk specialitásaikat, vagy imádjuk. Mi természetesen utóbbit éltük ár a rántott ravioli esetében. Ez az extra ropogósra sült tésztabatyu a Missouri állambeli St. Louis egyik specialitásaként mutatkozott be, ahol tökéletes olasz előételként áll helyt az éttermekben. Marhahússal és sajttal töltik (de csirkével, spenóttal is lehet), kenyérmorzsába panírozzák, majd bő olajban aranybarnára sütik, végül frissen reszelt parmezánnal és marinarával, vagyis csípős-fokhagymás paradicsomszósszal tálalják. Most őszintén, ellen lehet ennek állni? Hiszen minden benne van, ami garantál egy ropogós-tunkolós gasztroélményt.
