Rakott padlizsán szicíliai módra

Name: Rakott padlizsán szicíliai módra
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: olasz
Ingredients: 2 nagy db Padlizsán; 2 ek Pizza fűszerkeverék; 1 teáskanál Só; 2 db Tojás; 5 dkg Finomliszt; 20 dkg Zsemlemorzsa; 1 citromból nyert Citromhéj; 1 csokor Petrezselyem; 2 gerezd Fokhagyma; 1 kk Fekete bors; 5 dkg Parmezán sajt; 80 dkg Konzerv paradicsom; 1 csokor Bazsalikom; 6 szál Kakukkfű; 0 ízlés szerint Bors; 1 csipet Só; 1 teáskanál Cukor; 15 dkg Mozzarella; 5 dkg Parmezán sajt

Évi néni

6adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Rántott padlizsán

2 nagy db padlizsán
2 ek pizza fűszerkeverék
1 teáskanál só
2 db tojás
5 dkg finomliszt
20 dkg zsemlemorzsa
1 citromból nyert citromhéj
1 csokor petrezselyem
2 gerezd fokhagyma
1 kk fekete bors
5 dkg parmezán sajt

Paradicsomszósz

80 dkg konzerv paradicsom
1 csokor bazsalikom
6 szál kakukkfű
bors ízlés szerint
1 csipet só
1 teáskanál cukor

Sajtok

15 dkg mozzarella
5 dkg parmezán sajt

400

Kalória

22.3g

Fehérje

48.8g

Szénhidrát

13.9g

Zsír

330.4g

Víz

91.1g

Koleszterin

10.2g

Élelmi rost

12.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
12% Szénhidrát
3% Zsír

Rántott padlizsán

173g padlizsán

41 kcal
0g pizza fűszerkeverék

0 kcal
1g só

0 kcal
18g tojás

23 kcal
8g finomliszt

30 kcal
33g zsemlemorzsa

132 kcal
1g citromhéj

0 kcal
8g petrezselyem

3 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g fekete bors

0 kcal
8g parmezán sajt

33 kcal

Paradicsomszósz

133g konzerv paradicsom

21 kcal
10g bazsalikom

2 kcal
3g kakukkfű

3 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
1g cukor

3 kcal

Sajtok

25g mozzarella

75 kcal
8g parmezán sajt

33 kcal

Összesen 400 kcal

5% Fehérje
12% Szénhidrát
3% Zsír

Rántott padlizsán

1040g padlizsán

247 kcal
0g pizza fűszerkeverék

0 kcal
6g só

0 kcal
110g tojás

138 kcal
50g finomliszt

182 kcal
200g zsemlemorzsa

790 kcal
6g citromhéj

3 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
1g fekete bors

3 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal

Paradicsomszósz

800g konzerv paradicsom

128 kcal
60g bazsalikom

14 kcal
18g kakukkfű

18 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal

Sajtok

150g mozzarella

449 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal

Összesen 2407 kcal

5% Fehérje
12% Szénhidrát
3% Zsír

Rántott padlizsán

40g padlizsán

10 kcal
0g pizza fűszerkeverék

0 kcal
0.2g só

0 kcal
4.2g tojás

5 kcal
1.9g finomliszt

7 kcal
7.7g zsemlemorzsa

30 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
1.7g petrezselyem

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
1.9g parmezán sajt

8 kcal

Paradicsomszósz

30.8g konzerv paradicsom

5 kcal
2.3g bazsalikom

1 kcal
0.7g kakukkfű

1 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0.2g cukor

1 kcal

Sajtok

5.8g mozzarella

17 kcal
1.9g parmezán sajt

8 kcal

Összesen 94 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
12% Szénhidrát
3% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
22.3 g

Zsír

Összesen
13.9 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
91 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1985.8 g
Cink
3 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
498 mg
Vas
5 mg
Magnézium
82 mg
Foszfor
377 mg
Nátrium
994 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
48.8 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
330.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
201 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
39 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
178 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
115 micro
Kolin:
83 mg
Retinol - A vitamin:
103 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1181 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
3660 micro
Lut-zea
1238 micro

Összesen 400 kcal

5% Fehérje
12% Szénhidrát
3% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
133.8 g

Zsír

Összesen
83.4 g
Telített zsírsav
42 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
547 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11914.7 g
Cink
16 mg
Szelén
155 mg
Kálcium
2987 mg
Vas
28 mg
Magnézium
495 mg
Foszfor
2263 mg
Nátrium
5962 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
292.7 g
Cukor
74 mg
Élelmi rost
61 mg

Víz

Összesen
1982.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1207 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
231 mg
D vitamin:
122 micro
K vitamin:
1065 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
28 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
690 micro
Kolin:
496 mg
Retinol - A vitamin:
617 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7086 micro
β-crypt
39 micro
Likopin
21960 micro
Lut-zea
7431 micro

Összesen 2407 kcal

5% Fehérje
12% Szénhidrát
3% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
3.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
458.8 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
115 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
87 mg
Nátrium
230 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.3 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
76.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
46 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
41 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
24 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
273 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
846 micro
Lut-zea
286 micro

Összesen 94 kcal

Elkészítés

Rántott padlizsán

A padlizsánokat megmossuk, szárazra töröljük, 1 cm vastag szeletekre vágjuk. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk pizza zöldfűszerrel vagy grill zöldségfűszerrel. Szűrőedényben negyed órát pihentetjük.
A padlizsán szeleteket lecsepegtetjük, lisztbe, tojásba és egy speciális zsemlemorzsába forgatjuk (zsemlemorzsa, reszelt fokhagyma, só, bors, citrom reszelt héja, apróra vágott kisebb csokor petrezselyem, frissen reszelt parmezán sajt).
A bundázott padlizsán szeleteket közepesen forró olajban, mindkét oldalukon megsütjük. Konyhai törlőn leitatjuk a felesleges olajat róla.

Paradicsomszósz

A hámozott, darabolt paradicsom konzervhez sót, borsot, cukrot, reszelt fokhagymát keverünk. Ezt használjuk a rétegek közé.

Sajtok

A mozzarella sajtot vékony szeletekre vágjuk.
Egy tűzálló tál alját beborítjuk a paradicsomszósz kb. 1/4-ével. Ennek tetejére sorba rakjuk a rántott padlizsánszeleteket, melyet beborítunk a mozzarella szeletekkel. Erre újabb réteg paradicsomszószt teszünk, majd ízlés szerinti mennyiségű friss bazsalikom és kakukkfű következik, majd az egészet még egyszer megismételjük.
Ha megtelt a tál, a tetejére reszelt parmezán sajtot szórunk.
200 fokra előmelegített sütőben hőlégkeverésen 20-25 perc alatt megsütjük.