édes süti túrós sütemény

Rákóczi túrós Tomatotree konyhájából

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű ráérős

Tomatotree

6adag

Előkészítés

45perc

Sütés

30perc

Összesen

75perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

9% Fehérje
30% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

27g finomliszt

97 kcal
15g vaj

108 kcal
7g cukor

26 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
10g tejföl

20 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
2g vaj

17 kcal
3g finomliszt

9 kcal

A töltelékhez

83g tehéntúró

123 kcal
17g cukor

65 kcal
10g tejföl

20 kcal
28g tojás

35 kcal
7g citromlé

1 kcal
4g mazsola

11 kcal
3g zsemlemorzsa

13 kcal
17g sárgabaracklekvár

46 kcal

A habrácshoz

20g tojásfehérje

10 kcal
6g porcukor

23 kcal
10g sárgabaracklekvár

28 kcal

Összesen 663 kcal

9% Fehérje
30% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

160g finomliszt

582 kcal
90g vaj

645 kcal
40g cukor

155 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
60g tejföl

119 kcal
2g sütőpor

1 kcal
0g só

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
14g vaj

100 kcal
15g finomliszt

55 kcal

A töltelékhez

500g tehéntúró

735 kcal
100g cukor

387 kcal
60g tejföl

119 kcal
165g tojás

208 kcal
40g citromlé

9 kcal
22g mazsola

66 kcal
20g zsemlemorzsa

79 kcal
100g sárgabaracklekvár

278 kcal

A habrácshoz

120g tojásfehérje

62 kcal
35g porcukor

135 kcal
60g sárgabaracklekvár

167 kcal

Összesen 3969 kcal

9% Fehérje
30% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

9.8g finomliszt

36 kcal
5.5g vaj

40 kcal
2.5g cukor

10 kcal
1.2g tojássárgája

4 kcal
3.7g tejföl

7 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
0.9g vaj

6 kcal
0.9g finomliszt

3 kcal

A töltelékhez

30.7g tehéntúró

45 kcal
6.1g cukor

24 kcal
3.7g tejföl

7 kcal
10.1g tojás

13 kcal
2.5g citromlé

1 kcal
1.4g mazsola

4 kcal
1.2g zsemlemorzsa

5 kcal
6.1g sárgabaracklekvár

17 kcal

A habrácshoz

7.4g tojásfehérje

4 kcal
2.1g porcukor

8 kcal
3.7g sárgabaracklekvár

10 kcal

Összesen 244 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

9% Fehérje
30% Szénhidrát
10% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
23.4 g

Zsír

Összesen
27.5 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
175 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1081.1 g
Cink
217 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
155 mg
Vas
168 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
323 mg
Nátrium
153 mg
Réz
8 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
79.7 g
Cukor
48 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
133.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
195 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
27 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
21 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
100 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
113 mg
Retinol - A vitamin:
192 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
35 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
165 micro

Összesen 663 kcal

9% Fehérje
30% Szénhidrát
10% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
140.6 g

Zsír

Összesen
165 g
Telített zsírsav
92 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
38 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
1052 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6486.4 g
Cink
1305 mg
Szelén
154 mg
Kálcium
930 mg
Vas
1008 mg
Magnézium
141 mg
Foszfor
1936 mg
Nátrium
921 mg
Réz
51 mg
Mangán
42 mg

Szénhidrátok

Összesen
478 g
Cukor
290 mg
Élelmi rost
9 mg

VÍZ

Összesen
801.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1169 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
39 mg
D vitamin:
163 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
126 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
602 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
207 micro
Kolin:
677 mg
Retinol - A vitamin:
1150 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
213 micro
β-crypt
25 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
993 micro

Összesen 3969 kcal

9% Fehérje
30% Szénhidrát
10% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.6 g

Zsír

Összesen
10.1 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
65 mg

Ásványi anyagok

Összesen
398.2 g
Cink
80 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
57 mg
Vas
62 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
119 mg
Nátrium
57 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
29.3 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
49.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
72 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
37 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
71 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
61 micro

Összesen 244 kcal

Hozzávalók

A tésztához

16 dkg finomliszt
9 dkg vaj
4 dkg cukor (vagy xilit)
1 db tojássárgája
3 ek tejföl
1 kk sütőpor
1 csipet só
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
1 ek vaj (a tepsi kikenéséhez)
1 evőkanál finomliszt (a tepsi kikenéséhez)

A töltelékhez

50 dkg tehéntúró
10 dkg cukor (vagy xilit)
3 ek tejföl
3 db tojás
1 citromból nyert citromlé
1 marék mazsola (ízlés szerint)
2 ek zsemlemorzsa
5 ek sárgabaracklekvár

A habrácshoz

3 db tojásfehérje
5 ek porcukor
3 ek sárgabaracklekvár (a díszítéshez)

Elkészítés

A tésztához

Az omlós tészta hozzávalóit összegyúrjuk, és legalább fél órára hűtőszekrénybe tesszük.
Ha eleget pihent, kinyújtjuk és kivajazott, kilisztezett tepsibe helyezzük, villával megszurkáljuk, és rózsaszínűre sütjük.
Amíg a tészta sül, a túrót összekeverjük a cukorral (vagy édesítővel), a 3 tojássárgájával, a tejföllel, hozzáadjuk a citromlevet, a mazsolát és végül a 3 tojás keményre vert habját.
A halványra sült tésztát kivesszük a sütőből, elterítjük rajta a zsemlemorzsát, majd pár kanál baracklevárral megkenjük. A lekvárra borítjuk a túrókrémet, és visszatoljuk sülni a sütőbe.
A 3 tojásfehérjéből kemény habot verünk, és a végén hozzáadjuk a porcukrot. Habzsákba, vagy tortadíszítő kinyomóba töltjük.
Ha a túrókrém a süti tetején rezgősre sült, újból kivesszük a tepsit, és a tojáshabból rácsot rajzolunk rá, majd egy rövid időre újra visszatesszük, amíg a tojáshab egy kis színt kap.
A sütés végeztével, ha kihűlt, a rácsok közé még baracklekvárt pettyezünk.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 25x32
Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 10 alkalommal
Receptkönyvben: 303
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 39509
Feltöltés dátuma: 2012. szeptember 12.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - túrós sütemény

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - buli receptek

Tomatotree 262 recept

Minden túróst szeretünk, és az omlós tészta is népszerű. Többszöri sütés után ki akartam próbálni cukormentesen, ezért a tésztába és a túróba xilitet raktam, de a tojáshabba való porcukrot nem mertem édesítőszerrel helyettesíteni. Nem tudom, az hogyan viselkedett volna, de így az összes cukortartalom a tojáshabban van. A tészta mennyiségét is sokadik kísérletre csökkentettem le, mert szerintem egy fél kiló túró pont ennyi tésztával jó. Nekünk legalábbis. :)