tészta töltött tészta

Ragù alla siciliana kagylótésztával

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

közepes ráérős

Éva házias konyhája

4adag

Előkészítés

25perc

Főzés

35perc

Sütés

10perc

Összesen

70perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
17% Szénhidrát
6% Zsír

8g olívaolaj

71 kcal
38g darált marhahús

53 kcal
38g darált sertéshús

68 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
10g halványító zeller

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
12g sűrített paradicsom

10 kcal
3g finomliszt

9 kcal
25g fehérbor

21 kcal
75g víz

0 kcal
38g zöldborsó

30 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
63g kagylótészta

232 kcal
0g só

0 kcal
25g mozzarella

75 kcal

Összesen 585 kcal

9% Fehérje
17% Szénhidrát
6% Zsír

32g olívaolaj

283 kcal
150g darált marhahús

213 kcal
150g darált sertéshús

273 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
40g halványító zeller

5 kcal
0g babérlevél

0 kcal
48g sűrített paradicsom

39 kcal
10g finomliszt

36 kcal
100g fehérbor

82 kcal
300g víz

0 kcal
150g zöldborsó

122 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
250g kagylótészta

928 kcal
0g só

0 kcal
100g mozzarella

299 kcal

Összesen 2342 kcal

9% Fehérje
17% Szénhidrát
6% Zsír

2.1g olívaolaj

19 kcal
10g darált marhahús

14 kcal
10g darált sertéshús

18 kcal
6g vöröshagyma

2 kcal
5.3g sárgarépa

2 kcal
2.7g halványító zeller

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
3.2g sűrített paradicsom

3 kcal
0.7g finomliszt

2 kcal
6.7g fehérbor

5 kcal
20g víz

0 kcal
10g zöldborsó

8 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
16.7g kagylótészta

62 kcal
0g só

0 kcal
6.7g mozzarella

20 kcal

Összesen 155 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
17% Szénhidrát
6% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
32.7 g

Zsír

Összesen
20.8 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
66 mg

Ásványi anyagok

Összesen
983.6 g
Cink
4 mg
Szelén
66 mg
Kálcium
179 mg
Vas
5 mg
Magnézium
81 mg
Foszfor
439 mg
Nátrium
210 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
61.4 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
249.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
221 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
189 micro
Kolin:
92 mg
Retinol - A vitamin:
45 micro
α-karotin
630 micro
β-karotin
1790 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
3452 micro
Lut-zea
1012 micro

Összesen 585 kcal

9% Fehérje
17% Szénhidrát
6% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
130.7 g

Zsír

Összesen
83.4 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
41 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
265 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3934.3 g
Cink
18 mg
Szelén
262 mg
Kálcium
714 mg
Vas
18 mg
Magnézium
324 mg
Foszfor
1755 mg
Nátrium
838 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
245.6 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
23 mg

VÍZ

Összesen
997.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
882 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
82 mg
D vitamin:
43 micro
K vitamin:
85 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
42 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
757 micro
Kolin:
369 mg
Retinol - A vitamin:
182 micro
α-karotin
2521 micro
β-karotin
7159 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
13807 micro
Lut-zea
4049 micro

Összesen 2342 kcal

9% Fehérje
17% Szénhidrát
6% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.7 g

Zsír

Összesen
5.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
262.3 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
48 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
117 mg
Nátrium
56 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
16.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
66.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
59 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
50 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
168 micro
β-karotin
477 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
920 micro
Lut-zea
270 micro

Összesen 155 kcal

Hozzávalók

4 ek olívaolaj
150 g darált marhahús
150 g darált sertéshús
1 közepes db vöröshagyma
1 közepes db sárgarépa
1 közepes szár halványító zeller
1 db babérlevél
3 ek sűrített paradicsom
10 g finomliszt (egy púpozott kávéskanál)
100 ml fehérbor
300 ml víz
150 g zöldborsó
fekete bors ízlés szerint (őrölt)
2 csipet szerecsendió
250 g kagylótészta (conchiglioni rigati n. 126)
só ízlés szerint
100 g mozzarella (lereszelt)

Elkészítés

A vöröshagymát, sárgarépát, zellerszárat apróra fölvágjuk.
Az olívaolajat egy serpenyőben fölmelegítjük, és a zöldségeket 4-5 percig pároljuk.
Hozzáadjuk a darált húst, amikor már kezd a hús kifehéredni, akkor a paradicsompürét is a húshoz adjuk, pár percig együtt sütjük.
Megszórjuk a liszttel, összekeverjük, és fölöntjük a fehérborral és a vízzel.
Megszórjuk a fűszerekkel, a zöldborsót is hozzáadjuk. Miután fölforrt a víz, egy födővel letakarjuk, és 30-35 percig alacsony hőfokon készre főzzük.
Közben egy fazékban fölmelegítünk kb 1.5 liter vizet, ízlésüknek megfelelően adunk hozzá sót
Amikor elkezd forrni a víz, beleöntjük a 250 g kagylótésztát, és a csomagoláson megjelölt módon kifőzzük a tésztát.
Leszűrjük, és hideg vízzel leöblítjük. Igény szerint még megsózhatjuk.
Amikor elkészült és kihűlt a ragu, kb. egy kiskanálnyi mennyiséget töltünk minden kagylótésztába. Egy megfelelő formába belehelyezzük. Én egy 26 cm kör alakú formát használtam föl.
A tetejét megszórjuk reszelt sajttal. 200 fokon kb. 10 percig sütjük, addig amíg a sajt ráolvad a tésztára.
Jó étvágyat

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 26
Sütés ideje: 10 perc
Elkészítettem: 5 alkalommal
Receptkönyvben: 170
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 5
Össznézettség: 9173
Feltöltés dátuma: 2018. október 27.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tészta
- kategória:
  - töltött tészta

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

Éva házias konyhája 159 recept

Ezzel a raguval anno az arancini készítésekor ismerkedtem meg. Egy alkalommal elméreteztem a töltelék adagolását, és maradt belőle. Csak úgy spontán főztem ki hozzá spagettit. Azóta többször készítem kifőzött tésztával is. Szicíliai konyhának egyik hagyományos étele. Hagyományosan arancini töltelékének és rakott tésztának készítik.