torta puncstorta

Puncsos-csokoládés emeletes torta

Iluska

5,0

2 ÉRTÉKELÉS•4 HOZZÁSZÓLÁS

Iluska

12adag

Idő

100perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Alsó lap

8 db tojás
50 dkg cukor
2 dl napraforgó olaj
2 dl víz (meleg)
54 dkg finomliszt
2 csomag sütőpor
1 kávéskanál szódabikarbóna

Felső lap

4 db tojás
25 dkg cukor
1 dl napraforgó olaj
1 dl víz (meleg)
27 dkg finomliszt
1 csomag sütőpor
1 késhegynyi szódabikarbóna

Csokoládés krém

7 db tojás
25 dkg cukor
25 dkg csokoládé
4 dkg cukrozatlan kakaópor
25 dkg teavaj
15 dkg margarin
15 dkg porcukor

Puncsos töltelék

3 db tojás
15 dkg cukor
0.8 dl napraforgó olaj
4 csepp ételfesték
0.8 dl víz (meleg)
19 dkg finomliszt
0.8 csomag sütőpor
1 csipet szódabikarbóna
3 dl víz
25 dkg cukor
10 dkg dió (őrölt)
6 ek sárgabaracklekvár
0.5 dl rum
6 csepp ételfesték (piros)
1 tasak puncs pudingpor (külsejére)
3 ek cukor
3 dl tej
20 dkg vaj
4 csepp ételfesték (piros)

Összeállítás

1779

Kalória

23.8g

Fehérje

224g

Szénhidrátok

89.2g

Zsír

148.8g

Víz

412.4g

Koleszterin

5.7g

Rost

148.1g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
46% Szénhidrát
18% Zsír

Alsó lap

37g tojás

46 kcal
42g cukor

161 kcal
14g napraforgó olaj

125 kcal
17g víz

0 kcal
45g finomliszt

164 kcal
2g sütőpor

1 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

Felső lap

18g tojás

23 kcal
21g cukor

81 kcal
7g napraforgó olaj

63 kcal
8g víz

0 kcal
23g finomliszt

82 kcal
1g sütőpor

1 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

Csokoládés krém

32g tojás

40 kcal
21g cukor

81 kcal
21g csokoládé

114 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

8 kcal
21g teavaj

149 kcal
13g margarin

90 kcal
13g porcukor

48 kcal

Puncsos töltelék

14g tojás

17 kcal
13g cukor

48 kcal
5g napraforgó olaj

47 kcal
0g ételfesték

0 kcal
6g víz

0 kcal
16g finomliszt

58 kcal
1g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
25g víz

0 kcal
21g cukor

81 kcal
8g dió

55 kcal
10g sárgabaracklekvár

28 kcal
4g rum

10 kcal
0g ételfesték

0 kcal
4g puncs pudingpor

14 kcal
3g cukor

10 kcal
25g tej

14 kcal
17g vaj

120 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összeállítás

Összesen 1779 kcal

5% Fehérje
46% Szénhidrát
18% Zsír

Alsó lap

440g tojás

554 kcal
500g cukor

1935 kcal
170g napraforgó olaj

1503 kcal
200g víz

0 kcal
540g finomliszt

1966 kcal
24g sütőpor

12 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

Felső lap

220g tojás

277 kcal
250g cukor

968 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
100g víz

0 kcal
270g finomliszt

983 kcal
12g sütőpor

6 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

Csokoládés krém

385g tojás

484 kcal
250g cukor

968 kcal
250g csokoládé

1365 kcal
40g cukrozatlan kakaópor

91 kcal
250g teavaj

1793 kcal
150g margarin

1076 kcal
150g porcukor

581 kcal

Puncsos töltelék

165g tojás

208 kcal
150g cukor

581 kcal
64g napraforgó olaj

564 kcal
0g ételfesték

0 kcal
75g víz

0 kcal
190g finomliszt

692 kcal
9g sütőpor

5 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
300g víz

0 kcal
250g cukor

968 kcal
100g dió

654 kcal
120g sárgabaracklekvár

334 kcal
50g rum

116 kcal
0g ételfesték

0 kcal
45g puncs pudingpor

171 kcal
30g cukor

116 kcal
300g tej

168 kcal
200g vaj

1434 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összeállítás

Összesen 21324 kcal

5% Fehérje
46% Szénhidrát
18% Zsír

Alsó lap

6.9g tojás

9 kcal
7.9g cukor

31 kcal
2.7g napraforgó olaj

24 kcal
3.2g víz

0 kcal
8.5g finomliszt

31 kcal
0.4g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

Felső lap

3.5g tojás

4 kcal
3.9g cukor

15 kcal
1.3g napraforgó olaj

12 kcal
1.6g víz

0 kcal
4.3g finomliszt

16 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

Csokoládés krém

6.1g tojás

8 kcal
3.9g cukor

15 kcal
3.9g csokoládé

22 kcal
0.6g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
3.9g teavaj

28 kcal
2.4g margarin

17 kcal
2.4g porcukor

9 kcal

Puncsos töltelék

2.6g tojás

3 kcal
2.4g cukor

9 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal
0g ételfesték

0 kcal
1.2g víz

0 kcal
3g finomliszt

11 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
4.7g víz

0 kcal
3.9g cukor

15 kcal
1.6g dió

10 kcal
1.9g sárgabaracklekvár

5 kcal
0.8g rum

2 kcal
0g ételfesték

0 kcal
0.7g puncs pudingpor

3 kcal
0.5g cukor

2 kcal
4.7g tej

3 kcal
3.2g vaj

23 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összeállítás

Összesen 337 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
46% Szénhidrát
18% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
23.8 g

Zsír

Összesen
89.2 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
412 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1766.5 g
Cink
3 mg
Szelén
58 mg
Kálcium
405 mg
Vas
5 mg
Magnézium
93 mg
Foszfor
746 mg
Nátrium
454 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
224 g
Cukor
148 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
148.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
501 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
73 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
75 micro
Kolin:
283 mg
Retinol - A vitamin:
490 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
142 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
470 micro

Összesen 1779 kcal

5% Fehérje
46% Szénhidrát
18% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
286 g

Zsír

Összesen
1070.9 g
Telített zsírsav
385 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
385 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
241 g
Koleszterin
4949 mg

Ásványi anyagok

Összesen
21198.1 g
Cink
32 mg
Szelén
702 mg
Kálcium
4865 mg
Vas
66 mg
Magnézium
1114 mg
Foszfor
8953 mg
Nátrium
5443 mg
Réz
8 mg
Mangán
16 mg

Szénhidrátok

Összesen
2688.1 g
Cukor
1777 mg
Élelmi rost
68 mg

Víz

Összesen
1785.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6016 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
11 micro
E vitamin:
169 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
873 micro
K vitamin:
218 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
6 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
899 micro
Kolin:
3392 mg
Retinol - A vitamin:
5875 micro
α-karotin
18 micro
β-karotin
1703 micro
β-crypt
98 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5638 micro

Összesen 21324 kcal

5% Fehérje
46% Szénhidrát
18% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
16.9 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
78 mg

Ásványi anyagok

Összesen
334.7 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
77 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
141 mg
Nátrium
86 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
42.4 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
28.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
95 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
93 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
89 micro

Összesen 337 kcal

Elkészítés

Alsó lap

Elfelezzük az alapanyagokat és 2 lapot sütünk belőlük. A piskótához a 4 tojássárgáját, 25 dkg cukrot, 1 dl olajat, 1 dl meleg vizet összekeverjük. A 27 dkg lisztet, 1 csomag sütőport, 0,5 kávéskanál szódabikarbónát egy másik tálban összekeverjük, majd a tojásos cukorhoz öntjük. Jól összedolgozzuk. A tojásfehérje felvert habját kanalanként beledolgozzuk.
Sütőpapíros, 34x24 cm-es tepsibe öntjük a masszát. 200 C fokra előmelegített sütőbe toljuk, és tűpróbáig sütjük.

Felső lap

Az első 4 anyagot összekeverjük, majd a többi 3 alapanyagot is hozzávegyítjük, és simává dolgozzuk. A tojásfehérje felvert habját kanalanként beledolgozzuk.
Sütőpapírral bélelt, 27 cmx20 cm-es kisebb tepsibe öntjük, és 200 C fokon megsütjük. Ha teljesen kihűlt, lapjában kettévágjuk.
Visszatesszük a tepsibe amelyben sült. A kettévágott lap egyik felére a kihűlt puncsos tölteléket ráhalmozzuk, befedjük a másik felével, és lenyomatjuk nehezékkel pár órára.

Csokoládés krém

Egy edényben, melyre később a csokis krémet is rátehetjük vizet forralunk. A tojásokat beleütjük egy tálba, és a cukorral kézi habverővel elkeverjük. Ha forr a víz, a tojásos cukrot ráhelyezzük, és kb. 7 percig gőzöljük. (Ha belenyúlunk és a kezünket csípi, akkor lejjebb kell venni a hőt,mert ikrásodni fog.)
A gázt mérsékeljük. Beletördeljük a csokikat, és kevergetjük. Mikor elolvadt, beleszitáljuk a kakaóport. Besűrítjük, majd kihűtjük.
A kétféle vajat már hamarabb vegyük ki a hűtőből. Keverjük össze a porcukorral. Majd kis adagokban adjuk hozzá a kihűlt csokoládét. Gépi mixerrel könnyebb. Ezzel lesz díszítve a külseje is.

Puncsos töltelék

Megsütjük a lapot. Mindegy mekkora tepsiben. A 3 tojást, a cukrot, vizet, olajat elkeverjük. Majd a sütőporos-szódabikarbónás lisztet hozzáöntjük. Belecsepegtetjük az ételszínezéket is. A tojás felvert habját óvatos mozdulatokkal beleforgatjuk. Megsütjük 200 C-fokon.
A 3 dl vízből és a 25 dkg cukorból szirupot főzünk. Lehűtjük. A darált diót, lekvárt, rumot, színezéket hozzákeverjük a darabokra tépkedett piskótához. Leöntjük a sziruppal, hogy jó szaftos legyen.
Megfőzzük a puncs pudingport, ha kihűlt, simára keverjük a vajjal, pár csepp ételfestékkel megszínezzük.

Összeállítás

Az alsó emelet alsó lapját megkenjük a csokoládékrém több, mint a felével. Ráhelyezzük a másik lapot. Kimérjük, kb. hol lesz a felső emelet (mert azt a részt nem kell bekenni). A többit lekenjük a csokoládékrémmel.
Ha nagynak gondoljuk a felső lenyomatott részt, méretre vágjuk, és ráhelyezzük a nagyobb lapra. Díszítjük a puncsos vajas krémmel tetszés szerint. Az alsó tortát is kedvünkre díszíthetjük a maradék krémmel. Rejtsük el hideg, hűvös helyre felvágásig. Majd fogadjuk a dicsérő szavakat, és szeleteljük fel. Jó étvágyat!!!

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 perc
Sütés ideje: 40 perc
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Lányom 21. születésnapjára készítettem. Nővérem is csak ámult, mikor meglátta...lánykám egyből hozta a telefonját,és megörökítette....Az íze, magáért beszél, ez az igazi csokoládékrém, ami kívül-belül megtölti a tortát, a felső rész puncs töltelékkel töltött, kívülre vajas pudingos díszítés került. Szerintem jó lett a végeredmény, és bárki nekiláthat, mert nem bánja meg!!