Pozsonyi mákos kifli
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
Pancsika
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
180 °C
- 9% Fehérje
- 54% Szénhidrát
- 21% Zsír
Élesztős-omlós tészta
-
42g finomliszt152 kcal
-
17g vaj120 kcal
-
4g porcukor16 kcal
-
13g tej7 kcal
-
1 kcal
-
3g tojássárgája11 kcal
-
0g himalája só0 kcal
-
5g tojás6 kcal
Máktöltelék
Összesen
505
kcal
- 9% Fehérje
- 54% Szénhidrát
- 21% Zsír
Élesztős-omlós tészta
-
500g finomliszt1820 kcal
-
200g vaj1434 kcal
-
50g porcukor194 kcal
-
150g tej84 kcal
-
10g friss élesztő11 kcal
-
40g tojássárgája129 kcal
-
4g himalája só0 kcal
-
55g tojás69 kcal
Máktöltelék
Összesen
6041
kcal
- 9% Fehérje
- 54% Szénhidrát
- 21% Zsír
Élesztős-omlós tészta
-
31.7g finomliszt115 kcal
-
12.7g vaj91 kcal
-
3.2g porcukor12 kcal
-
9.5g tej5 kcal
-
0.6g friss élesztő1 kcal
-
2.5g tojássárgája8 kcal
-
0.3g himalája só0 kcal
-
3.5g tojás4 kcal
Máktöltelék
Összesen
382
kcal
- 9% Fehérje
- 54% Szénhidrát
- 21% Zsír
- 16% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Kálcium
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 10 g
Zsír
-
Összesen 24.5 g
-
Telített zsírsav 10 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 6 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 7 g
-
Koleszterin 87 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 882.9 g
-
Cink 2 mg
-
Szelén 21 mg
-
Kálcium 347 mg
-
Vas 3 mg
-
Magnézium 88 mg
-
Foszfor 267 mg
-
Nátrium 154 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 2 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 63.1 g
-
Cukor 25 mg
-
Élelmi rost 6 mg
VÍZ
-
Összesen 19.4 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 133 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 1 mg
-
D vitamin: 11 micro
-
K vitamin: 2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 43 micro
-
Kolin: 50 mg
-
Retinol - A vitamin: 131 micro
-
α-karotin 1 micro
-
β-karotin 29 micro
-
β-crypt 2 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 64 micro
Összesen
505
kcal
- 9% Fehérje
- 54% Szénhidrát
- 21% Zsír
- 16% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Kálcium
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 120 g
Zsír
-
Összesen 293.8 g
-
Telített zsírsav 120 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 69 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 85 g
-
Koleszterin 1044 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 10594.9 g
-
Cink 27 mg
-
Szelén 247 mg
-
Kálcium 4167 mg
-
Vas 35 mg
-
Magnézium 1052 mg
-
Foszfor 3199 mg
-
Nátrium 1842 mg
-
Réz 5 mg
-
Mangán 21 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 756.7 g
-
Cukor 294 mg
-
Élelmi rost 69 mg
VÍZ
-
Összesen 232.4 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 1598 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 2 micro
-
E vitamin: 11 mg
-
C vitamin: 13 mg
-
D vitamin: 127 micro
-
K vitamin: 18 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 3 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 10 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 515 micro
-
Kolin: 595 mg
-
Retinol - A vitamin: 1568 micro
-
α-karotin 15 micro
-
β-karotin 352 micro
-
β-crypt 20 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 772 micro
Összesen
6041
kcal
- 9% Fehérje
- 54% Szénhidrát
- 21% Zsír
- 16% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Kálcium
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 7.6 g
Zsír
-
Összesen 18.6 g
-
Telített zsírsav 8 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 4 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 5 g
-
Koleszterin 66 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 672.3 g
-
Cink 2 mg
-
Szelén 16 mg
-
Kálcium 264 mg
-
Vas 2 mg
-
Magnézium 67 mg
-
Foszfor 203 mg
-
Nátrium 117 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 48 g
-
Cukor 19 mg
-
Élelmi rost 4 mg
VÍZ
-
Összesen 14.7 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 101 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 1 mg
-
D vitamin: 8 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 33 micro
-
Kolin: 38 mg
-
Retinol - A vitamin: 99 micro
-
α-karotin 1 micro
-
β-karotin 22 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 49 micro
Összesen
382
kcal
Hozzávalók
Élesztős-omlós tészta
-
50 dkg finomliszt
-
20 dkg vaj
-
5 dkg porcukor
-
1.5 dl tej
-
1 dkg friss élesztő
-
2 db tojássárgája
-
4 g himalája só
Máktöltelék
Elkészítés
Élesztős-omlós tészta
- Beleszitáljuk a lisztet egy nagyobb tálba, és belekockázzuk a dermedt (nem olvadt) vajat, melyet a liszttel gyors mozdulatokkal, rövid idő alatt elmorzsolunk. Utána átszitáljuk a porcukrot, és összekeverjük a vajas liszttel, belekeverjük a sót is, majd egy mélyedést alakítunk ki a közepén.
- Meglangyosítjuk a tejet, majd belemorzsoljuk az élesztőt, és feloldjuk benne, majd belekeverjük a tojások sárgáját. A tejes keveréket beleöntjük a liszt mélyedésébe, és gyorsan összegyúrjuk.
- Mérlegen 3 dkg-os darabokat mérünk ki, melyeket egyesével picit átgyúrunk, és szabályos gombócokat alakítunk ki belőle. Tálcára helyezzük a gombócokat, utána folpackkal lefedjük, és hűtőbe tesszük kb. 20 percre. Közben elkészítjük a máktölteléket.
- A kenésre szánt tojást felütjük, és külön tálakba engedjük le a fehérjét és a sárgáját, melyeket villával picit felverünk. A tésztát kivesszük a hűtőből, és a gombócokból egyenként 8x12 cm-es ovális alakú tésztát nyújtunk.
- A tészta felső részére helyezünk egy darab máktöltelék-hengert, és óvatosan feltekerjük, majd ácskapocs formájúra alakítjuk. Ezután sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, és megkenjük a kifliket (lehetőleg a sütőlemezig) a tojássárgájával, majd 10-15 percig pihentetjük. Közben a sütőt előmelegítjük 180 °C-ra.
- Pihentetés után a kifliket átkenjük a tojásfehérjével, és az előmelegített sütőben 10-15 perc alatt készre sütjük.
Máktöltelék
- Forró vízzel átmossuk a mazsolát, és szűrőn hagyjuk lecsöpögni. Ledaráljuk a mákot, belekeverjük a citromhéjat, vaníliát, lekvárt.
- A kristálycukorból és a vízből cukorszörpöt készítünk, feltesszük főni, és addig főzzük, amíg picit besűrűsödik. Utána ráöntjük a mákra, és alaposan összedolgozzuk, hogy homogén legyen.
- Ha kihűlt a töltelék, akkor mérlegen 2 dkg-os darabokat mérünk ki belőle, melyekből kb. 10 cm-es hengereket alakítunk ki. Az egészet tálcára tesszük, és folpackkal fedjük, hogy ne száradjon ki.
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Sütés módja: hőlégkeveréses
- Sütés ideje: 20 perc
- Elkészítettem: 30 alkalommal
- Receptkönyvben: 37
- Tegnapi nézettség: 1
- 7 napos nézettség: 12
- Össznézettség: 5958
- Feltöltés dátuma: 2020. június 17.
Ajánló
Remek, tartós sütemény, amikor több napra szükséges valami péksüti helyett.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- vegetáriánus:
Pancsika
101 recept
Nem igazán vagyok mákos süti rajongó, de ez igazán finom reggelire, uzsonnára, és pozitívuma, hogy néhány napig is eláll.