édes süti édes kifli

Pozsonyi kifli Judit konyhájából

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Judit69

6adag

Előkészítés

30perc

Sütés

25perc

Összesen

55perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

8% Fehérje
49% Szénhidrát
22% Zsír

Tésztához

3g élesztő

3 kcal
25g tej

14 kcal
1g só

0 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
83g finomliszt

303 kcal
8g porcukor

32 kcal
20g vaj

143 kcal
17g sertészsír

150 kcal

Töltelékhez

17g víz

0 kcal
20g cukor

77 kcal
33g mák

175 kcal
1g citromhéj

0 kcal
3g sárgabaracklekvár

9 kcal
7g zsemlemorzsa

26 kcal

Kenéshez

3g tojássárgája

11 kcal
7g tojásfehérje

3 kcal

Összesen 957 kcal

8% Fehérje
49% Szénhidrát
22% Zsír

Tésztához

15g élesztő

16 kcal
150g tej

84 kcal
6g só

0 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
50g porcukor

194 kcal
120g vaj

860 kcal
100g sertészsír

902 kcal

Töltelékhez

100g víz

0 kcal
120g cukor

464 kcal
200g mák

1050 kcal
6g citromhéj

3 kcal
20g sárgabaracklekvár

56 kcal
40g zsemlemorzsa

158 kcal

Kenéshez

20g tojássárgája

64 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal

Összesen 5756 kcal

8% Fehérje
49% Szénhidrát
22% Zsír

Tésztához

1g élesztő

1 kcal
10g tej

6 kcal
0.4g só

0 kcal
1.3g tojássárgája

4 kcal
33.2g finomliszt

121 kcal
3.3g porcukor

13 kcal
8g vaj

57 kcal
6.6g sertészsír

60 kcal

Töltelékhez

6.6g víz

0 kcal
8g cukor

31 kcal
13.3g mák

70 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
1.3g sárgabaracklekvár

4 kcal
2.7g zsemlemorzsa

10 kcal

Kenéshez

1.3g tojássárgája

4 kcal
2.7g tojásfehérje

1 kcal

Összesen 382 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

8% Fehérje
49% Szénhidrát
22% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
18.4 g

Zsír

Összesen
50.2 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
131 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1652.5 g
Cink
4 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
550 mg
Vas
5 mg
Magnézium
140 mg
Foszfor
432 mg
Nátrium
479 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
110.3 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
9 mg

VÍZ

Összesen
45.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
162 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
87 micro
Kolin:
81 mg
Retinol - A vitamin:
159 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
38 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
88 micro

Összesen 957 kcal

8% Fehérje
49% Szénhidrát
22% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
110.6 g

Zsír

Összesen
301.5 g
Telített zsírsav
115 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
91 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
77 g
Koleszterin
787 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9915.3 g
Cink
23 mg
Szelén
241 mg
Kálcium
3299 mg
Vas
29 mg
Magnézium
839 mg
Foszfor
2592 mg
Nátrium
2871 mg
Réz
4 mg
Mangán
17 mg

Szénhidrátok

Összesen
661.8 g
Cukor
196 mg
Élelmi rost
56 mg

VÍZ

Összesen
270.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
973 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
189 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
521 micro
Kolin:
484 mg
Retinol - A vitamin:
954 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
225 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
529 micro

Összesen 5756 kcal

8% Fehérje
49% Szénhidrát
22% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
20 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
52 mg

Ásványi anyagok

Összesen
657.9 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
219 mg
Vas
2 mg
Magnézium
56 mg
Foszfor
172 mg
Nátrium
191 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
43.9 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
18 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
65 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
63 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
35 micro

Összesen 382 kcal

Hozzávalók

Tésztához

15 g élesztő
150 ml tej
1 teáskanál só
1 db tojássárgája
50 dkg finomliszt
5 dkg porcukor
12 dkg vaj
10 dkg sertészsír

Töltelékhez

1 dl víz
12 dkg cukor
20 dkg mák
1 citromból nyert citromhéj
1 ek sárgabaracklekvár
4 dkg zsemlemorzsa

Kenéshez

1 db tojássárgája
1 db tojásfehérje

Elkészítés

Tésztához

Az élesztőt kevés hideg tejjel simára keverjük. A maradék tejjel elkeverjük a sót és a tojássárgáját.
A lisztet és a porcukrot összeszitáljuk, majd összemorzsoljuk a hideg vajjal ill a zsírral. Hozzáadjuk az élesztős és a tojásos tejet, és az egészet egynemű tésztává gyúrjuk. Hűtőben pihentetjük, amíg elkészül a töltelék.
A tésztából 4 dkg-os golyókat gömbölyítünk, a tenyerünkkel ellapítjuk, és ovális alakúra nyújtjuk. A tölteléket ráhelyezzük a tészta hosszabbik oldalára, és feltekerjük. Tenyerünkkel szivar alakúra gurigatjuk, és patkó alakúra formázzuk.
A kifliket sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, lekenjük tojássárgájával (nemcsak a tetejét), és hideg, szellős helyen hagyjuk rajta megszáradni (kb. 1-1,5 óra -de ne tegyük hűtőbe). Amikor már nem ragad, átkenjük tojásfehérjével. Ekkor már melegebb helyen hagyjuk száradni, cserepesedni.
Előmelegített 180 °C-os sütőben a kifliket aranybarnára sütjük.

Töltelékhez

A vizet a cukorral felfőzzük, majd ráöntjük a mákra. Hozzáreszeljük a citrom héját, és a lekvár hozzáadásával alaposan összekeverjük. Hagyjuk teljesen kihűlni.
3 dkg-os darabokra osztjuk, és henger alakúra formázzuk.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 25 perc
Receptkönyvben: 401
Tegnapi nézettség: 30
7 napos nézettség: 148
Össznézettség: 44437
Feltöltés dátuma: 2014. december 24.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - édes kifli

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - fúziós
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- alkalom:
  - buli receptek

Judit69 194 recept

A tökéletes pozsonyi kifli. Régi recept, a titka, hogy a tésztájába kerüljön mindenképpen zsír, és nem szabad a nyújtásnál lisztezni. A száradást mindenképp ki kell várni, mert akkor lesz szép márványos a kiflink. Tésztája lehet a bejglinek és a zserbónak is.