kelt tészta kalács

Pöttyös diós kalács ahogy Anett készíti

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű ráérős

8adag

Előkészítés

30perc

Sütés

45perc

Összesen

75perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

9% Fehérje
50% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

63g finomliszt

228 kcal
6g friss élesztő

7 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
0g só

0 kcal
7g tojás

9 kcal
25g tej

14 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
1g citromhéj

0 kcal
15g margarin

108 kcal

A töltelékhez

13g tej

7 kcal
10g cukor

39 kcal
4g margarin

27 kcal
19g dió

123 kcal
3g zsemlemorzsa

10 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
0g fahéj

0 kcal
6g narancshéj

6 kcal

Összesen 614 kcal

9% Fehérje
50% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
50g friss élesztő

53 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
0g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal
200g tej

112 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
6g citromhéj

3 kcal
120g margarin

860 kcal

A töltelékhez

100g tej

56 kcal
80g cukor

310 kcal
30g margarin

215 kcal
150g dió

981 kcal
20g zsemlemorzsa

79 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
0g fahéj

0 kcal
50g narancshéj

49 kcal

Összesen 4890 kcal

9% Fehérje
50% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

34.7g finomliszt

126 kcal
3.5g friss élesztő

4 kcal
1.4g vaníliás cukor

5 kcal
0g só

0 kcal
3.8g tojás

5 kcal
13.9g tej

8 kcal
2.8g tojássárgája

9 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
8.3g margarin

60 kcal

A töltelékhez

6.9g tej

4 kcal
5.6g cukor

21 kcal
2.1g margarin

15 kcal
10.4g dió

68 kcal
1.4g zsemlemorzsa

5 kcal
1.4g vaníliás cukor

5 kcal
0g fahéj

0 kcal
3.5g narancshéj

3 kcal

Összesen 338 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

9% Fehérje
50% Szénhidrát
22% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
13 g

Zsír

Összesen
30.9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
77 mg

Ásványi anyagok

Összesen
424.9 g
Cink
2 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
98 mg
Vas
2 mg
Magnézium
50 mg
Foszfor
191 mg
Nátrium
52 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
71.7 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
28.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
184 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
99 micro
Kolin:
77 mg
Retinol - A vitamin:
172 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
121 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
98 micro

Összesen 614 kcal

9% Fehérje
50% Szénhidrát
22% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
103.9 g

Zsír

Összesen
247.1 g
Telített zsírsav
41 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
79 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
112 g
Koleszterin
614 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3398.9 g
Cink
15 mg
Szelén
224 mg
Kálcium
783 mg
Vas
15 mg
Magnézium
400 mg
Foszfor
1531 mg
Nátrium
418 mg
Réz
3 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrátok

Összesen
573.8 g
Cukor
139 mg
Élelmi rost
34 mg

VÍZ

Összesen
225.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1471 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
78 mg
D vitamin:
127 micro
K vitamin:
147 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
789 micro
Kolin:
619 mg
Retinol - A vitamin:
1378 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
969 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
786 micro

Összesen 4890 kcal

9% Fehérje
50% Szénhidrát
22% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
17.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
43 mg

Ásványi anyagok

Összesen
235.9 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
54 mg
Vas
1 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
106 mg
Nátrium
29 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
39.8 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
15.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
102 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
55 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
96 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
67 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
55 micro

Összesen 338 kcal

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
5 dkg friss élesztő
2 dkg vaníliás cukor
1 csipet só
1 db tojás
2 dl tej
2 db tojássárgája
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
12 dkg margarin

A töltelékhez

1 dl tej
8 dkg cukor
3 dkg margarin
15 dkg dió (darált)
2 ek zsemlemorzsa
2 dkg vaníliás cukor
1 kávéskanál fahéj
50 g narancshéj (cukrozott legyen, kb. 4 narancs legyen, a többi cukor)

Elkészítés

A tésztához

A töltelékhez felforraljuk a tejet a cukorral, a margarinnal, hozzáadjuk a diót és a zsemlemorzsát. 2 percig főzzük, elkeverjük a vaníliás cukorral, fahéjjal. Aki szereti, tehet bele 1/2 dl rumban megáztatott mazsolát is.
A tésztát összegyúrjuk az élesztővel megfuttatott tejjel. Lisztezett deszkán kinyújtjuk, 16 db 8×8 cm négyzetre vágjuk, közepére 1-1 kanál tölteléket teszünk. Gombócokat formálunk belőle, és kivajazott kuglófformába rakosgatjuk őket. 8-at alulra, 8-at felülre.
Letakarjuk, kétszeresére dagasztjuk, megkenjük tojássárgájával, majd előmelegített sütőben, erős tűzön 45 percig sütjük.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 45 perc
Receptkönyvben: 54
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 2644
Feltöltés dátuma: 2013. december 31.

Ajánló

Tipp: ha kész, a tetejét megkenjük olajjal, hogy ne száradjon ki.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kelt tészta
- kategória:
  - kalács

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus

NS 17513 recept

Nagyon finom kalács, érezni a tésztán a citromos ízt, a töltelék pedig tökéletes arányban van benne, ami nem túl édes, pont ahogy én szeretem. (A sütésnél mindenki a saját sütőjéhez mérten süsse a kuglófot, én gyakrabban, kisebb hőfokon sütöm több ideig, mert félek, hogy megég.)