húsételek libasült

Pomerániai libacomb aszalt szilvával

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

közepes hétvégi

Glaser

4adag

Előkészítés

30perc

Sütés

270perc

Összesen

300perc

Sütés hőfoka

150 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
9% Szénhidrát
18% Zsír

400g libacomb

772 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
30g zeller

11 kcal
13g alma

6 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
4g porcukor

14 kcal
5g sűrített paradicsom

4 kcal
63g vörösbor

53 kcal
125g szárnyas alaplé

9 kcal
6g gyömbér

5 kcal
38g aszalt szilva

90 kcal
5g rum

12 kcal
0g narancshéj

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
7g vaj

50 kcal
25g víz

0 kcal

Összesen 1085 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
18% Zsír

1600g libacomb

3087 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
120g zeller

43 kcal
50g alma

23 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
14g porcukor

54 kcal
20g sűrített paradicsom

16 kcal
250g vörösbor

213 kcal
500g szárnyas alaplé

35 kcal
24g gyömbér

19 kcal
150g aszalt szilva

360 kcal
20g rum

46 kcal
0g narancshéj

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
28g vaj

201 kcal
100g víz

0 kcal

Összesen 4337 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
18% Zsír

50.7g libacomb

98 kcal
5.7g vöröshagyma

2 kcal
2.5g sárgarépa

1 kcal
3.8g zeller

1 kcal
1.6g alma

1 kcal
0.5g napraforgó olaj

4 kcal
0.4g porcukor

2 kcal
0.6g sűrített paradicsom

1 kcal
7.9g vörösbor

7 kcal
15.8g szárnyas alaplé

1 kcal
0.8g gyömbér

1 kcal
4.8g aszalt szilva

11 kcal
0.6g rum

1 kcal
0g narancshéj

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.9g vaj

6 kcal
3.2g víz

0 kcal

Összesen 137 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
9% Szénhidrát
18% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
35.3 g

Zsír

Összesen
80 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
41 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
181 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1385.6 g
Cink
4 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
80 mg
Vas
6 mg
Magnézium
78 mg
Foszfor
585 mg
Nátrium
601 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
40.8 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
291.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
251 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
37 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
82 micro
α-karotin
642 micro
β-karotin
1683 micro
β-crypt
36 micro
Likopin
1438 micro
Lut-zea
110 micro

Összesen 1085 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
18% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
141.2 g

Zsír

Összesen
320 g
Telített zsírsav
98 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
162 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
38 g
Koleszterin
726 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5542.3 g
Cink
16 mg
Szelén
124 mg
Kálcium
318 mg
Vas
26 mg
Magnézium
310 mg
Foszfor
2341 mg
Nátrium
2402 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
163.1 g
Cukor
92 mg
Élelmi rost
20 mg

VÍZ

Összesen
1166.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1003 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
69 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
149 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
36 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
102 micro
Kolin:
77 mg
Retinol - A vitamin:
329 micro
α-karotin
2567 micro
β-karotin
6731 micro
β-crypt
144 micro
Likopin
5754 micro
Lut-zea
440 micro

Összesen 4337 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
18% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
10.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
175.7 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
10 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
74 mg
Nátrium
76 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
37 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
32 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
81 micro
β-karotin
213 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
182 micro
Lut-zea
14 micro

Összesen 137 kcal

Hozzávalók

4 db libacomb
2 közepes fej vöröshagyma
1 db sárgarépa
120 g zeller
0.3 db alma
2 ek napraforgó olaj
2 ek porcukor
2 dkg sűrített paradicsom
250 ml vörösbor
500 ml szárnyas alaplé
4 cm gyömbér (4 vékony szelet)
15 dkg aszalt szilva (elfelezett)
20 ml rum
2 db narancshéj (csík)
2 db citromhéj (csík)
1 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 ek vaj (hideg)
100 ml víz

Elkészítés

A zöldségeket és az almát kb. 1 cm-es kockákra vágjuk.
Egy lábasban a porcukrot karamellizáljuk, hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, és egy kicsit barnítjuk, felöntjük a bor felével, és krémesre főzzük. Hozzáadjuk a maradék bort, és ismét felfőzzük. Felöntjük a levessel.
Egy serpenyőbe az olajat felhevítjük, és a kockára vágott zöldségeket az almával együtt az olajban megpirítjuk. Felöntjük a boros-paradicsomos-levessel. Ráhelyezzük a megmosott, leszárított, sózott combokat, a bőrös felükkel felfelé.
150 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és kb. 4 ½ óra alatt puhára pároljuk.
Közben felfőzünk 100 ml vizet, beletesszük a gyömbérszeleteket, és lassú tűzön 10 percig hagyjuk főni. Majd lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a rumot és az aszalt szilvát.
Mikor a hús puha, kivesszük. A szószt zsírtalanítjuk,szitán átszűrjük, a zöldségből is valamenyit a szitán átpasszírozunk. Az aszalt szilvát a levével együtt a szószhoz adjuk (a gyömbért kivesszük), felfőzzük. Hozzáadjuk az elfelezett fokhagymát, a narancs- és citromhéjat, s kb. 5 percig a szószban hagyjuk, hogy a szósz átvegye az ízüket. A fűszereket kivesszük, a szószba keverjük a hideg vajat. Sóval, borssal ízesítjük.

Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 270 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 53
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 13266
Feltöltés dátuma: 2011. december 14.