egytálételek szalontüdő

Pejsli szívből és nyelvből

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

közepes ráérős

Ligeti Károly

4adag

Előkészítés

10perc

Főzés

70perc

Összesen

80perc

kukta

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír

125g sertésnyelv

281 kcal
125g sertésszív

148 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g babérlevél

0 kcal
20g finomliszt

73 kcal
5g cukor

19 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal
3g mustár

2 kcal
1g ecet

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
44g tejföl

87 kcal
43g citrom

7 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
250g víz

0 kcal

Összesen 681 kcal

7% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír

500g sertésnyelv

1125 kcal
500g sertésszív

590 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g babérlevél

0 kcal
80g finomliszt

291 kcal
20g cukor

77 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
10g mustár

6 kcal
5g ecet

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
175g tejföl

347 kcal
170g citrom

26 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1000g víz

0 kcal

Összesen 2720 kcal

7% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír

19.4g sertésnyelv

44 kcal
19.4g sertésszív

23 kcal
3.5g vöröshagyma

1 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
3.1g finomliszt

11 kcal
0.8g cukor

3 kcal
0.9g napraforgó olaj

8 kcal
0.4g mustár

0 kcal
0.2g ecet

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
6.8g tejföl

13 kcal
6.6g citrom

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
38.7g víz

0 kcal

Összesen 104 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
45.8 g

Zsír

Összesen
41.8 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
316 mg

Ásványi anyagok

Összesen
998.4 g
Cink
8 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
97 mg
Vas
11 mg
Magnézium
63 mg
Foszfor
523 mg
Nátrium
261 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
28.8 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
504.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
65 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
63 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
12 micro

Összesen 681 kcal

7% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
183.2 g

Zsír

Összesen
167.2 g
Telített zsírsav
57 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
65 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
25 g
Koleszterin
1263 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3993.7 g
Cink
31 mg
Szelén
143 mg
Kálcium
387 mg
Vas
42 mg
Magnézium
252 mg
Foszfor
2091 mg
Nátrium
1043 mg
Réz
3 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
115.1 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
2018 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
258 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
34 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
106 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
9 mg
Niacin - B3 vitamin:
62 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
98 micro
Kolin:
56 mg
Retinol - A vitamin:
252 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
53 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
47 micro

Összesen 2720 kcal

7% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.1 g

Zsír

Összesen
6.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
49 mg

Ásványi anyagok

Összesen
154.6 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
15 mg
Vas
2 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
81 mg
Nátrium
40 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
4.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
78.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 104 kcal

Hozzávalók

50 dkg sertésnyelv
50 dkg sertésszív
1 közepes db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
4 db babérlevél
4 púpozott ek finomliszt
2 ek cukor
3 ek napraforgó olaj
1 ek mustár
1 ek ecet
1 teáskanál fűszerpaprika
175 g tejföl (1 pohár)
1 db citrom
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 l víz (főzőlé)

Elkészítés

A szívet, nyelvet letisztítjuk, megmossuk, és annyi sós vízben, amennyi éppen ellepi, a babérlevéllel puhára főzzük. (Kuktában 1 óra).
Közben a hagymát, fokhagymát finomra vágjuk, a megfőtt húst kiszedjük a főzőléből, ha meghűlt, ujjnyi csíkokra vágjuk.
A forró olajon megpirítjuk a cukrot, ha barna, rádobjuk a hagymákat, és megdinszteljük. Meghintjük liszttel, picit pirítjuk, majd megszórjuk pirospaprikával, borssal. Elkeverjük, és felöntjük 1 liter főzőlével.
Botmixer segítségével simára keverjük. Ezután beletesszük a húscsíkokat, majd citromlével, citromhéjjal, ecettel és mustárral pikánsra ízesítjük. Jól kiforraljuk, végül belekeverjük a tejfölt, és már csak egy pillanatig forraljuk.

Elkészítettem: 10 alkalommal
Receptkönyvben: 73
Tegnapi nézettség: 39
7 napos nézettség: 386
Össznézettség: 65442
Feltöltés dátuma: 2014. április 29.