Paradicsomos albondigas

Name: Paradicsomos albondigas
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: spanyol
Ingredients: 500 g Darált marhahús; 40 g Serrano sonka használhatunk helyette más száraz jellegű sonkát is; 0 dl Tej; 7 ek Zsemlemorzsa; 0 közepes db Vöröshagyma; 1 gerezd Fokhagyma; 3 ek Petrezselyem; 40 g Sajt manchego; 1 kávéskanál Só; 0 ízlés szerint Bors frissen őrölt; 1 teáskanál Fűszerpaprika lehetőleg spanyol; 40 dkg Passzírozott paradicsom; 0 közepes db Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 30 g Serrano sonka; 1 dl Fehérbor; 0 csokor Petrezselyem; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 dl Alaplé; 2 ek Olívaolaj

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

közepes gyors

Dacota

8adag

Előkészítés

30perc

Főzés

25perc

Összesen

55perc

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

12% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír

A húsgombóchoz

63g darált marhahús

89 kcal
5g serrano sonka

7 kcal
10g tej

6 kcal
9g zsemlemorzsa

35 kcal
3g vöröshagyma

1 kcal
0g fokhagyma

1 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
5g sajt

18 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

A paradicsommártáshoz

50g passzírozott paradicsom

12 kcal
8g vöröshagyma

3 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
4g serrano sonka

5 kcal
13g fehérbor

10 kcal
1g petrezselyem

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
25g alaplé

2 kcal
2g olívaolaj

18 kcal

Összesen 209 kcal

12% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír

A húsgombóchoz

500g darált marhahús

710 kcal
40g serrano sonka

54 kcal
80g tej

45 kcal
70g zsemlemorzsa

277 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
9g petrezselyem

3 kcal
40g sajt

141 kcal
4g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

A paradicsommártáshoz

400g passzírozott paradicsom

96 kcal
68g vöröshagyma

25 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
30g serrano sonka

41 kcal
100g fehérbor

82 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
200g alaplé

14 kcal
16g olívaolaj

141 kcal

Összesen 1653 kcal

12% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír

A húsgombóchoz

31.3g darált marhahús

44 kcal
2.5g serrano sonka

3 kcal
5g tej

3 kcal
4.4g zsemlemorzsa

17 kcal
1.4g vöröshagyma

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0.6g petrezselyem

0 kcal
2.5g sajt

9 kcal
0.3g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

A paradicsommártáshoz

25g passzírozott paradicsom

6 kcal
4.2g vöröshagyma

2 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
1.9g serrano sonka

3 kcal
6.3g fehérbor

5 kcal
0.7g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
12.5g alaplé

1 kcal
1g olívaolaj

9 kcal

Összesen 104 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

12% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
18.8 g

Zsír

Összesen
8.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
50 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1178.6 g
Cink
3 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
79 mg
Vas
3 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
186 mg
Nátrium
853 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
11.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
116.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
37 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
45 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
63 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
259 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
6948 micro
Lut-zea
153 micro

Összesen 209 kcal

12% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
150.8 g

Zsír

Összesen
65.2 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
403 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9429.2 g
Cink
23 mg
Szelén
189 mg
Kálcium
632 mg
Vas
22 mg
Magnézium
250 mg
Foszfor
1488 mg
Nátrium
6822 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
89.3 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
11 mg

VÍZ

Összesen
931.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
299 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
23 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
64 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
359 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
41 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
196 micro
Kolin:
507 mg
Retinol - A vitamin:
125 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2072 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
55580 micro
Lut-zea
1227 micro

Összesen 1653 kcal

12% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
9.4 g

Zsír

Összesen
4.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
25 mg

Ásványi anyagok

Összesen
589.6 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
40 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
93 mg
Nátrium
427 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
58.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
130 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
3475 micro
Lut-zea
77 micro

Összesen 104 kcal

Kiemelt recept
2019
Heti menü: a héten mindenbe friss PARADICSOMOT teszünk

Hozzávalók

A húsgombóchoz

500 g darált marhahús
40 g serrano sonka (használhatunk helyette más száraz jellegű sonkát is)
0.8 dl tej
7 ek zsemlemorzsa
0.3 közepes db vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
3 ek petrezselyem
40 g sajt (manchego)
1 kávéskanál só
bors ízlés szerint (frissen őrölt)
1 teáskanál fűszerpaprika (lehetőleg spanyol)

A paradicsommártáshoz

40 dkg passzírozott paradicsom
0.8 közepes db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
30 g serrano sonka
1 dl fehérbor
0.3 csokor petrezselyem
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 dl alaplé
2 ek olívaolaj

Elkészítés

A húsgombóchoz

A tejbe áztatjuk a zsemlemorzsát, és 5 percig állni hagyjuk. Utána villával összekeverjük.
A hagymát, fokhagymát, serrano sonkát, petrezselymet, a fűszereket aprítóba tesszük, és pürésítjük.
A két pürét és a darált húst jól összedolgozzuk. Vizes kézzel diónyi gombócokat formázunk belőle.
Egy serpenyőben nagy lángon felhevítünk egy kanál olívaolajat, és két adagban megkapatjuk a húsgombócok oldalait. Ha kész, félretesszük.

A paradicsommártáshoz

A hagymát és a fokhagymát finomra vágjuk, a sonkát szintén. A húsgolyókból visszamaradt zsiradékon megfuttatjuk a hagymát, majd ha már üveges, hozzáadjuk a sonkát és a fokhagymát.
Két percig kevergetjük, majd mehetnek rá a fűszerek és a fehérbor. 2-3 percig párologtatjuk, majd hozzáadjuk a paradicsomszószt.
Egyesével beletesszük a húsgolyókat, majd az alaplé felét. Ha szükséges, hozzáadjuk a másik felét is. 15-20 percig kis lángon főzzük, majd megszórjuk petrezselyemmel.
Azonnal tálaljuk.

Elkészítettem: 4 alkalommal
Receptkönyvben: 342
Tegnapi nézettség: 3
7 napos nézettség: 24
Össznézettség: 16133
Feltöltés dátuma: 2014. szeptember 03.

Ajánló

Ebből az adagból kb 30 gombóc lesz. Előételként, tapasnak 8 főre elegendő, ha főételként tálaljuk, 4 embernek elég. Friss kenyérrel vagy egyszerű zöldsalátával a legfinomabb.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - húsgombóc

Receptjellemzők

- fogás:
  - meleg előétel
- konyha:
  - spanyol
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

Dacota 536 recept

Kedvenc spanyol tapasom, amelynek millió variánsa van. Nekem egy ehhez hasonló ízlett mind közül a legjobban. A receptet itt találtam, és kicsit alakítottam rajta.