egytálételek paprikás krumpli

Paprikás burgonya tejfölös uborkasalátával

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

nehéz gyors

Paprikás burgonya tejfölös uborkasalátával

4adag

Előkészítés

30perc

Sütés

30perc

Összesen

60perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
9% Szénhidrát
9% Zsír

A paprikás burgonyához

125g kápia paprika

27 kcal
113g burgonya

65 kcal
1g balzsamecet

1 kcal
6g olívaolaj

53 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
50g kolbász

226 kcal
11g kacsazsír

0 kcal
5g vöröshagyma

2 kcal

Az uborkasalátához

38g tejföl

74 kcal
2g lapzselatin

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
100g kígyóuborka

15 kcal
3g ecet

0 kcal
6g méz

19 kcal
0g chilipehely

0 kcal

Összesen 492 kcal

5% Fehérje
9% Szénhidrát
9% Zsír

A paprikás burgonyához

500g kápia paprika

107 kcal
450g burgonya

260 kcal
5g balzsamecet

4 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
200g kolbász

904 kcal
45g kacsazsír

0 kcal
20g vöröshagyma

7 kcal

Az uborkasalátához

150g tejföl

297 kcal
6g lapzselatin

21 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
400g kígyóuborka

58 kcal
10g ecet

2 kcal
25g méz

76 kcal
0g chilipehely

0 kcal

Összesen 1968 kcal

5% Fehérje
9% Szénhidrát
9% Zsír

A paprikás burgonyához

27g kápia paprika

6 kcal
24.3g burgonya

14 kcal
0.3g balzsamecet

0 kcal
1.3g olívaolaj

11 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.8g fokhagyma

1 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
10.8g kolbász

49 kcal
2.4g kacsazsír

0 kcal
1.1g vöröshagyma

0 kcal

Az uborkasalátához

8.1g tejföl

16 kcal
0.3g lapzselatin

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
21.6g kígyóuborka

3 kcal
0.5g ecet

0 kcal
1.4g méz

4 kcal
0g chilipehely

0 kcal

Összesen 105 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
9% Szénhidrát
9% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
16.9 g

Zsír

Összesen
33.8 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1142.7 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
79 mg
Vas
2 mg
Magnézium
50 mg
Foszfor
134 mg
Nátrium
875 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
33.1 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
291.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
212 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
152 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
70 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
45 micro
α-karotin
31 micro
β-karotin
1719 micro
β-crypt
528 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
84 micro

Összesen 492 kcal

5% Fehérje
9% Szénhidrát
9% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
67.6 g

Zsír

Összesen
135.1 g
Telített zsírsav
51 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
89 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4570.7 g
Cink
4 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
315 mg
Vas
6 mg
Magnézium
199 mg
Foszfor
534 mg
Nátrium
3500 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
132.4 g
Cukor
54 mg
Élelmi rost
18 mg

VÍZ

Összesen
1166.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
849 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
608 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
107 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
280 micro
Kolin:
121 mg
Retinol - A vitamin:
182 micro
α-karotin
125 micro
β-karotin
6875 micro
β-crypt
2111 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
338 micro

Összesen 1968 kcal

5% Fehérje
9% Szénhidrát
9% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
3.7 g

Zsír

Összesen
7.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
5 mg

Ásványi anyagok

Összesen
247.1 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
17 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
29 mg
Nátrium
189 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
7.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
63 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
46 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
33 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
372 micro
β-crypt
114 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
18 micro

Összesen 105 kcal

Hozzávalók

A paprikás burgonyához

0.5 kg kápia paprika
45 dkg burgonya (ha szezonja van, újburgonya)
1 ek balzsamecet
3 ek olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
5 gerezd fokhagyma
zöldfűszer ízlés szerint (petrezselyem bazsalikom, kakukkfű, rozmaring (elhagyható))
0.5 tk chilipehely (elhagyható)
20 dkg kolbász (1 pár, vagy bármilyen jó minőségű grillkolbász)
3 ek kacsazsír (sütéshez)
20 g vöröshagyma (tálaláshoz)

Az uborkasalátához

15 dkg tejföl
3 db lapzselatin (5 g)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 db kígyóuborka
2 ek ecet
1 ek méz (kb., ízlés szerint)
0.3 tk chilipehely (elhagyható)

Elkészítés

A paprikás burgonyához

Melegítsd elő a sütőt 200ºC-ra, és kapcsold be a grillt. A burgonyából 1-2 kisebb szemet hámozz meg, és sós vízben tedd fel főni, a többit alaposan mosd meg, és héjastul vágd cikkekre. Forgasd össze pár gerezd hámozatlan fokhagymával, amit a kés lapjával kicsit megnyomsz, sózd, borsozd, adhatsz hozzá zöld fűszereket és/vagy csilipelyhet, és végül a kacsazsírral is locsold meg. Fóliával lefedve a sütő alsó harmadában süsd fél órát.
A paprikákat vágd félbe és magozd ki, majd a vágott felükkel lefelé rendezd tepsire. Bedugdoshatsz alá fokhagymát (úgy ahgy a krumplinál is) és zöld fűszereket is, és ugyanabba a sütőbe, ahol a burgonya van, tedd a grill alá, egészen addig, míg a bőre néhol kissé elszenesedik. Vigyázz, ez gyorsan megy! Azonnal tedd egy tálba, és fedd le műanyag fóliával, hogy gőzölődjenek.
Közben a burgonyáról fél óta után vedd le a fóliát, és hagyd pirulni, sőt, tedd a tetejére a kolbászokat is megszurkálva, hogy ott süljenek meg, és a finom zsírjuk is összekeveredjen a krumplival.
Mindeközben van egy pár perces feladatod, Áztasd be a zselatinlapokat hideg vízbe, legalább 5 percre. Melegítsd fel a tejfölt, de ne forrald, sózd, borsozd, majd az alaposan kicsavart zselatint keverd el benne úgy, hogy teljesen elolvadjon. Tedd kis üveg(ek)be, és mehet a hűtőbe. Ha vékony a réteg, nagyon hamar megdermed, de gyorsíthatod a folyamatot úgy is, hogy a mélyhűtőbe teszed a zselét.
A hámozatlan uborkát kockázd fel kb. 1x1 cm-s darabokra. Keverd össze az ecetet és a mézet, sózd ízlés szerint, és adj hozzá csilipelyhet, ha csípősen szereted. Én néha mazsolát, datolyát, vagy más aszalt gyümölcsöt is áztatok az ecetes öntetbe, most, mivel paprikás krumpli mellé készül, ezeket a közel-keleti ihletésű hozzávalókat kihagyom belőle. Simán csak az öntetet keverem össze az uborkával, és kicsit hagyom állni.
Közben a paprika is kigőzölődött annyira, hogy le lehessen húzni a bőrét. Ha az összeset megtisztítottad, akkor mehet a turmixba a főtt krumplival együtt. Add hozzá az olívaolajat és a balzsamecetet, és turmixold krémesre, ha szükséges, passzírozd is át. Hígíthatod ízlés szerint vízzel alaplével, stb.
Meg is vagy, már csak tálalni kell. Kanalazz a szószból egy mélytányérba, helyezd bele a megsült kolbászt, majd a megpirult burgonyát is halmozd rá. A megdermedt tejfölre szűrőkanállal kanalazd rá az uborkasalátát, és szórd meg a pirított hagymával, és kész!

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés ideje: 30 perc
Receptkönyvben: 51
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 7499
Feltöltés dátuma: 2018. január 15.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - egytálételek
- kategória:
  - paprikás krumpli

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - fúziós
- nehézség:
  - nehéz
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tojásmentes

NS 17513 recept

Ugye ti se gondoltátok, hogy egy sima paprikás krumplit mutatok nektek? Nem is, hanem a Lakatos Műhely emblematikus, saját paprikás krumpliját, a csúcsszuper Lakatos Műhely kolbásszal, persze bármilyen grillkolbásszal jó! Mellé a tejfölös uborkasaláta receptet is megcsavartam egy kicsit: még egy kis pikáns tejfölzselét is készítettem a szuperfriss uborkachutneyhoz, amit tényleg csak néhány perc összedobni.