tészta sült tészta

Pad thai Dacota konyhájából

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Dacota

4adag

Előkészítés

40perc

Főzés

5perc

Összesen

45perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
21% Szénhidrát
8% Zsír

A szószhoz

11g tamarind paszta

27 kcal
10g melaszos nádcukor

38 kcal
10g halszósz

4 kcal
13g víz

0 kcal

A pad thaihoz

10g sózott retek

2 kcal
7g salottahagyma

5 kcal
15g szárított rák

48 kcal
38g tofu

54 kcal
70g rizstészta

255 kcal
55g tojás

69 kcal
75g garnéla

53 kcal
25g mungóbabcsíra

8 kcal
23g snidling

7 kcal
20g kukoricaolaj

180 kcal

A tálaláshoz

3g földimogyoró

14 kcal
0g chilipehely

0 kcal
43g lime

11 kcal

Összesen 775 kcal

10% Fehérje
21% Szénhidrát
8% Zsír

A szószhoz

45g tamarind paszta

108 kcal
40g melaszos nádcukor

152 kcal
40g halszósz

14 kcal
50g víz

0 kcal

A pad thaihoz

40g sózott retek

7 kcal
28g salottahagyma

18 kcal
60g szárított rák

192 kcal
150g tofu

216 kcal
280g rizstészta

1019 kcal
220g tojás

277 kcal
300g garnéla

213 kcal
100g mungóbabcsíra

30 kcal
90g snidling

27 kcal
80g kukoricaolaj

720 kcal

A tálaláshoz

10g földimogyoró

57 kcal
0g chilipehely

0 kcal
170g lime

43 kcal

Összesen 3093 kcal

10% Fehérje
21% Szénhidrát
8% Zsír

A szószhoz

2.6g tamarind paszta

6 kcal
2.3g melaszos nádcukor

9 kcal
2.3g halszósz

1 kcal
2.9g víz

0 kcal

A pad thaihoz

2.3g sózott retek

0 kcal
1.6g salottahagyma

1 kcal
3.5g szárított rák

11 kcal
8.8g tofu

13 kcal
16.4g rizstészta

60 kcal
12.9g tojás

16 kcal
17.6g garnéla

13 kcal
5.9g mungóbabcsíra

2 kcal
5.3g snidling

2 kcal
4.7g kukoricaolaj

42 kcal

A tálaláshoz

0.6g földimogyoró

3 kcal
0g chilipehely

0 kcal
10g lime

3 kcal

Összesen 182 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
21% Szénhidrát
8% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
41.8 g

Zsír

Összesen
31.2 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
446 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3039.3 g
Cink
3 mg
Szelén
56 mg
Kálcium
400 mg
Vas
4 mg
Magnézium
105 mg
Foszfor
520 mg
Nátrium
1951 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
83.4 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
246.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
169 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
29 mg
D vitamin:
41 micro
K vitamin:
57 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
108 micro
Kolin:
219 mg
Retinol - A vitamin:
118 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
602 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
317 micro

Összesen 775 kcal

10% Fehérje
21% Szénhidrát
8% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
167.1 g

Zsír

Összesen
124.9 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
58 g
Koleszterin
1782 mg

Ásványi anyagok

Összesen
12157.4 g
Cink
12 mg
Szelén
225 mg
Kálcium
1599 mg
Vas
16 mg
Magnézium
418 mg
Foszfor
2078 mg
Nátrium
7803 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
333.8 g
Cukor
70 mg
Élelmi rost
21 mg

VÍZ

Összesen
984.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
674 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
19 mg
C vitamin:
117 mg
D vitamin:
165 micro
K vitamin:
230 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
433 micro
Kolin:
874 mg
Retinol - A vitamin:
473 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
2409 micro
β-crypt
23 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1267 micro

Összesen 3093 kcal

10% Fehérje
21% Szénhidrát
8% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
9.8 g

Zsír

Összesen
7.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
105 mg

Ásványi anyagok

Összesen
713.9 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
94 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
122 mg
Nátrium
458 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
19.6 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
57.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
40 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
28 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
141 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
74 micro

Összesen 182 kcal

Hozzávalók

A szószhoz

3 evőkanál tamarind paszta
40 g melaszos nádcukor
40 ml halszósz
0.5 dl víz

A pad thaihoz

40 g sózott retek
1 db salottahagyma (kisebb)
6 ek szárított rák
150 g tofu
28 dkg rizstészta (vékony vagy lapos)
4 db tojás
30 dkg garnéla
100 g mungóbabcsíra
0.5 csokor snidling (kínai metélőhagyma. Ha nincs, medvehagyma vagy újhagyma.)
8 ek kukoricaolaj (vagy más, semleges ízű olaj)

A tálaláshoz

10 g földimogyoró
2 kávéskanál chilipehely
2 közepes db lime

Elkészítés

A szószhoz

Először elkészítjük a szószt: a tamarindszószt, a cukrot és a vizet összekeverjük, és kis lángon felmelegítjük, amíg a cukor elolvad. Elzárjuk alatta a gázt, vattát tömünk az orrunkba, kendőt kötünk az arcunk elé, hozzáöntjük a halszószt, majd levegővétel nélkül jól elkeverjük. Utána gyorsan kinyitjuk az ablakot. Erre azért van szükség, mert ha beinhaláljuk a halszósz "aromáját" nem biztos, hogy aznap enni kívánunk...:)
A szószt félretesszük (ha rákapunk a pad thaira, előre is elkészíthetjük, hűtőben eláll 2 hétig).

A pad thaihoz

A sózott rákot beáztatjuk jó negyed órára, majd kinyomkodjuk, és papírtörlővel megszárítjuk.
A tésztát hideg vízbe áztatjuk, amíg meg nem puhul. Nem szabad sokáig, csak amíg kicsit puhul. Ha kész, félretesszük.
A salottát és a sózott retket nagyon apróra vágjuk. Kis tálakba tesszük.
A tofut kis kockákra vágjuk. A kínai metélőhagymát felaprítjuk. Mehetnek ők is kis tálakba.
Egy serpenyőben 1-2 kanál olajon oldalanként 2-3 perc alatt előkészítjük a rákokat, majd félretesszük őket.
A tojásokat megmossuk, és a kezünk ügyébe készítjük az összes hozzávalóval együtt. Ha úgy érezzük, készen állunk arra, hogy iszonyatosan gyorsak legyünk, indulhat a buli! Egyszerre csak 1, maximum 2 adagot készítsünk, különben összeragad és élvezhetetlen lesz.
Egy vastag serpenyőben vagy wokban (ha van woklángunk a tűzhelyen) melegítsünk fel egy-két kanál olajat magas hőfokon. Várjuk meg, míg forró lesz, majd adjuk hozzá a salottát, és rázogassuk kb. fél percig.
Adjuk hozzá a tofu, a sózott retek és a szárított rák negyedét, felét, ha két adagot készítünk, forgassuk a lángon, vagy kevergessük fakanállal, ha nincs gázlángunk. Addig kevergetjük, amíg a tofunak lesz egy kis színe (2-3 perc). Ha kiszáradna, adjunk hozzá egy kis vizet (pár kanállal).
Dobjuk rá a tészta negyedét vagy felét, de igyekezzünk úgy, hogy ne egy helyre menjen, hanem szétterüljön a serpenyő alján. Azonnal öntsük hozzá a szósz negyedét, majd kettőt keverjünk rajta (hogy mindenhol bevonja).
Kapjuk le a tűzről, és kotorjuk a tésztát a serpenyő egyik oldalára. Üssük rá a tojást (adagonként egyet), és forgassuk bele a tésztát. Fél percre tegyük vissza a tűzre, adjuk hozzá a rák, a babcsíra és a kínai metélőhagyma rá eső részét. Rázzuk össze még egyszer, és azonnal vegyük le a tűzről. Legyünk óvatosak, nagyon gyorsan kell dolgoznunk, hogy a pad thai ne száradjon ki - ezért fontos, hogy minden a kezünk ügyében legyen.

A tálaláshoz

A tésztát adagonként tálaljuk, megszórjuk aprított mogyoróval, egy pici chilipehellyel. Két negyed lime kíséretében azonnal tálaljuk.

Elkészítettem: 7 alkalommal
Receptkönyvben: 207
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 13
Össznézettség: 29188
Feltöltés dátuma: 2014. július 18.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tészta
- kategória:
  - sült tészta

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - távol-keleti
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - sokszor készített
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- mikor:
  - vacsora
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes

Dacota 536 recept

A thai konyha egyik legnépszerűbb fogása, ami 5 perc alatt elkészül, ha előtte fél órán át aprítottunk mindent. Igényel némi gyakorlatot az elkészítése, de ha egyszer ráéreztünk az ízére, garantáltan gyakran fogjuk elkészíteni!