Osztrák almatorta

Name: Osztrák almatorta
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 12
Cuisine: osztrák
Ingredients: 12 dkg Margarin szobahőmérsékletű; 12 dkg Cukor; 12 dkg Finomliszt finom; 2 csomag Vaníliás pudingpor; 2 db Tojás szobahőmérsékletű; 1 csipet Só; 5 dkg Kókuszreszelék; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 teáskanál Fahéj; 0 csomag Sütőpor; 3 nagy db Alma; 1 fél citromból nyert Citromlé vagy ennek hiányában citromlé; 1 ek Porcukor vagy méz, ízlés szerint; 3 dkg Mandula darált, dió is megteszi; 2 evőkanál Búzadara; 2 ek Sárgabaracklekvár; 1 ek Rum; 1 teáskanál Porcukor illetve vaníliasodó a tálaláshoz

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű ráérős

12adag

Előkészítés

60perc

Sütés

40perc

Összesen

100perc

Sütés hőfoka

190 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

3% Fehérje
34% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

10g margarin

75 kcal
10g cukor

40 kcal
10g finomliszt

38 kcal
8g vaníliás pudingpor

29 kcal
9g tojás

12 kcal
0g só

0 kcal
4g kókuszreszelék

28 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
0g fahéj

0 kcal
1g sütőpor

0 kcal

A töltelékhez

63g alma

29 kcal
2g citromlé

0 kcal
1g porcukor

2 kcal
3g mandula

15 kcal
2g búzadara

7 kcal
3g sárgabaracklekvár

9 kcal
1g rum

2 kcal
0g porcukor

1 kcal

Összesen 290 kcal

3% Fehérje
34% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

125g margarin

896 kcal
125g cukor

484 kcal
125g finomliszt

455 kcal
90g vaníliás pudingpor

343 kcal
110g tojás

138 kcal
0g só

0 kcal
50g kókuszreszelék

330 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
0g fahéj

0 kcal
6g sütőpor

3 kcal

A töltelékhez

750g alma

351 kcal
20g citromlé

4 kcal
7g porcukor

27 kcal
30g mandula

177 kcal
24g búzadara

86 kcal
40g sárgabaracklekvár

111 kcal
8g rum

18 kcal
2g porcukor

8 kcal

Összesen 3470 kcal

3% Fehérje
34% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

8.2g margarin

59 kcal
8.2g cukor

32 kcal
8.2g finomliszt

30 kcal
5.9g vaníliás pudingpor

23 kcal
7.2g tojás

9 kcal
0g só

0 kcal
3.3g kókuszreszelék

22 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.4g sütőpor

0 kcal

A töltelékhez

49.3g alma

23 kcal
1.3g citromlé

0 kcal
0.5g porcukor

2 kcal
2g mandula

12 kcal
1.6g búzadara

6 kcal
2.6g sárgabaracklekvár

7 kcal
0.5g rum

1 kcal
0.1g porcukor

1 kcal

Összesen 230 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

3% Fehérje
34% Szénhidrát
11% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.4 g

Zsír

Összesen
13.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
246.5 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
55 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
109 mg
Nátrium
56 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
40.1 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
61.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
100 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
93 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
79 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
59 micro

Összesen 290 kcal

3% Fehérje
34% Szénhidrát
11% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
40.4 g

Zsír

Összesen
160.9 g
Telített zsírsav
52 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
64 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
37 g
Koleszterin
360 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2957.9 g
Cink
5 mg
Szelén
87 mg
Kálcium
659 mg
Vas
8 mg
Magnézium
221 mg
Foszfor
1303 mg
Nátrium
670 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
481.6 g
Cukor
240 mg
Élelmi rost
33 mg

VÍZ

Összesen
736.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1199 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
21 mg
C vitamin:
43 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
132 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
144 micro
Kolin:
368 mg
Retinol - A vitamin:
1115 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
946 micro
β-crypt
84 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
708 micro

Összesen 3470 kcal

3% Fehérje
34% Szénhidrát
11% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
2.7 g

Zsír

Összesen
10.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
194.3 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
43 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
86 mg
Nátrium
44 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
31.6 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
48.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
79 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
73 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
62 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
47 micro

Összesen 230 kcal

Kiemelt recept
2013
Heti menü: a hütték világából!

Hozzávalók

A tésztához

12.5 dkg margarin (szobahőmérsékletű)
12.5 dkg cukor
12.5 dkg finomliszt (finom)
2 csomag vaníliás pudingpor
2 db tojás (szobahőmérsékletű)
1 csipet só
5 dkg kókuszreszelék
1 csomag vaníliás cukor
1 teáskanál fahéj
0.5 csomag sütőpor

A töltelékhez

3 nagy db alma
1 fél citromból nyert citromlé (vagy ennek hiányában citromlé)
1 ek porcukor (vagy méz, ízlés szerint)
3 dkg mandula (darált, dió is megteszi)
2 evőkanál búzadara
2 ek sárgabaracklekvár
1 ek rum
1 teáskanál porcukor (illetve vaníliasodó a tálaláshoz)

Elkészítés

A tésztához

A tészta elkészítése: a vajat a cukorral habosra keverjük, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat. Mindig robotgéppel egyneműsítjük. A kókuszreszeléket, lisztet, vaníliás pudingot, fahéjat és sütőport összekeverjük egy nagyobb tálban, majd apránként hozzáadjuk a cukros-vajas masszát, és összegyúrjuk. Hideg helyen tároljuk.
A töltelék elkészítése: az almákat meghámozzuk, kicsumázzuk és a cikkeket felkockázzuk, meglocsoljuk citromlével, hogy ne barnuljon meg. Majd megszórjuk tetszőleges mennyiségű cukorral vagy mézzel, a darált dióval (mandulával), hozzáadjuk a baracklekvárt és a rumot is, és kevés búzadarát. Összekeverjük óvatosan, hogy az almát ne törjük össze.
A tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk (eléggé szakad a tészta, de több liszttől már nem lesz ugyanolyan finom, ezért ajánlott vastagon lisztezni, a sütőpapírral kibélelt tortaformába gyorsan belecsempészni, az se baj, ha a szélét csak belenyomkodjuk, és nem tökéletesen egyenletes).
A tortaformát kibéleljük a tésztával, lekenhetjük egy kevés lekvárral a tetejét, valamint megszórjuk étkezési búzadarával, és így borítjuk rá az almás tölteléket. A tetejére apróra vágott diót szórunk, illetve kevés darabolt sárgabarackdarabokat (de ez el is hagyható).
Előmelegített sütőben sütjük.
Mikor teljesen kihűlt tudjuk csak szeletelni.

Sütés hőfoka: 190 °C
Tepsi mérete: 24
Sütés ideje: 40 perc
Elkészítettem: 4 alkalommal
Receptkönyvben: 194
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 13731
Feltöltés dátuma: 2012. január 08.

Ajánló

Legutóbb nem tettem hozzá barackkompótot, hanem vastagon megszórtam cukros fahéjjal. Ami a sülés alatt jól rá karamellizálódott.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - torta
- kategória:
  - almatorta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - osztrák
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:

NS 17513 recept

Míg Grazban tanultam, kaptam ezt a receptet egy kiló almához. :) Mikor hazajöttem lefordítottam, első alkalommal el is készítettem. A család nagy örömére. Vaníliasodóval tálaltam, szerintem jól kiegészítette, és így még különlegesebb volt.