Orosz pirog Marina konyhájából

Name: Orosz pirog Marina konyhájából
Prep time: 1 h
Cook time: 42 min
Total time: 1 h 42 min
Yield: 7
Cuisine: orosz
Ingredients: 1000 g Finomliszt; 5 dl Tej; 4 db Tojás 3 a tésztába, 1 a kenéshez; 3 ek Cukor; 1 kávéskanál Só; 30 g Élesztő; 4 ek Vaj olvasztott; 1 kis db Káposzta; 4 db Főtt tojás; 1 kis db Fehér hagyma; 2 ek Napraforgó olaj; 1 kávéskanál Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 kg Darált sertéshús; 1 közepes db Fehér hagyma; 3 ek Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

LMarina

7adag

Előkészítés

60perc

Főzés

30perc

Sütés

12perc

Összesen

102perc

Sütés hőfoka

220 °C

Egy adagban
7 adagban
100g-ban

12% Fehérje
26% Szénhidrát
8% Zsír

tésztához

143g finomliszt

520 kcal
71g tej

40 kcal
31g tojás

40 kcal
4g cukor

17 kcal
1g só

0 kcal
4g élesztő

5 kcal
8g vaj

57 kcal

káposztás töltelék

100g káposzta

20 kcal
34g főtt tojás

53 kcal
7g fehér hagyma

3 kcal
2g napraforgó olaj

20 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

húsos töltelék

143g darált sertéshús

260 kcal
13g fehér hagyma

5 kcal
3g napraforgó olaj

30 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1070 kcal

12% Fehérje
26% Szénhidrát
8% Zsír

tésztához

1000g finomliszt

3640 kcal
500g tej

280 kcal
220g tojás

277 kcal
30g cukor

116 kcal
4g só

0 kcal
30g élesztő

32 kcal
56g vaj

402 kcal

káposztás töltelék

700g káposzta

140 kcal
240g főtt tojás

372 kcal
50g fehér hagyma

18 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
4g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

húsos töltelék

1000g darált sertéshús

1820 kcal
90g fehér hagyma

33 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 7483 kcal

12% Fehérje
26% Szénhidrát
8% Zsír

tésztához

25.2g finomliszt

92 kcal
12.6g tej

7 kcal
5.5g tojás

7 kcal
0.8g cukor

3 kcal
0.1g só

0 kcal
0.8g élesztő

1 kcal
1.4g vaj

10 kcal

káposztás töltelék

17.7g káposzta

4 kcal
6.1g főtt tojás

9 kcal
1.3g fehér hagyma

0 kcal
0.4g napraforgó olaj

4 kcal
0.1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

húsos töltelék

25.2g darált sertéshús

46 kcal
2.3g fehér hagyma

1 kcal
0.6g napraforgó olaj

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 189 kcal

Egy adagban
7 adagban
100g-ban

12% Fehérje
26% Szénhidrát
8% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
55.3 g

Zsír

Összesen
36.7 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
338 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1682.6 g
Cink
5 mg
Szelén
96 mg
Kálcium
192 mg
Vas
4 mg
Magnézium
80 mg
Foszfor
619 mg
Nátrium
685 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
123.9 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
255.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
161 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
31 mg
D vitamin:
78 micro
K vitamin:
62 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
137 micro
Kolin:
309 mg
Retinol - A vitamin:
156 micro
α-karotin
26 micro
β-karotin
50 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
311 micro

Összesen 1070 kcal

12% Fehérje
26% Szénhidrát
8% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
387.1 g

Zsír

Összesen
256.7 g
Telített zsírsav
89 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
94 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
49 g
Koleszterin
2366 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11777.9 g
Cink
33 mg
Szelén
675 mg
Kálcium
1343 mg
Vas
28 mg
Magnézium
560 mg
Foszfor
4333 mg
Nátrium
4795 mg
Réz
3 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrátok

Összesen
867 g
Cukor
79 mg
Élelmi rost
46 mg

VÍZ

Összesen
1791.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1128 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
26 mg
C vitamin:
214 mg
D vitamin:
548 micro
K vitamin:
436 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
6 mg
Niacin - B3 vitamin:
74 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
959 micro
Kolin:
2162 mg
Retinol - A vitamin:
1091 micro
α-karotin
185 micro
β-karotin
351 micro
β-crypt
41 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2174 micro

Összesen 7483 kcal

12% Fehérje
26% Szénhidrát
8% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.8 g

Zsír

Összesen
6.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
297.1 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
34 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
109 mg
Nátrium
121 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
21.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
45.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
28 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
55 mg
Retinol - A vitamin:
28 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
55 micro

Összesen 189 kcal

Hozzávalók

tésztához

1000 g finomliszt
5 dl tej
4 db tojás (3 a tésztába, 1 a kenéshez)
3 ek cukor
1 kávéskanál só
30 g élesztő
4 ek vaj (olvasztott)

káposztás töltelék

1 kis db káposzta
4 db főtt tojás
1 kis db fehér hagyma
2 ek napraforgó olaj
1 kávéskanál só
bors ízlés szerint

húsos töltelék

1 kg darált sertéshús
1 közepes db fehér hagyma
3 ek napraforgó olaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Elkészítés

tésztához

A lisztet kelesztőtálba szitáljuk, elkeverjük a sóval.
A cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt, majd a tojással és tejjel a lisztet jól eldolgozzuk.
Végül hozzáadjuk az olvasztott vajat, és duplájára kelesztjük.
Miután megkelt a tészta, lisztezett deszkán kinyújtjuk kb. 1 cm vastagságúra. Nagy méretű fánk szaggatóval kiszaggatjuk, és egy evőkanálnyit teszünk bele a töltelékből. A széleit összecsippentjük, és fontos, hogy az összedolgozott rész alulra kerüljön, ettől lesznek szépek a pirogok.
A tetejét megkenjük tojással, és rövid pihentetés után forró sütőben aranyszínűre sütjük. Ne legyenek egymáshoz túl közel, mert megnőnek a sütőben.

káposztás töltelék

Míg a tészta kel, elkészítjük a töltelékeket. A hagymát olajon megfuttatjuk, és hozzáadjuk a reszelt káposztát a fűszerekkel. Puhára pároljuk fedő alatt.
A tojásokat keményre főzzük, meghámozzuk, és tojásszeletelővel két irányból daraboljuk. Így amikor villával elkeverjük a káposztával, nem lesznek nagy darab tojásfehérjék a töltelékben.
Mindkét tölteléket hűtsük langyosra, mielőtt a pirogba kerül, különben nehéz vele dolgozni, ragad a tészta tőle.

húsos töltelék

A húsos töltelék hasonlóan készül a káposztáshoz. A hagymát apróra vágva olajon megfuttatjuk, hozzáadjuk a darált húst a fűszerekkel, és puhára főzzük.

Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés ideje: 12 perc
Elkészítettem: 10 alkalommal
Receptkönyvben: 323
Tegnapi nézettség: 4
7 napos nézettség: 33
Össznézettség: 53803
Feltöltés dátuma: 2014. május 08.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - sós süti
- kategória:
  - pirog

Receptjellemzők

- fogás:
  - egyéb fogás
- konyha:
  - orosz
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - megfizethető
- alkalom:
  - buli receptek

LMarina 2 recept

Ezt a receptet egy orosz könyvben találtam. Tésztája egyszerű kelt tészta, és mindenfélével meg lehet tölteni. Figyelem! Ekkora mennyiség egy nagy család adagja, vagy vendégváráshoz való.