levesek májgaluskaleves

Óriás májgaluska leves

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojást tartalmaz

közepes hétvégi

4adag

Előkészítés

40perc

Főzés

90perc

Összesen

130perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
15% Szénhidrát
3% Zsír

A leveshez

250g sertéscsont

0 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
45g fehérrépa

29 kcal
33g zeller

12 kcal
30g karalábé

6 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g bors

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g só

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal

A májgaluskához

125g sertésmáj

168 kcal
41g zsemle

111 kcal
28g tojás

35 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
25g zsemlemorzsa

99 kcal

Összesen 503 kcal

10% Fehérje
15% Szénhidrát
3% Zsír

A leveshez

1000g sertéscsont

0 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
130g zeller

47 kcal
120g karalábé

24 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g bors

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g só

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal

A májgaluskához

500g sertésmáj

670 kcal
162g zsemle

442 kcal
110g tojás

138 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
100g zsemlemorzsa

395 kcal

Összesen 2004 kcal

10% Fehérje
15% Szénhidrát
3% Zsír

A leveshez

36.1g sertéscsont

0 kcal
5.8g sárgarépa

2 kcal
6.5g fehérrépa

4 kcal
4.7g zeller

2 kcal
4.3g karalábé

1 kcal
3.2g vöröshagyma

1 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g só

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal

A májgaluskához

18.1g sertésmáj

24 kcal
5.8g zsemle

16 kcal
4g tojás

5 kcal
1.6g petrezselyem

1 kcal
6.1g vöröshagyma

2 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
3.6g zsemlemorzsa

14 kcal

Összesen 72 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
15% Szénhidrát
3% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
39.2 g

Zsír

Összesen
11.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
466 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1648.2 g
Cink
9 mg
Szelén
94 mg
Kálcium
215 mg
Vas
34 mg
Magnézium
88 mg
Foszfor
598 mg
Nátrium
608 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
60.6 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
293.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8511 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
33 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
76 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
212 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
394 micro
Kolin:
96 mg
Retinol - A vitamin:
8166 micro
α-karotin
1238 micro
β-karotin
3524 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
868 micro

Összesen 503 kcal

10% Fehérje
15% Szénhidrát
3% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
156.8 g

Zsír

Összesen
44.8 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
1865 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6592.6 g
Cink
36 mg
Szelén
378 mg
Kálcium
860 mg
Vas
135 mg
Magnézium
350 mg
Foszfor
2392 mg
Nátrium
2432 mg
Réz
5 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
242.3 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
33 mg

VÍZ

Összesen
1173.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
34045 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
131 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
303 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
849 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
17 mg
Niacin - B3 vitamin:
94 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1576 micro
Kolin:
384 mg
Retinol - A vitamin:
32665 micro
α-karotin
4951 micro
β-karotin
14094 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
3470 micro

Összesen 2004 kcal

10% Fehérje
15% Szénhidrát
3% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
1.6 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
67 mg

Ásványi anyagok

Összesen
238 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
31 mg
Vas
5 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
86 mg
Nátrium
88 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
8.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
42.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1229 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
57 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
1179 micro
α-karotin
179 micro
β-karotin
509 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
125 micro

Összesen 72 kcal

Hozzávalók

A leveshez

1 kg sertéscsont (fehér)
2 db sárgarépa
1 nagy db fehérrépa
0.5 közepes db zeller
0.5 közepes db karalábé
1 közepes db vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 ek bors
2 db szegfűszeg
só ízlés szerint
1 ek ételízesítő

A májgaluskához

0.5 kg sertésmáj
3 db zsemle
2 db tojás
1 csokor petrezselyem
1 nagy fej vöröshagyma
majoranna ízlés szerint
bors ízlés szerint (őrölt)
ételízesítő ízlés szerint
10 dkg zsemlemorzsa

Elkészítés

A leveshez

Leves elkészítése:
5 literes fazékba tesszük a megmosott csontot.
Felöntjük hideg vízzel, és takarék lángon lassan forraljuk. Ha elkezd forni, megsózzuk, és utána leszedjük róla az összes habot.
Megtisztítjuk a zöldségeket, és a fűszerekkel együtt belerakjuk a levesbe.
Nagyon lassan főzzük tovább, éppen csak gyöngyözzön.
Amíg fő a leves, elkészítjük a májgaluskát.
Májgaluska elkészítése:
Ledaráljuk a májat finomra.
Hozzádaráljuk a beáztatott kicsavart zsemléket.
A megtisztított vöröshagymát szintén ledaráljuk.
Beletesszük a tojásokat, a finomra vágott petrezselyemzöldet, az őrölt borsot, majoránnát ízlés szerint, és jól összekeverjük. Mivel így nagyon lágy folyós masszát kapunk,zsemlemorzsát keverünk hozzá, hogy majd formázni tudjuk.
Legalább félórát állni hagyjuk.
Megkóstoljuk a levest, ha kell, ízesítjük még. Két vízbe mártott evőkanál segítségével kiformáljuk a gombócokat a levesbe.
Lassan főzzük még kb. fél órát. Vigyázzunk, hogy ne forrjon nagyon, mert akkor szétfőnek a gombócok.

Receptkönyvben: 206
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 15
Össznézettség: 66019
Feltöltés dátuma: 2009. január 22.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - levesek
- kategória:
  - májgaluskaleves

Receptjellemzők

- fogás:
  - leves
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - laktózmentes

NS 17513 recept

Nálunk a vasárnap húsleves nélkül elképzelhetetlen. Azonban néha már kicsit unalmas a finom cérnametélt. A májgaluska viszont mindenki kedvence. Ilyenkor nagy fazékban fő a leves, nem baj ha sok a gombóc, úgy is mindenki két tányérral eszik. Ha van rá idő, szoktam többet készíteni és berakni a fagyasztóba. Mire a leveskocka felforr, kiolvad a májgaluskám és már kész is a finom leves.