húsételek pecsenye

Omlós sertéssült roppanós krumplival és tavaszi zöldekkel

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

közepes hétvégi

Dacota

Omlós sertéssült roppanós krumplival és tavaszi zöldekkel

6adag

Előkészítés

20perc

Főzés

20perc

Sütés

150perc

Összesen

190perc

Sütés hőfoka

150 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

8% Fehérje
8% Szénhidrát
17% Zsír

A sülthöz

233g sertéslapocka

551 kcal
167g vöröshagyma

61 kcal
27g sárgarépa

10 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5g olívaolaj

47 kcal
167g sertészsír

376 kcal

A krumplihoz

67g burgonya

39 kcal
0g só

0 kcal
20g sertészsír

180 kcal

A zöldekhez

33g mángold

6 kcal
11g medvehagyma

15 kcal
50g fokhagyma

67 kcal
17g szójaszósz

10 kcal
5g limelé

1 kcal
5g rizsecet

1 kcal
2g melaszos nádcukor

6 kcal
1g víz

0 kcal

Összesen 1370 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
17% Zsír

A sülthöz

1400g sertéslapocka

3304 kcal
1000g vöröshagyma

364 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
32g olívaolaj

283 kcal
1000g sertészsír

2255 kcal

A krumplihoz

400g burgonya

231 kcal
0g só

0 kcal
120g sertészsír

1082 kcal

A zöldekhez

200g mángold

35 kcal
65g medvehagyma

92 kcal
300g fokhagyma

402 kcal
100g szójaszósz

60 kcal
28g limelé

7 kcal
30g rizsecet

5 kcal
10g melaszos nádcukor

38 kcal
8g víz

0 kcal

Összesen 8216 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
17% Zsír

A sülthöz

28.8g sertéslapocka

68 kcal
20.6g vöröshagyma

8 kcal
3.3g sárgarépa

1 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.7g olívaolaj

6 kcal
20.6g sertészsír

46 kcal

A krumplihoz

8.2g burgonya

5 kcal
0g só

0 kcal
2.5g sertészsír

22 kcal

A zöldekhez

4.1g mángold

1 kcal
1.3g medvehagyma

2 kcal
6.2g fokhagyma

8 kcal
2.1g szójaszósz

1 kcal
0.6g limelé

0 kcal
0.6g rizsecet

0 kcal
0.2g melaszos nádcukor

1 kcal
0.2g víz

0 kcal

Összesen 169 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

8% Fehérje
8% Szénhidrát
17% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen
48.8 g

Zsír

Összesen
109.6 g
Telített zsírsav
40 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
50 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
224 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2216.8 g
Cink
8 mg
Szelén
69 mg
Kálcium
205 mg
Vas
5 mg
Magnézium
117 mg
Foszfor
627 mg
Nátrium
1184 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
47.6 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
427.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
297 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
52 mg
D vitamin:
226 micro
K vitamin:
263 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
62 micro
Kolin:
214 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
839 micro
β-karotin
3091 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3454 micro

Összesen 1370 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
17% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen
293.1 g

Zsír

Összesen
657.5 g
Telített zsírsav
238 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
303 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
73 g
Koleszterin
1346 mg

Ásványi anyagok

Összesen
13300.8 g
Cink
46 mg
Szelén
413 mg
Kálcium
1231 mg
Vas
31 mg
Magnézium
705 mg
Foszfor
3760 mg
Nátrium
7102 mg
Réz
3 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrátok

Összesen
285.4 g
Cukor
65 mg
Élelmi rost
37 mg

VÍZ

Összesen
2563.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1781 micro
B6 vitamin:
12 mg
B12 Vitamin:
10 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
312 mg
D vitamin:
1357 micro
K vitamin:
1581 micro
Tiamin - B1 vitamin:
12 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
66 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
372 micro
Kolin:
1287 mg
Retinol - A vitamin:
28 micro
α-karotin
5034 micro
β-karotin
18545 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
20721 micro

Összesen 8216 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
17% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen
6 g

Zsír

Összesen
13.5 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
28 mg

Ásványi anyagok

Összesen
274.1 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
25 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
77 mg
Nátrium
146 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
52.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
37 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
33 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
104 micro
β-karotin
382 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
427 micro

Összesen 169 kcal

Hozzávalók

A sülthöz

1.4 kg sertéslapocka
1 kg vöröshagyma
2 közepes db sárgarépa
1 csokor kakukkfű
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
4 ek olívaolaj
100 dkg sertészsír

A krumplihoz

4 db burgonya (nagy)
só ízlés szerint
8 ek sertészsír

A zöldekhez

20 dkg mángold
1 csokor medvehagyma
5 közepes fej fokhagyma (ÚJ FOKHAGYMA!!)
100 ml szójaszósz
1 lime-ból nyert limelé
6 ek rizsecet
2 teáskanál melaszos nádcukor
1 ek víz (ha szükséges)

Elkészítés

A sülthöz

A húst, ha nagyobb darab, kettőbe vágjuk, és egy jó nehéz serpenyőben olívaolajon körbepirítjuk.
Ha már szép karamellszínű kérge van minden irányból, kivesszük.
A répát megpucoljuk, négybe vágjuk, a hagymát szintén, majd az is négybe-hatba vágjuk.
A zöldségek kerülnek alulra, utána a sóval-borssal bedörzsölt hús, majd a csokor jól megkötözött kakukkfű, és már kanalazhatjuk is mellé a kiló zsírt.
Mehet a sütőbe 150 fokra, kb két órára.

A krumplihoz

Ha a hús már nagyjábók lész van, akkor kikanalazunk azsírjából kb 8 evőkanálnyit, tepisbe tesszük, és rátesszük a vékony karikára vágott krumplikat. Sózzuk, és mehet a sütőbe 200 fokra, a hús mellé.

A zöldekhez

A medvahagymár és a mángoldot megmossuk, lecsöpögetetjük. Mi használtunk egy nagy adag mustárlevelet is, de mivel ezt elég nehéz beszerezni, kihagyható.
A szójaszószt, az ecetet a lime levét, a vizet és a cukrot elkeverjük. Beletesszük az apróra vágott új fokhagymát, és elkeverjük, majd a megpárolt zöldekkel összekeverjük.
Párolóba tesszük, és 5 perc alatt harsanósra pároljuk őket. Ha nincs pároló, akkor lobogó víz felé teszünk egy szűrőt, és úgy készítjük el.
A húst kivesszük a zsírból, 10 perect pihentetjük, majd vékonyra szeleteljük. A zöldségeket leszűrjük, és a krumplival, zöldekkel együtt tálaljuk.

Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 150 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 88
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 13402
Feltöltés dátuma: 2016. április 12.