Nyár végi saláta

Name: Nyár végi saláta
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 db Paradicsom; 0 db Kígyóuborka; 1 közepes db Kápia paprika; 2 db Burgonya; 1 kis fej Lilahagyma kis; 4 ek Olívaolaj; 0 db Citrom leve és reszelt héja; 0 kávéskanál Só; 0 teáskanál Cukor; 0 teáskanál Zsálya friss, apróra vágott; 0 teáskanál Citromfű friss, apróra vágott; 1 db Burgonya kisebb; 2 db Tojássárgája; 0 dl Olívaolaj; 1 fél citromból nyert Citromlé; 5 gerezd Fokhagyma zúzott; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fehér bors

Jahin

4adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A salátához

4 db paradicsom
0.5 db kígyóuborka
1 közepes db kápia paprika
2 db burgonya
1 kis fej lilahagyma (kis)

A citromos-zsályás dresszinghez

4 ek olívaolaj
0.5 db citrom (leve és reszelt héja)
0.5 kávéskanál só
0.3 teáskanál cukor
0.5 teáskanál zsálya (friss, apróra vágott )
0.5 teáskanál citromfű (friss, apróra vágott)

Az aioli burgonyamártáshoz

1 db burgonya (kisebb)
2 db tojássárgája
0.5 dl olívaolaj
1 fél citromból nyert citromlé
5 gerezd fokhagyma (zúzott)
só ízlés szerint
fehér bors ízlés szerint

286

Kalória

4.7g

Fehérje

21.2g

Szénhidrát

21.7g

Zsír

240g

Víz

108.5g

Koleszterin

3.7g

Élelmi rost

6.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
7% Szénhidrát
8% Zsír

A salátához

100g paradicsom

18 kcal
50g kígyóuborka

7 kcal
30g kápia paprika

6 kcal
50g burgonya

29 kcal
13g lilahagyma

5 kcal

A citromos-zsályás dresszinghez

8g olívaolaj

71 kcal
21g citrom

3 kcal
1g só

0 kcal
0g cukor

1 kcal
0g zsálya

0 kcal
0g citromfű

0 kcal

Az aioli burgonyamártáshoz

25g burgonya

14 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
11g olívaolaj

94 kcal
5g citromlé

1 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal

Összesen 286 kcal

2% Fehérje
7% Szénhidrát
8% Zsír

A salátához

400g paradicsom

72 kcal
200g kígyóuborka

29 kcal
120g kápia paprika

26 kcal
200g burgonya

116 kcal
50g lilahagyma

18 kcal

A citromos-zsályás dresszinghez

32g olívaolaj

283 kcal
85g citrom

13 kcal
2g só

0 kcal
1g cukor

5 kcal
0g zsálya

0 kcal
0g citromfű

0 kcal

Az aioli burgonyamártáshoz

100g burgonya

58 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
43g olívaolaj

376 kcal
20g citromlé

4 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal

Összesen 1149 kcal

2% Fehérje
7% Szénhidrát
8% Zsír

A salátához

30.6g paradicsom

6 kcal
15.3g kígyóuborka

2 kcal
9.2g kápia paprika

2 kcal
15.3g burgonya

9 kcal
3.8g lilahagyma

1 kcal

A citromos-zsályás dresszinghez

2.4g olívaolaj

22 kcal
6.5g citrom

1 kcal
0.2g só

0 kcal
0.1g cukor

0 kcal
0g zsálya

0 kcal
0g citromfű

0 kcal

Az aioli burgonyamártáshoz

7.6g burgonya

4 kcal
3.1g tojássárgája

10 kcal
3.2g olívaolaj

29 kcal
1.5g citromlé

0 kcal
1.1g fokhagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal

Összesen 88 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
7% Szénhidrát
8% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
21.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
109 mg

Ásványi anyagok

Összesen
432 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
51 mg
Vas
1 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
124 mg
Nátrium
211 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
21.2 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
240 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
121 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
67 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
57 micro
Kolin:
102 mg
Retinol - A vitamin:
37 micro
α-karotin
115 micro
β-karotin
880 micro
β-crypt
139 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
264 micro

Összesen 286 kcal

2% Fehérje
7% Szénhidrát
8% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
18.6 g

Zsír

Összesen
86.9 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
59 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
434 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1728.1 g
Cink
3 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
206 mg
Vas
6 mg
Magnézium
148 mg
Foszfor
495 mg
Nátrium
842 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
84.9 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
959.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
485 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
269 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
118 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
229 micro
Kolin:
409 mg
Retinol - A vitamin:
148 micro
α-karotin
461 micro
β-karotin
3521 micro
β-crypt
556 micro
Likopin
10292 micro
Lut-zea
1057 micro

Összesen 1149 kcal

2% Fehérje
7% Szénhidrát
8% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.4 g

Zsír

Összesen
6.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
132.1 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
16 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
38 mg
Nátrium
64 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
73.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
37 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
35 micro
β-karotin
269 micro
β-crypt
42 micro
Likopin
787 micro
Lut-zea
81 micro

Összesen 88 kcal

Elkészítés

A salátához

A burgonyát héjában megfőzzük, megvárjuk míg kihűl.
Elkészítjük ezalatt a dresszingeket a megadott hozzávalókból. A citromos-zsályást egyszerűen összekeverjük.
Az aiolihoz a burgonyát összetörjük, hozzátesszük a tojássárgákat, ezzel krémesre keverjük, majd az olajat fokozatosan adagolva keverjük készre, végül ízesítjük, hűtőben tároljuk.
A nyers zöldségeket és a krumplit kockára vágjuk és egy szép üvegtálba rétegezzük.
Tálaláskor az önteteket külön adjuk a salátához.