egytálételek húsos egytálételek

Nasi goreng

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű ráérős

4adag

Előkészítés

80perc

Főzés

30perc

Összesen

110perc

wok

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

12% Fehérje
21% Szénhidrát
5% Zsír

125g csirkemellfilé

150 kcal
63g rizs

224 kcal
38g gomba

8 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
25g póréhagyma

7 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
5g mogyoróolaj

44 kcal
25g paprika

4 kcal
13g kesudió

69 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
10g szójaszósz

6 kcal
8g hoisin-szósz

18 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
0g curry por

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal

Összesen 541 kcal

12% Fehérje
21% Szénhidrát
5% Zsír

500g csirkemellfilé

600 kcal
250g rizs

895 kcal
150g gomba

32 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
100g póréhagyma

27 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
20g mogyoróolaj

177 kcal
100g paprika

16 kcal
50g kesudió

277 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
40g szójaszósz

24 kcal
32g hoisin-szósz

70 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
0g curry por

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal

Összesen 2163 kcal

12% Fehérje
21% Szénhidrát
5% Zsír

37.3g csirkemellfilé

45 kcal
18.6g rizs

67 kcal
11.2g gomba

2 kcal
6.7g vöröshagyma

2 kcal
7.5g póréhagyma

2 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
1.5g mogyoróolaj

13 kcal
7.5g paprika

1 kcal
3.7g kesudió

21 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
3g szójaszósz

2 kcal
2.4g hoisin-szósz

5 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
0g curry por

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal

Összesen 161 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

12% Fehérje
21% Szénhidrát
5% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
37.6 g

Zsír

Összesen
14.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
91 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1407.8 g
Cink
3 mg
Szelén
45 mg
Kálcium
35 mg
Vas
5 mg
Magnézium
103 mg
Foszfor
464 mg
Nátrium
752 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
63.6 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
192.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
24 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
182 micro
Kolin:
117 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
153 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
286 micro

Összesen 541 kcal

12% Fehérje
21% Szénhidrát
5% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
150.4 g

Zsír

Összesen
58.3 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
366 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5631.2 g
Cink
10 mg
Szelén
178 mg
Kálcium
141 mg
Vas
19 mg
Magnézium
411 mg
Foszfor
1856 mg
Nátrium
3008 mg
Réz
3 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
254.4 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
15 mg

VÍZ

Összesen
771.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
96 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
83 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
44 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
67 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
726 micro
Kolin:
469 mg
Retinol - A vitamin:
45 micro
α-karotin
17 micro
β-karotin
613 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1146 micro

Összesen 2163 kcal

12% Fehérje
21% Szénhidrát
5% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.2 g

Zsír

Összesen
4.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
419.9 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
11 mg
Vas
1 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
138 mg
Nátrium
224 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
19 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
57.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
54 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
46 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
85 micro

Összesen 161 kcal

Hozzávalók

500 g csirkemellfilé
250 g rizs (hosszú szemű)
150 g gomba
1 közepes fej vöröshagyma
0.5 db póréhagyma
3 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
2 ek mogyoróolaj (vagy szezámolaj)
1 db paprika (piros színű)
5 dkg kesudió
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (őrölt)
4 ek szójaszósz
2 ek hoisin-szósz (elhagyható)
0.5 kávéskanál csípős paprikakrém (vagy sambal oelek)
2 teáskanál curry por
kurkuma ízlés szerint

Elkészítés

A csirkét a jobb ízhatás kedvéért érdemes egy fél órára bepácolni. Sóból, borsból, szójaszószból (Hoisin szószból) olajból, sambal oelek-ből, curryből és kurkumából pácot készítünk. Felcsíkozzuk/ felkockázzuk a csirkehúst, majd hozzáadjuk és jól összekeverjük, hogy a pác mindenütt fedje. Hagyjuk legalább 30 percig az ízeket összeérni.
Kevés olajat forrósítunk egy wokban. Ehhez adjuk a bepácolt csirkét, fehéredésig pirítjuk. Ne felejtsük el hozzáadni a felaprózott fokhagymát sem. Adunk hozzá szójaszószt. Ha minden teljesen késznek tűnik, jöhet a darabokra vágott gomba, ennek ugyanis nagyon kevés idő kell, hogy elkészüljön.
A feldarabolt vöröshagymát kevés olajon megpirítjuk, míg halványsárgára színt kap. Ha megpárolódott, hozzáadhatjuk a felkarikázott póréhagymát és paprikát.
Közben a rizst a szokásos módon megfőzzük, majd leszűrjük. Rántottát készítünk, és összekeverjük a rizzsel. Hozzáadjuk a zöldségmixet is.
Most kezdődik az étel valódi "trükkje". Magasabb fokozatra kapcsoljuk a főzőlapot, és elkezdjük pirítani rajta a mixet (más szóval kicsit odaégetgetni) folyamatosan kevergetve, hogy mindenhol megpirulhasson, de nehogy teljesen odaégjen. Természetesen nem kell kőkeményre pirítani, csak épphogy kicsit megkeményedjen a külseje.
Tálalás előtt összekeverjük a hússal. Forrón tálaljuk a már említett kiegészítőkkel, azaz krupuk-kal (rákszirom) és/ vagy satay-vel és/ vagy tükörtojással.

Receptkönyvben: 100
Tegnapi nézettség: 5
7 napos nézettség: 45
Össznézettség: 23643
Feltöltés dátuma: 2013. március 10.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - egytálételek
- kategória:
  - húsos egytálételek

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - távol-keleti
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- konyhatechnológia:
  - wok
- mikor:
  - vacsora
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

NS 17513 recept

A nasi goreng Indonéziában elterjedt és rendkívül kedvelt étel. Valójában ez egy előfőzött rizs, amit aztán megpirítanak. Innen is a neve: nasi (ejtsd na-si) = főtt rizs, goreng (ejtsd go-ren) = pirított. Bár a nasi goreng-t minden utcasarkon lehet itt vásárolni, valamiért igazi receptje még sincs. Ami mindegyikben közös, hogy tartalmaznak: olajat, póréhagymát, vöröshagymát, fokhagymát (természetesen hűen a recept nevéhez, pirítva). Ehhez adják hozzá a húst (lehet csirke, marha, a nem iszlám térségben sertés), vagy tenger gyümölcseit (rák, garnéla, stb.). Zöldség és gomba szinte mindegyikben található. Jellegzetes fűszerezését a szójaszósz, sambal oelek (hasonló a mi Erős Pistánkhoz) és chutney adják. Természetesen só, bors, curry, kurkuma és chili sem hiányozhatnak. Van, aki a rizst rántottával is keveri, ez a lépés nem kötelező (bár nagyon finom). Krupuk-kal (azaz rákszirommal), satay-vel (ejtsd: szaté), de tükörtojással is felszolgálhatjuk. Ez a sokszínű sokaság egy tányéron/ tálon adja a nasi campur-t, azaz színes rizst. Az étel természetesen tésztával is elkészíthető, ekkor azonban bami goreng-nek (pirított tészta) hívják. Mivel nincs egységes recept az elkészítésére, most megmutatom, hogy készíti az én családom.