pörkölt pacalpörkölt

Milánói pacal

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű ráérős

Cafika

4adag

Előkészítés

15perc

Főzés

85perc

Összesen

100perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
7% Szénhidrát
8% Zsír

12g olívaolaj

106 kcal
5g vaj

36 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
5g halványító zeller

1 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g zsálya

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
13g vörösbor

11 kcal
3g leveskocka

8 kcal
50g fehérbab

167 kcal
25g füstölt szalonna

164 kcal
125g pacal

106 kcal
25g paradicsomlé

4 kcal
250g víz

0 kcal
20g parmezán sajt

78 kcal

Összesen 704 kcal

6% Fehérje
7% Szénhidrát
8% Zsír

48g olívaolaj

424 kcal
20g vaj

143 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
20g halványító zeller

2 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g zsálya

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g vörösbor

43 kcal
10g leveskocka

33 kcal
200g fehérbab

666 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal
500g pacal

425 kcal
100g paradicsomlé

17 kcal
1000g víz

0 kcal
80g parmezán sajt

314 kcal

Összesen 2813 kcal

6% Fehérje
7% Szénhidrát
8% Zsír

2g olívaolaj

18 kcal
0.8g vaj

6 kcal
3.8g vöröshagyma

1 kcal
6.7g sárgarépa

2 kcal
0.8g halványító zeller

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g zsálya

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2.1g vörösbor

2 kcal
0.4g leveskocka

1 kcal
8.4g fehérbab

28 kcal
4.2g füstölt szalonna

28 kcal
21g pacal

18 kcal
4.2g paradicsomlé

1 kcal
42.1g víz

0 kcal
3.4g parmezán sajt

13 kcal

Összesen 118 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
7% Szénhidrát
8% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
36.5 g

Zsír

Összesen
44.3 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
199 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1864.1 g
Cink
5 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
475 mg
Vas
7 mg
Magnézium
134 mg
Foszfor
419 mg
Nátrium
796 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
38.1 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
9 mg

VÍZ

Összesen
461.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
380 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
219 micro
Kolin:
288 mg
Retinol - A vitamin:
75 micro
α-karotin
1238 micro
β-karotin
3050 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2260 micro
Lut-zea
120 micro

Összesen 704 kcal

6% Fehérje
7% Szénhidrát
8% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
145.9 g

Zsír

Összesen
177 g
Telített zsírsav
62 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
86 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
797 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7456.4 g
Cink
18 mg
Szelén
109 mg
Kálcium
1898 mg
Vas
26 mg
Magnézium
538 mg
Foszfor
1676 mg
Nátrium
3183 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
152.4 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
36 mg

VÍZ

Összesen
1845 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1521 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
85 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
70 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
878 micro
Kolin:
1151 mg
Retinol - A vitamin:
298 micro
α-karotin
4951 micro
β-karotin
12202 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
9038 micro
Lut-zea
481 micro

Összesen 2813 kcal

6% Fehérje
7% Szénhidrát
8% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
7.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
313.6 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
80 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
70 mg
Nátrium
134 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
77.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
64 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
208 micro
β-karotin
513 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
380 micro
Lut-zea
20 micro

Összesen 118 kcal

Hozzávalók

6 ek olívaolaj (extra szűz)
2 dkg vaj
1 közepes fej vöröshagyma
2 db sárgarépa
0.5 közepes szár halványító zeller
4 db szegfűszeg
4 db borókabogyó
5 db zsálya
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
0.5 dl vörösbor
1 db leveskocka (gluténmentes)
200 g fehérbab (főtt, lehet konzerv is)
100 g füstölt szalonna
500 g pacal (mosott, előfőzött)
1 dl paradicsomlé
1 l víz
8 dkg parmezán sajt (reszelt)

Elkészítés

Megtisztítjuk, megmossuk a hagymát, a répát, a zellerszárat, majd apróra metéljük, felszeleteljük a szalonnát.
Egy fazékba öntjük az olajat, hozzáadjuk a vajat, felforrósítjuk, megpirítjuk benne a hagymát, répát, zellerszárat, szalonnát és a zsályát.
Ha megpirult, hozzádjuk a megmosott, szeletelt pacalt, pirítjuk, kevergetjük, míg a leve el nem fő, majd felöntjük a vörösborral, hagyjuk ezt is elfőni, kevergetjük.
Hozzáadjuk a húsleveskockát, a paradicsomlét és a vizet, hogy épp ellepje, sózzuk, borsozzuk.
Kis lángon 1 órán át főzzük, közben mindig ellenőrizzük a víz mennyiségét, nehogy leégjen. (Kuktában a főzési idő megfeleződik, és ekkor kevesebb vizet tegyünk hozzá, mert nem párolog annyi víz el, mint a lábasból.)
Ha konzerv babot használunk, akkor ezt közben leöblítjük, lecsepegtetjük.
Az 1 órás főzés után a pacalhoz adjuk a babot, ellenőrizzük az ízeket, ha kell sózzuk, borsozzuk, majd még 10-15 percig lassú tűzön rotyogtatjuk. Ha sűrűn szeretjük, akkor nagy lángon rotyogtatjuk addig, amíg el nem érjük a megfelelő sűrűséget.
Tálaljuk, és fogyasztás előtt megszórjuk a tetejét reszelt parmezán sajttal.

Elkészítettem: 5 alkalommal
Receptkönyvben: 27
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 10585
Feltöltés dátuma: 2011. május 18.