édes süti mézeskalács

Mézeskalács csokoládéval bevonva

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Bjkata

8adag

Előkészítés

20perc

Sütés

12perc

Összesen

32perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

5% Fehérje
69% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

94g finomliszt

341 kcal
31g cukor

121 kcal
19g vaj

134 kcal
1g citromhéj

0 kcal
2g narancshéj

2 kcal
0g só

0 kcal
2g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
38g méz

114 kcal
4g víz

0 kcal
7g tojás

9 kcal
3g tojássárgája

8 kcal
2g sütőpor

1 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

A díszítéshez

25g tortabevonó

137 kcal
3g napraforgó olaj

27 kcal
5g tojásfehérje

3 kcal
25g porcukor

97 kcal
0g ecet

0 kcal

Összesen 994 kcal

5% Fehérje
69% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

750g finomliszt

2730 kcal
250g cukor

968 kcal
150g vaj

1076 kcal
6g citromhéj

3 kcal
18g narancshéj

17 kcal
0g só

0 kcal
14g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
300g méz

912 kcal
32g víz

0 kcal
55g tojás

69 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
12g sütőpor

6 kcal
2g szódabikarbóna

0 kcal

A díszítéshez

200g tortabevonó

1092 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal
200g porcukor

774 kcal
0g ecet

0 kcal

Összesen 7944 kcal

5% Fehérje
69% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

36.2g finomliszt

132 kcal
12.1g cukor

47 kcal
7.2g vaj

52 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
0.9g narancshéj

1 kcal
0g só

0 kcal
0.7g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
14.5g méz

44 kcal
1.5g víz

0 kcal
2.7g tojás

3 kcal
1g tojássárgája

3 kcal
0.6g sütőpor

0 kcal
0.1g szódabikarbóna

0 kcal

A díszítéshez

9.6g tortabevonó

53 kcal
1.2g napraforgó olaj

10 kcal
1.9g tojásfehérje

1 kcal
9.6g porcukor

37 kcal
0g ecet

0 kcal

Összesen 383 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

5% Fehérje
69% Szénhidrát
11% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
12.9 g

Zsír

Összesen
28.2 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
92 mg

Ásványi anyagok

Összesen
810.3 g
Cink
1 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
158 mg
Vas
4 mg
Magnézium
61 mg
Foszfor
331 mg
Nátrium
217 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
175.2 g
Cukor
99 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
37.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
148 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
145 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
38 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
83 micro

Összesen 994 kcal

5% Fehérje
69% Szénhidrát
11% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
103.4 g

Zsír

Összesen
225.6 g
Telített zsírsav
120 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
70 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
736 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6482.6 g
Cink
11 mg
Szelén
301 mg
Kálcium
1260 mg
Vas
29 mg
Magnézium
487 mg
Foszfor
2644 mg
Nátrium
1737 mg
Réz
3 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrátok

Összesen
1401.6 g
Cukor
794 mg
Élelmi rost
37 mg

VÍZ

Összesen
299.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1188 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
34 mg
D vitamin:
83 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
265 micro
Kolin:
420 mg
Retinol - A vitamin:
1158 micro
α-karotin
22 micro
β-karotin
307 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
660 micro

Összesen 7944 kcal

5% Fehérje
69% Szénhidrát
11% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5 g

Zsír

Összesen
10.9 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
312.7 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
61 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
128 mg
Nátrium
84 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
67.6 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
14.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
57 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
56 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 383 kcal

Hozzávalók

A tésztához

75 dkg finomliszt
25 dkg cukor
15 dkg vaj (vagy margarin)
1 citromból nyert citromhéj (reszelt )
3 narancsból nyert narancshéj (reszelt)
1 csipet só
14 g mézeskalács fűszerkeverék
30 dkg méz
4 ek víz
1 db tojás
1 db tojássárgája
1 csomag sütőpor
1 tk szódabikarbóna

A díszítéshez

20 dkg tortabevonó
3 ek napraforgó olaj
1 db tojásfehérje
20 dkg porcukor (átszitált)
5 csepp ecet

Elkészítés

A tésztához

A vajat, a cukrot és a mézet összeolvasztjuk, majdlehűtjük.
A langyos vajas keverékben elkeverjük az egész tojást és a tojássárgáját.
A lisztet összekeverjük a sütőporral, a szódabikarbónával,a fűszerkeverékkel és a reszelt narancshéjjal, citromhéjjal.
A tésztát egy éjszakán át pihentetjük a hűtőben.
Másnap kb. 3mm vékonyságúra kinyújtjuk. Különböző formákat szaggatunk belőle.
Sütőpapírral bélelt vagy kizsírozott tepsiben közepes hőfokon (kb. 180 fokon) kisütjük őket. (Világosbarnára.) Ha túl forró a sütő, a sütemények elveszítik a szép formájukat, mert túl gyorsan megnőnek.
7 nagy tepsivel lesz, de nem érdemes vele kapkodni, és ne rakjunk be több tepsivel egyszerre még a légkeveréses sütőbe se! 10-12perc alatt kisül 1-1 tepsivel, amíg a többit kiszúrjuk a formákkal.
Amikor kivesszük a sütőből, nagyon puha a tészta, ezért várjunk egy kicsit, mielőtt tálcákra raknánk, amiken majd díszíteni fogjuk.
Ha minden mézeskalácsot kisütöttünk, következhet a díszítés. (Az sem baj, ha erre csak másnap kerül sor.)
Gőz fölött egy kevés étolaj hozzáadásával felolvasztjuk a tortabevonót. (Egy kisebb fazékban vizet forralunk, a fazék tetejére egy tányért teszünk, amibe beletördeljük a tortabevonót, hozzáöntünk 3-4 ek étolajat, és állandóan kevergetve felolvasztjuk a csokoládét.)
Konyhai ecsettel lefestjük a sütiket a csokival, közben a csokoládé végig a fazékon marad, így nem dermed meg, amíg festegetünk.
A tojásfehérjéből habot verünk, apránként hozzákeverjük a porcukrot és az ecetet. Jó sűrű legyen a massza!
Erős nejlonzacskókba rakjuk a masszát, kicsi lyukat vágunk a zacskók sarkából, és indulhat a verseny a családtagok között: Ki tud szebb díszeket nyomni a mézeskalácsra?
Nem kell bedobozolni, a tálcákon hagyva is puhul hűvös helyen. Néhány nap alatt puha mézeskalácsunk lesz, ha egyáltalán még marad a sütiből a díszítés után. :)

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 12 perc
Elkészítettem: 20 alkalommal
Receptkönyvben: 235
Tegnapi nézettség: 4
7 napos nézettség: 23
Össznézettség: 27710
Feltöltés dátuma: 2012. október 21.