kuglóf gyümölcsös kuglóf

Mazsolás kuglóf Glaser konyhájából

Glaser

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•1 HOZZÁSZÓLÁS

Glaser

10adag

Idő

65perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A kuglófhoz

100 g mazsola
20 ml rum
500 g finomliszt
42 g friss élesztő
125 ml tej (langyos)
180 g vaj (puha)
120 g cukor
0.5 tk só
1 késhegynyi szerecsendió
1 citromból nyert citromhéj
3 db tojás
2 db tojássárgája

A forma kikenéséhez és szórásához

0.5 ek vaj
2 ek zsemlemorzsa
20 g mandula (kb. 17 db hántolt mandulamag)

462

Kalória

9.5g

Fehérje

61.5g

Szénhidrátok

19.6g

Zsír

28.6g

Víz

137.6g

Koleszterin

2.5g

Rost

19.5g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

8% Fehérje
51% Szénhidrát
17% Zsír

A kuglófhoz

10g mazsola

30 kcal
2g rum

5 kcal
50g finomliszt

182 kcal
4g friss élesztő

4 kcal
13g tej

7 kcal
18g vaj

129 kcal
12g cukor

46 kcal
0g só

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
17g tojás

21 kcal
4g tojássárgája

13 kcal

A forma kikenéséhez és szórásához

1g vaj

5 kcal
2g zsemlemorzsa

8 kcal
2g mandula

12 kcal

Összesen 462 kcal

8% Fehérje
51% Szénhidrát
17% Zsír

A kuglófhoz

100g mazsola

299 kcal
20g rum

46 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
42g friss élesztő

44 kcal
125g tej

70 kcal
180g vaj

1291 kcal
120g cukor

464 kcal
4g só

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
165g tojás

208 kcal
40g tojássárgája

129 kcal

A forma kikenéséhez és szórásához

7g vaj

50 kcal
20g zsemlemorzsa

79 kcal
20g mandula

118 kcal

Összesen 4621 kcal

8% Fehérje
51% Szénhidrát
17% Zsír

A kuglófhoz

7.4g mazsola

22 kcal
1.5g rum

3 kcal
37.1g finomliszt

135 kcal
3.1g friss élesztő

3 kcal
9.3g tej

5 kcal
13.3g vaj

96 kcal
8.9g cukor

34 kcal
0.3g só

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
12.2g tojás

15 kcal
3g tojássárgája

10 kcal

A forma kikenéséhez és szórásához

0.5g vaj

4 kcal
1.5g zsemlemorzsa

6 kcal
1.5g mandula

9 kcal

Összesen 342 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

8% Fehérje
51% Szénhidrát
17% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.5 g

Zsír

Összesen
19.6 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
138 mg

Ásványi anyagok

Összesen
435.3 g
Cink
1 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
56 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
140 mg
Nátrium
187 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
61.5 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
28.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
166 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
63 micro
Kolin:
88 mg
Retinol - A vitamin:
164 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
126 micro

Összesen 462 kcal

8% Fehérje
51% Szénhidrát
17% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
95.4 g

Zsír

Összesen
196.1 g
Telített zsírsav
106 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
62 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
1376 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4353.3 g
Cink
12 mg
Szelén
249 mg
Kálcium
559 mg
Vas
14 mg
Magnézium
249 mg
Foszfor
1398 mg
Nátrium
1866 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
615.1 g
Cukor
195 mg
Élelmi rost
25 mg

Víz

Összesen
286.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1664 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
206 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
629 micro
Kolin:
880 mg
Retinol - A vitamin:
1635 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
332 micro
β-crypt
29 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1259 micro

Összesen 4621 kcal

8% Fehérje
51% Szénhidrát
17% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.1 g

Zsír

Összesen
14.5 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
102 mg

Ásványi anyagok

Összesen
322.8 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
41 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
104 mg
Nátrium
138 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
45.6 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
21.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
123 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
47 micro
Kolin:
65 mg
Retinol - A vitamin:
121 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
93 micro

Összesen 342 kcal

Elkészítés

A kuglófhoz

A mazsolát leöntjük a rummal, és kb. 1 órát hagyjuk állni.
A lisztet egy edénybe szitáljuk, a közepébe egy mélyedést nyomunk. A mélyedésbe beleöntjük a tejben feloldott élesztőt, megszórjuk egy kevés liszttel, és egy konyharuhával lefedve, meleg helyen kb. 15 percig kelesztjük.
A vajat a cukorral, sóval, szerecsendióval és a citromhéjjal krémesre keverjük, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat és a tojássárgákat.
A vajas keveréket az előtésztához adjuk, és sima tésztává keverjük. Konyharuhával lefedjük, és kb. 30 percig kelesztjük, majd hozzákeverjük a leszűrt mazsolát, és konyharuhával lefedve további 30 percig kelesztjük.
Egy 22 cm átmérőjű kuglófformát vékonyan vajjal kikenünk, megszórjuk a zsemlemorzsával, majd a kuglófforma alján, minden mélyedésbe 1-1 mandulát teszünk.
A tésztát a formába tesszük, konyharuhával lefedve kb. 40 percig kelesztjük, míg a térfogata megduplázódik.
200 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és kb. 45 perc alatt készre sütjük.