egytálételek zöldséges egytálétel

Marokkói sütőtök-tagine

cukrot taratalmaz laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

könnyű ráérős

eztettem

4adag

Előkészítés

15perc

Főzés

50perc

Összesen

65perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
24% Szénhidrát
1% Zsír

A taginhoz

2g olívaolaj

18 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
5g gyömbér

4 kcal
138g sütőtök

52 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g harissa paszta

0 kcal
0g só

0 kcal
6g méz

19 kcal
18g sűrített paradicsom

14 kcal
13g vörösáfonya

6 kcal
100g vörösbab

337 kcal
50g kuszkusz

188 kcal
43g citrom

7 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
100g víz

0 kcal

A harissához (60 ml)

88g paprika

14 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g chili

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

Összesen 716 kcal

6% Fehérje
24% Szénhidrát
1% Zsír

A taginhoz

8g olívaolaj

71 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
18g gyömbér

14 kcal
550g sütőtök

208 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g harissa paszta

0 kcal
0g só

0 kcal
25g méz

76 kcal
70g sűrített paradicsom

57 kcal
50g vörösáfonya

23 kcal
400g vörösbab

1348 kcal
200g kuszkusz

752 kcal
170g citrom

26 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
400g víz

0 kcal

A harissához (60 ml)

350g paprika

57 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g chili

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

Összesen 2863 kcal

6% Fehérje
24% Szénhidrát
1% Zsír

A taginhoz

0.3g olívaolaj

3 kcal
7.2g vöröshagyma

3 kcal
0.7g gyömbér

1 kcal
22.1g sütőtök

8 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g harissa paszta

0 kcal
0g só

0 kcal
1g méz

3 kcal
2.8g sűrített paradicsom

2 kcal
2g vörösáfonya

1 kcal
16.1g vörösbab

54 kcal
8g kuszkusz

30 kcal
6.8g citrom

1 kcal
1.8g petrezselyem

1 kcal
16.1g víz

0 kcal

A harissához (60 ml)

14.1g paprika

2 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g chili

0 kcal
0.6g napraforgó olaj

6 kcal

Összesen 115 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
24% Szénhidrát
1% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
32.7 g

Zsír

Összesen
8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1086.9 g
Cink
4 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
202 mg
Vas
10 mg
Magnézium
229 mg
Foszfor
585 mg
Nátrium
48 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
134.7 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
24 mg

VÍZ

Összesen
378.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
689 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
123 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
201 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
473 micro
Kolin:
84 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
984 micro
β-karotin
5762 micro
β-crypt
4019 micro
Likopin
5034 micro
Lut-zea
886 micro

Összesen 716 kcal

6% Fehérje
24% Szénhidrát
1% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
130.9 g

Zsír

Összesen
31.8 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4347.6 g
Cink
15 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
809 mg
Vas
39 mg
Magnézium
918 mg
Foszfor
2341 mg
Nátrium
191 mg
Réz
4 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrátok

Összesen
538.7 g
Cukor
67 mg
Élelmi rost
97 mg

VÍZ

Összesen
1514.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2755 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
21 mg
C vitamin:
491 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
804 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
26 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1890 micro
Kolin:
336 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
3935 micro
β-karotin
23050 micro
β-crypt
16074 micro
Likopin
20135 micro
Lut-zea
3544 micro

Összesen 2863 kcal

6% Fehérje
24% Szénhidrát
1% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
1.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
174.7 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
33 mg
Vas
2 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
94 mg
Nátrium
8 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
21.7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
60.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
111 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
76 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
158 micro
β-karotin
926 micro
β-crypt
646 micro
Likopin
809 micro
Lut-zea
142 micro

Összesen 115 kcal

Kiemelt recept
2013
Heti menü: szezonja van!

Hozzávalók

A taginhoz

1 ek olívaolaj
2 közepes fej vöröshagyma (apróra vágva)
3 cm gyömbér (friss, reszelt)
55 dkg sütőtök (felkockázva)
1 tk fahéj (őrölt)
1 teáskanál koriander (őrölt)
1 teáskanál római kömény (őrölt)
1 teáskanál harissa paszta
só ízlés szerint
1 ek méz
7 dkg sűrített paradicsom
5 dkg vörösáfonya (aszalt vagy mazsola)
40 dkg vörösbab (konzerv )
20 dkg kuszkusz
1 db citrom (leve és héja, opcionális)
1 csokor petrezselyem (apróra vágott)
4 dl víz

A harissához (60 ml)

35 dkg paprika (sült)
2 gerezd fokhagyma (zúzott)
1 tk cayenne paprika (vagy fűszerpaprika)
0.5 db chili (friss, vékonyra karikázva, ízlés szerint)
2 ek napraforgó olaj

Elkészítés

A taginhoz

Elkészítjük a harissát (ami egy készen is kapható csípős paprikakrém, én egy gyors eztettem-változatot csináltam a taginhoz): a hozzávalókat botmixerrel pürésítjük.
Az apróra vágott hagymát a reszelt gyömbérrel együtt megpároljuk.
Hozzáadjuk a sütőtök kockákat, és átforgatjuk a dinsztelt gyömbéres hagymán.
Rászórjuk az őrölt fűszereket, az aszalt áfonyát, hozzáadjuk a paradicsomszószt, a harisát és 3-4 deci vizet. Lefedve főzzük addig, amíg a tök meg nem puhul.
A már puha tökhöz adjuk végül a babkonzervet, amivel még egyszer összerottyantjuk.
Megszórjuk petrezselyemzölddel.
Kuszkusszal tálaljuk. (A kuszkuszra annyi forrásban levő vizet öntünk, hogy ujjnyi vastagon ellepje, kicsit megsózzuk, és lefedve hagyjuk 5 perc alatt duplájára dagadni. A kész kuszkuszba kerül a citromhéj és a citromlé.)

Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 313
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 4
Össznézettség: 28701
Feltöltés dátuma: 2012. december 02.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - egytálételek
- kategória:
  - zöldséges egytálétel

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - arab
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

eztettem 39 recept

Kivételesen nem ajánlgatom a blog megtekintését (bár miért ne? :) ), mert ezt a pofonegyszerű vegetáriánus egytálételt egyetlen konkrét személynek, Ciarának készítettem, akinek a magyartudása konvergál a nullához, így a recept kivételesen nem magyarul jelent meg az eztettemen. A tagine (ejtsd: tazsin) egyébként a (főleg) marokkói egytálételek közös neve, amely arról a 2 részes, kúpos tetejű (mázazott) agyagedényről kapta a nevét, amiben készül - leggyakrabban hús és zöldség együtt, sok-sok fűszerrel, mézzel, aszalt gyümölcsökkel, magvakkal -, amit isteni finom kenyerekkel lehet tunkolni este a Djemaa el Fna kellős közepén, napközben meg a szélén valamelyik kis kifőzde hátsó traktusában.