Mandulás meggytorta

Name: Mandulás meggytorta
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 150 g Finomliszt; 0 tk Sütőpor csapott; 50 g Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 db Tojásfehérje; 100 g Vaj puha vagy margarin; 1 ek Vaj a forma kikenéséhez; 1 evőkanál Finomliszt a forma kikenéséhez; 1 ek Zsemlemorzsa; 500 g Meggybefőtt magozott; 1 db Tojássárgája; 75 g Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 30 ml Habtejszín; 15 g Étkezési keményítő; 100 g Mandula szeletelt

Cupcake

4adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

150 g finomliszt
0.5 tk sütőpor (csapott)
50 g cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 db tojásfehérje
100 g vaj (puha vagy margarin)
1 ek vaj (a forma kikenéséhez)
1 evőkanál finomliszt (a forma kikenéséhez)

A töltelékhez

1 ek zsemlemorzsa
500 g meggybefőtt (magozott )

A tetejére

1 db tojássárgája
75 g cukor
1 csomag vaníliás cukor
30 ml habtejszín
15 g étkezési keményítő
100 g mandula (szeletelt)

801

Kalória

12.2g

Fehérje

99.4g

Szénhidrát

40.4g

Zsír

27.3g

Víz

123.9g

Koleszterin

3.7g

Élelmi rost

37.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
56% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

38g finomliszt

137 kcal
0g sütőpor

0 kcal
13g cukor

48 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
10g tojásfehérje

5 kcal
25g vaj

179 kcal
4g vaj

25 kcal
4g finomliszt

14 kcal

A töltelékhez

3g zsemlemorzsa

10 kcal
125g meggybefőtt

90 kcal

A tetejére

5g tojássárgája

16 kcal
19g cukor

73 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
8g habtejszín

22 kcal
4g étkezési keményítő

14 kcal
25g mandula

148 kcal

Összesen 801 kcal

7% Fehérje
56% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

150g finomliszt

546 kcal
1g sütőpor

1 kcal
50g cukor

194 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal
100g vaj

717 kcal
14g vaj

100 kcal
15g finomliszt

55 kcal

A töltelékhez

10g zsemlemorzsa

40 kcal
500g meggybefőtt

360 kcal

A tetejére

20g tojássárgája

64 kcal
75g cukor

290 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
30g habtejszín

88 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal
100g mandula

590 kcal

Összesen 3201 kcal

7% Fehérje
56% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

13.2g finomliszt

48 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal
4.4g cukor

17 kcal
0.9g vaníliás cukor

3 kcal
3.5g tojásfehérje

2 kcal
8.8g vaj

63 kcal
1.2g vaj

9 kcal
1.3g finomliszt

5 kcal

A töltelékhez

0.9g zsemlemorzsa

3 kcal
43.9g meggybefőtt

32 kcal

A tetejére

1.8g tojássárgája

6 kcal
6.6g cukor

25 kcal
0.9g vaníliás cukor

3 kcal
2.6g habtejszín

8 kcal
1.3g étkezési keményítő

5 kcal
8.8g mandula

52 kcal

Összesen 281 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
56% Szénhidrát
22% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
12.2 g

Zsír

Összesen
40.4 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
124 mg

Ásványi anyagok

Összesen
508 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
108 mg
Vas
2 mg
Magnézium
80 mg
Foszfor
227 mg
Nátrium
69 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
99.4 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
27.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
235 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
65 mg
Retinol - A vitamin:
230 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
55 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
62 micro

Összesen 801 kcal

7% Fehérje
56% Szénhidrát
22% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
49 g

Zsír

Összesen
161.8 g
Telített zsírsav
70 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
65 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
495 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2032.2 g
Cink
5 mg
Szelén
83 mg
Kálcium
431 mg
Vas
7 mg
Magnézium
319 mg
Foszfor
906 mg
Nátrium
276 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
397.6 g
Cukor
152 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
109.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
940 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
27 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
51 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
138 micro
Kolin:
262 mg
Retinol - A vitamin:
921 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
220 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
250 micro

Összesen 3201 kcal

7% Fehérje
56% Szénhidrát
22% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.3 g

Zsír

Összesen
14.2 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
43 mg

Ásványi anyagok

Összesen
178.3 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
38 mg
Vas
1 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
80 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
34.9 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
9.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
82 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
81 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
22 micro

Összesen 281 kcal

Elkészítés

A tésztához

Sütőt előmelegítjük. (Villanysütő 175-200 fok, gázsütő: 2-3-as fokozat.)
A lisztet a sütőporral elkeverjük, keverőtálba szitáljuk.
Belekeverjük a cukrot, vanilincukrot, a tojásfehérjét és a puha vajat és gyúrófejjel ellátott keverőgéppel először a legalacsonyabb, majd a legmagasabb fokozaton jól átdolgozzuk. Utána gyúródeszkán sima tésztává gyúrjuk. Ha ragadna, egy időre hideg helyre állítjuk.
2/3-át egy kikent tortaforma aljára kinyújtjuk, a maradékból hengert sodrunk, és 1-2 cm magas peremet készítünk belőle a formában. A tésztát villával többször megszurkáljuk, és zsemlemorzsával megszórjuk.
A töltelékhez a meggyet lecsöpögtetjük, és a tészta alján elosztjuk.
A tetejére a tojássárgát a cukorral, a vanilincukorral, a tejszínnel, a keményítővel elkeverjük, majd hozzáadjuk a szeletelt mandulát. Ha nagyon sűrű, kis tejszínnel vagy tejjel hígítjuk. Ezt a masszát a meggy tetején egyenletesen elosztjuk, és a formát előmelegített sütőbe tesszük.
Kb 40 percig sütjük, akkor kész, ha szép barna a teteje.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 175 °C
Tepsi mérete: 21

Nagyon egészségesen étkező vendég miatt kezdtem el desszert receptet keresni, és erre a tortára egy régi süteményeskönyvben bukkantam. Nagyon finom, csak ajánlani tudom!