édes süti édes kifli

Mandulás és mákos pozsonyi kiflik

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Skorpió

8adag

Előkészítés

20perc

Sütés

20perc

Összesen

40perc

Sütés hőfoka

215 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

10% Fehérje
48% Szénhidrát
22% Zsír

A élesztős, omlós tésztához

44g zabpehelyliszt

177 kcal
44g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

148 kcal
63g teljes kiőrlésű liszt

208 kcal
63g rétesliszt

228 kcal
2g instant élesztő

7 kcal
0g sütőpor

0 kcal
1g só

0 kcal
15g gyümölcscukor

55 kcal
75g margarin

538 kcal
14g tojás

17 kcal
63g tej

35 kcal
14g tojás

17 kcal

A mandulás töltelékhez (20 db-hoz)

25g mandula

148 kcal
19g zabtej

8 kcal
4g cukor

15 kcal
0g mandulaaroma

0 kcal

A mákos töltelékhez (40 db-hoz)

63g mák

328 kcal
35g cukor

135 kcal
38g víz

0 kcal
6g kekszmorzsa

26 kcal
1g citromhéj

0 kcal

Összesen 2090 kcal

10% Fehérje
48% Szénhidrát
22% Zsír

A élesztős, omlós tésztához

350g zabpehelyliszt

1414 kcal
350g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

1183 kcal
500g teljes kiőrlésű liszt

1660 kcal
500g rétesliszt

1820 kcal
18g instant élesztő

59 kcal
2g sütőpor

1 kcal
4g só

0 kcal
120g gyümölcscukor

442 kcal
600g margarin

4302 kcal
110g tojás

138 kcal
500g tej

280 kcal
110g tojás

138 kcal

A mandulás töltelékhez (20 db-hoz)

200g mandula

1180 kcal
150g zabtej

66 kcal
30g cukor

116 kcal
0g mandulaaroma

0 kcal

A mákos töltelékhez (40 db-hoz)

500g mák

2625 kcal
280g cukor

1084 kcal
300g víz

0 kcal
50g kekszmorzsa

210 kcal
6g citromhéj

3 kcal

Összesen 16721 kcal

10% Fehérje
48% Szénhidrát
22% Zsír

A élesztős, omlós tésztához

7.5g zabpehelyliszt

30 kcal
7.5g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

25 kcal
10.7g teljes kiőrlésű liszt

35 kcal
10.7g rétesliszt

39 kcal
0.4g instant élesztő

1 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0.1g só

0 kcal
2.6g gyümölcscukor

9 kcal
12.8g margarin

92 kcal
2.4g tojás

3 kcal
10.7g tej

6 kcal
2.4g tojás

3 kcal

A mandulás töltelékhez (20 db-hoz)

4.3g mandula

25 kcal
3.2g zabtej

1 kcal
0.6g cukor

2 kcal
0g mandulaaroma

0 kcal

A mákos töltelékhez (40 db-hoz)

10.7g mák

56 kcal
6g cukor

23 kcal
6.4g víz

0 kcal
1.1g kekszmorzsa

4 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal

Összesen 354 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

10% Fehérje
48% Szénhidrát
22% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
48.4 g

Zsír

Összesen
110.8 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
44 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
43 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3474.5 g
Cink
11 mg
Szelén
66 mg
Kálcium
1132 mg
Vas
14 mg
Magnézium
500 mg
Foszfor
1397 mg
Nátrium
340 mg
Réz
2 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrátok

Összesen
240.3 g
Cukor
64 mg
Élelmi rost
33 mg

VÍZ

Összesen
97.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
653 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
74 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
196 micro
Kolin:
139 mg
Retinol - A vitamin:
615 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
464 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
424 micro

Összesen 2090 kcal

10% Fehérje
48% Szénhidrát
22% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
386.9 g

Zsír

Összesen
886.5 g
Telített zsírsav
144 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
351 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
341 g
Koleszterin
720 mg

Ásványi anyagok

Összesen
27796.2 g
Cink
90 mg
Szelén
530 mg
Kálcium
9059 mg
Vas
114 mg
Magnézium
4002 mg
Foszfor
11180 mg
Nátrium
2722 mg
Réz
17 mg
Mangán
82 mg

Szénhidrátok

Összesen
1922.4 g
Cukor
508 mg
Élelmi rost
263 mg

VÍZ

Összesen
781.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5224 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
121 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
593 micro
Tiamin - B1 vitamin:
13 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
6 mg
Niacin - B3 vitamin:
81 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1566 micro
Kolin:
1110 mg
Retinol - A vitamin:
4918 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3711 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3388 micro

Összesen 16721 kcal

10% Fehérje
48% Szénhidrát
22% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.3 g

Zsír

Összesen
18.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
15 mg

Ásványi anyagok

Összesen
593.9 g
Cink
2 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
194 mg
Vas
2 mg
Magnézium
86 mg
Foszfor
239 mg
Nátrium
58 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
41.1 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
16.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
112 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
105 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
79 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
72 micro

Összesen 354 kcal

Kiemelt recept
2016
Heti menü: ismét itt a karácsony, a legfinomabb időszak az évben!

2011
Süteményes csendes idő

Hozzávalók

A élesztős, omlós tésztához

35 dkg zabpehelyliszt
35 dkg teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
50 dkg teljes kiőrlésű liszt
50 dkg rétesliszt
18 g instant élesztő
1 kk sütőpor
1 kávéskanál só (csapott)
12 dkg gyümölcscukor
60 dkg margarin
2 db tojás
5 dl tej
2 db tojás (szétválasztva, a kenéshez)

A mandulás töltelékhez (20 db-hoz)

20 dkg mandula (darált)
1.5 dl zabtej
3 ek cukor (vagy édesítőszer ízlés szerint)
2 csepp mandulaaroma (színtelen)

A mákos töltelékhez (40 db-hoz)

50 dkg mák (darált)
28 dkg cukor (vagy édesítőszer ízlés szerint)
3 dl víz
5 dkg kekszmorzsa (vagy édes zsemlemorzsa)
1 citromból nyert citromhéj (reszelt )

Elkészítés

A élesztős, omlós tésztához

A liszteket összekeverjük, és hozzáadjuk az élesztőt és a pici sütőport.
A margarint picit megolvasztjuk mikróban (ne legyen forró, hanem épp kézmeleg), és elkeverjük a liszttel.
A picit meglangyosított tejbe feloldjuk a sót és a fruktózt.
A margarinos liszthez adjuk a tejet a tojásokkal.
A tésztát addig gyúrjuk, míg el nem válik az edény falától, és homogén tésztát kapunk.
A tésztát 20-30 percig pihentetjük, közben a tölteléket elkészíthetjük.
Mandulás töltelék: A daráltmandulát elkeverjük a cukorral, és hozzáöntjük a zabtejet.
Mákos töltelék: A cukrot a vízben feloldjuk melegítéssel, majd hozzáadjuk a morzsás-citromreszelékes mákhoz, és jól elkeverjük.
A tésztánkat 6 egyenlő részre osztjuk, majd az egyes részeket még 10 felé osztjuk (kb. 5 dkg-os tésztadarabok).
A pici tésztákat felgömbölyítjük. Mire ezzel végzünk, kezdhetjük is nyújtani hármasával a gombócokat kb. átlagos kinyújtott tenyérnyi nagyságú fólinggá/ovális lapokká.
A tölteléket egyenletesen elosztjuk, hogy mindeggyikre jusson (pl. a mandulás 2 kiskanálnyi).
A tésztát a töltlékkel a közepén elvékonyított végű szivarokká sodorjuk, és kifli, ill. karika alakúra hajlítjuk.
Sütőpapíros tepsibe helyezésnél ügyeljünk, hogy a "varratok" alulra essenek.
A kifliket lekenjük először tojássárgájával, rászárítjuk, és 10-20 perc kelesztés után tojásfehérjével is megkenjük.
Rövid pihentetés után megsütjük.

Sütés hőfoka: 215 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 20 perc
Elkészítettem: 6 alkalommal
Receptkönyvben: 42
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 5
Össznézettség: 8475
Feltöltés dátuma: 2011. augusztus 25.

Ajánló

Akár egy langyos kakaó mellé...

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - édes kifli

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - sokszor készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus

Skorpió 49 recept

Régóta terveztem, hogy valamira felhasználom a nagy adag őrölt mandulát. Volt egy régi receptem a pozsonyi kiflire, amit most kicsit átalakítottam. Természetesen el lehet készíteni finomlisztből is, ha valaki ragaszkodik hozzá. Nagy éhséggel álltam neki elkészíteni, így szerintem ez az adag dupla, mivel 2 tálkába tudtam begyúrni kényelmesen. Azonban nem csak frissen finom, mivel több napig falatoztunk belőle :D. Szerintem ha valaki szereti, nyugodtan rakjon a mákosba mazsolát vagy aszalt rumos szilvát; ill. a mandulásba lehet apróra vágott csokit keverni.