édes süti mákos süti

Mákos-túrós szelet Tomatotree konyhájából

Tomatotree

10adag

Idő

120p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

25 dkg finomliszt
1 dl tejföl
1 dkg élesztő
12.5 dkg vaj
1 ek porcukor
1 db tojássárgája
1 csipet só

A mákos réteghez

25 dkg mák (darált)
12.5 dkg porcukor
1 kk fahéj (őrölt)
1 kávéskanál szegfűszeg (őrölt)
2 dl tej
5 dkg vaj
5 dkg mazsola (rumba áztatott, elhagyható)
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
5 ek szilvalekvár (vagy más savanykás lekvár)

A túrós réteghez

50 dkg tehéntúró (áttört)
2 db tojás
1 db tojásfehérje
12.5 dkg porcukor
1 dl tejföl (vagy 150 g citromos gyümölcsjoghurt)
1 citromból nyert citromlé
1 tasak vaníliás pudingpor (cs főzős)

644

Kalória

18.6g

Fehérje

67.5g

Szénhidrát

34.1g

Zsír

75.4g

Víz

107.1g

Koleszterin

Élelmi rost

32.9g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

10% Fehérje
35% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

25g finomliszt

91 kcal
10g tejföl

20 kcal
1g élesztő

1 kcal
13g vaj

90 kcal
1g porcukor

3 kcal
2g tojássárgája

6 kcal
0g só

0 kcal

A mákos réteghez

25g mák

131 kcal
13g porcukor

48 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
20g tej

11 kcal
5g vaj

36 kcal
5g mazsola

15 kcal
1g citromhéj

0 kcal
10g szilvalekvár

16 kcal

A túrós réteghez

50g tehéntúró

74 kcal
11g tojás

14 kcal
4g tojásfehérje

2 kcal
13g porcukor

48 kcal
10g tejföl

20 kcal
4g citromlé

1 kcal
5g vaníliás pudingpor

17 kcal

Összesen 644 kcal

10% Fehérje
35% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

250g finomliszt

910 kcal
100g tejföl

198 kcal
10g élesztő

11 kcal
125g vaj

896 kcal
7g porcukor

27 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
0g só

0 kcal

A mákos réteghez

250g mák

1313 kcal
125g porcukor

484 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
200g tej

112 kcal
50g vaj

359 kcal
50g mazsola

150 kcal
6g citromhéj

3 kcal
100g szilvalekvár

155 kcal

A túrós réteghez

500g tehéntúró

735 kcal
110g tojás

138 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal
125g porcukor

484 kcal
100g tejföl

198 kcal
40g citromlé

9 kcal
45g vaníliás pudingpor

171 kcal

Összesen 6438 kcal

10% Fehérje
35% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

11.1g finomliszt

40 kcal
4.4g tejföl

9 kcal
0.4g élesztő

0 kcal
5.5g vaj

40 kcal
0.3g porcukor

1 kcal
0.9g tojássárgája

3 kcal
0g só

0 kcal

A mákos réteghez

11.1g mák

58 kcal
5.5g porcukor

21 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
8.9g tej

5 kcal
2.2g vaj

16 kcal
2.2g mazsola

7 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
4.4g szilvalekvár

7 kcal

A túrós réteghez

22.2g tehéntúró

33 kcal
4.9g tojás

6 kcal
1.8g tojásfehérje

1 kcal
5.5g porcukor

21 kcal
4.4g tejföl

9 kcal
1.8g citromlé

0 kcal
2g vaníliás pudingpor

8 kcal

Összesen 285 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

10% Fehérje
35% Szénhidrát
17% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Cink
Vas
Magnézium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
18.6 g

Zsír

Összesen
34.1 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
107 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1285 g
Cink
133 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
463 mg
Vas
103 mg
Magnézium
102 mg
Foszfor
397 mg
Nátrium
58 mg
Réz
5 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
67.5 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
75.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
168 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
13 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
60 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
58 mg
Retinol - A vitamin:
165 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
34 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
77 micro

Összesen 644 kcal

10% Fehérje
35% Szénhidrát
17% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Cink
Vas
Magnézium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
185.7 g

Zsír

Összesen
341 g
Telített zsírsav
147 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
71 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
82 g
Koleszterin
1071 mg

Ásványi anyagok

Összesen
12849.7 g
Cink
1325 mg
Szelén
181 mg
Kálcium
4634 mg
Vas
1031 mg
Magnézium
1020 mg
Foszfor
3967 mg
Nátrium
578 mg
Réz
55 mg
Mangán
59 mg

Szénhidrát

Összesen
675.4 g
Cukor
329 mg
Élelmi rost
60 mg

Víz

Összesen
753.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1676 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
29 mg
D vitamin:
123 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
128 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
602 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
453 micro
Kolin:
580 mg
Retinol - A vitamin:
1645 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
345 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
766 micro

Összesen 6438 kcal

10% Fehérje
35% Szénhidrát
17% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Cink
Vas
Magnézium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.2 g

Zsír

Összesen
15.1 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
48 mg

Ásványi anyagok

Összesen
570.3 g
Cink
59 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
206 mg
Vas
46 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
176 mg
Nátrium
26 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
30 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
33.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
74 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
27 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
73 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
34 micro

Összesen 285 kcal

Elkészítés

A tésztához

Elkészítjük az élesztős omlós tésztát. A tejfölt meglangyosítjuk, majd elkeverjük benne az élesztőt.
A liszthez hozzáadjuk a puha vajat, a tojássárgáját, a porcukrot, végül az élesztős tejfölt.
Cipót formázunk belőle, és fél órát pihentetjük.
A 2 dl tejet a vajjal feltesszük forrni, közben a darált mákot szárazon elkeverjük a porcukorral, a fűszerekkel és a citrom héjával. Hozzáadjuk a forrásban lévő tejhez, és egyet forralunk rajta. Ha mazsolát is szánunk bele, akkor a végén azt is hozzáadjuk, hűtjük.
A 3 tojásfehérjéből kemény habot verünk.A 2 tojássárgáját habosra kavarjuk a porcukorral, hozzáadjuk a citromlevet és a tejfölt(joghurtot), majd a pudingport és az áttört túrót. Végül beleforgatjuk a felvert tojáshabot.
A tésztát kinyújtjuk, ha nem hűlt le eléggé, akkor csak elnagyoltan, és a sütőpapírral borított tepsiben egyenletesre szétnyomkodjuk úgy, hogy kis pereme is képződjön. Villával megszurkáljuk.
Elterítjük rajta a mákos réteget. Megkenjük jóféle szilvalekvárral, majd a túrós réteggel beborítjuk.
Közepes tűzön kb. 1 óráig sütjük, hogy a rétegek kellően átsüljenek. Tűpróbával ellenőrizzük!

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 25x30

SzeretJÜK a túrót, mert finom. SzereteEM a mákot, mert függő vagyok. :) Ha külön-külön is jók, akkor milyen jók lehetnek együtt! - gondoltam, amikor megláttam ezt a receptet évekkel ezelőtt egy Nők Lapjában, Lajos Maritól. És tényleg nagyon finom! Még azoknak is ízlett, akik amúgy nem nagyon rajonganak a mákért.