Mákos és diós bejgli gluténmentesen
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
gluténmentes
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
Mafka Művek
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
180 °C
- 6% Fehérje
- 53% Szénhidrát
- 22% Zsír
Tészta
-
430 kcal
-
38g vaj269 kcal
-
13g cukor48 kcal
-
10 kcal
-
2 kcal
-
28g tojás35 kcal
-
1g só0 kcal
-
38g tej21 kcal
-
5g tejföl10 kcal
Mákos töltelék
-
50g mák263 kcal
-
38g cukor145 kcal
-
1g citromhéj0 kcal
-
1g narancshéj1 kcal
-
0 kcal
-
14 kcal
-
25g főzőtejszín33 kcal
-
6g mazsola16 kcal
Diós töltelék
-
50g dió327 kcal
-
38g cukor145 kcal
-
1g citromhéj0 kcal
-
1g narancshéj1 kcal
-
0 kcal
-
14 kcal
-
25g főzőtejszín33 kcal
-
0g fahéj0 kcal
-
6g mazsola16 kcal
Összesen
1833
kcal
- 6% Fehérje
- 53% Szénhidrát
- 22% Zsír
Tészta
-
1720 kcal
-
150g vaj1076 kcal
-
50g cukor194 kcal
-
10g vaníliás cukor39 kcal
-
10 kcal
-
110g tojás138 kcal
-
3g só0 kcal
-
150g tej84 kcal
-
20g tejföl40 kcal
Mákos töltelék
-
200g mák1050 kcal
-
150g cukor581 kcal
-
3g citromhéj1 kcal
-
3g narancshéj3 kcal
-
0 kcal
-
56 kcal
-
100g főzőtejszín131 kcal
-
22g mazsola66 kcal
Diós töltelék
-
200g dió1308 kcal
-
150g cukor581 kcal
-
3g citromhéj1 kcal
-
3g narancshéj3 kcal
-
0 kcal
-
56 kcal
-
100g főzőtejszín131 kcal
-
0g fahéj0 kcal
-
22g mazsola66 kcal
Összesen
7335
kcal
- 6% Fehérje
- 53% Szénhidrát
- 22% Zsír
Tészta
-
86 kcal
-
7.5g vaj54 kcal
-
2.5g cukor10 kcal
-
0.5g vaníliás cukor2 kcal
-
0.2g instant élesztő0 kcal
-
5.5g tojás7 kcal
-
0.2g só0 kcal
-
7.5g tej4 kcal
-
1g tejföl2 kcal
Mákos töltelék
-
10g mák53 kcal
-
7.5g cukor29 kcal
-
0.2g citromhéj0 kcal
-
0.2g narancshéj0 kcal
-
0.2g vanília kivonat0 kcal
-
3 kcal
-
5g főzőtejszín7 kcal
-
1.1g mazsola3 kcal
Diós töltelék
-
10g dió65 kcal
-
7.5g cukor29 kcal
-
0.2g citromhéj0 kcal
-
0.2g narancshéj0 kcal
-
0.2g vanília kivonat0 kcal
-
3 kcal
-
5g főzőtejszín7 kcal
-
0g fahéj0 kcal
-
1.1g mazsola3 kcal
Összesen
367
kcal
- 6% Fehérje
- 53% Szénhidrát
- 22% Zsír
- 19% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 27.3 g
Zsír
-
Összesen 94.9 g
-
Telített zsírsav 29 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 19 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 40 g
-
Koleszterin 191 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 2848.8 g
-
Cink 6 mg
-
Szelén 20 mg
-
Kálcium 906 mg
-
Vas 7 mg
-
Magnézium 267 mg
-
Foszfor 734 mg
-
Nátrium 901 mg
-
Réz 2 mg
-
Mangán 5 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 226.5 g
-
Cukor 114 mg
-
Élelmi rost 22 mg
VÍZ
-
Összesen 80.6 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 351 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 3 mg
-
C vitamin: 7 mg
-
D vitamin: 21 micro
-
K vitamin: 5 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 124 micro
-
Kolin: 115 mg
-
Retinol - A vitamin: 344 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 78 micro
-
β-crypt 3 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 127 micro
Összesen
1833
kcal
- 6% Fehérje
- 53% Szénhidrát
- 22% Zsír
- 19% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 109.1 g
Zsír
-
Összesen 379.7 g
-
Telített zsírsav 118 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 76 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 159 g
-
Koleszterin 764 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 11395.2 g
-
Cink 25 mg
-
Szelén 79 mg
-
Kálcium 3626 mg
-
Vas 29 mg
-
Magnézium 1068 mg
-
Foszfor 2937 mg
-
Nátrium 3606 mg
-
Réz 7 mg
-
Mangán 20 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 906.1 g
-
Cukor 454 mg
-
Élelmi rost 87 mg
VÍZ
-
Összesen 322.2 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 1403 micro
-
B6 vitamin: 2 mg
-
B12 Vitamin: 2 micro
-
E vitamin: 10 mg
-
C vitamin: 27 mg
-
D vitamin: 83 micro
-
K vitamin: 21 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 3 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 2 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 6 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 497 micro
-
Kolin: 460 mg
-
Retinol - A vitamin: 1376 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 310 micro
-
β-crypt 12 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 507 micro
Összesen
7335
kcal
- 6% Fehérje
- 53% Szénhidrát
- 22% Zsír
- 19% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 5.5 g
Zsír
-
Összesen 19 g
-
Telített zsírsav 6 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 4 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 8 g
-
Koleszterin 38 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 570.3 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 4 mg
-
Kálcium 181 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 53 mg
-
Foszfor 147 mg
-
Nátrium 180 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 45.3 g
-
Cukor 23 mg
-
Élelmi rost 4 mg
VÍZ
-
Összesen 16.1 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 70 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 1 mg
-
D vitamin: 4 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 25 micro
-
Kolin: 23 mg
-
Retinol - A vitamin: 69 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 16 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 25 micro
Összesen
367
kcal
Hozzávalók
Tészta
-
50 dkg gluténmentes lisztkeverék
-
1 csomag vaníliás cukor
-
3 g instant élesztő
-
0.5 teáskanál só
-
1.5 dl tej
Mákos töltelék
-
20 dkg mák
-
1 kávéskanál vanília kivonat
-
1 dl főzőtejszín
Diós töltelék
-
20 dkg dió
-
0.5 citromból nyert citromhéj
-
0.5 narancsból nyert narancshéj
-
1 kávéskanál vanília kivonat
-
1 dl főzőtejszín
Elkészítés
Tészta
- A vaj szobahőmérsékletű legyen! A vajat a liszttel összemorzsoljuk, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót (tojásból csak 1 kell), és szép lassan dagasztani kezdjük, csak finoman. A tészta nehezen áll majd össze, de kitartás, egyszer csak jó lesz.
- Gyönyörű sima, kissé levegős tésztát kell kapjunk. 4 egyforma darabra osztjuk a tésztát, majd eltesszük pihenni, amíg a töltelékeket elkészítjük, illetve kihűtjük. (Én 3 részre szoktam osztani, így lesz egy diós, egy mákos és egy fele-fele bejgli. Az eredeti recept szerint dupla hozzávalókkal 3-3 rúd lesz belőle.)
- Ha elkészültek és kihűltek a töltelékek, előveszünk egy cipót, négyzet alakúra és vékonyra nyújtjuk. Én kb. 2 mm-esre szoktam. Mindig azt az elvet vallom, hogy a tészta csak mutatóban, a töltelék a lényeg :) Megkenem az egyik töltelék felével, majd feltekerjük. A velünk szembeni felső oldalon 2 cm-t, és a két oldalon is 1-2 cm-t kihagyunk, mert a felső oldal lesz a bejgli alja, a két széle pedig a vége, amit feltekerés után összecsippentünk, hogy ne folyjon ki a töltelék belőle. Majd a másik hárommal is ugyanezt tesszük. (Itt jegyezném meg, hogy kicsi bejgli lesz így, én ezért készítek 3-at, az egyiket fele-fele töltelékkel.)
- Sütőpapírra tesszük a bejgliket, és egy alaposan felvert tojással megkenjük őket. Megvárjuk, hogy beszívja kicsit, és még egyszer lekenjük mindet.
- Amíg a sütő előmelegedik, hagyjuk pihenni őket. 180°C-on, alsó-felső sütésre állítva, kb. 20-25 perc alatt készre sütjük.
Mákos töltelék
- A mákos töltelékhez a hozzávalókat beletesszük egy teflon vagy kerámia lábosba, majd óvatos lángon melegítjük néhány percig, folyamatosan keverve. Nem szabad felforralni, a lényeg, hogy elolvadjon a cukor, és az ízek homogenizálódjanak. Ha lesz benne mazsola, akkor előbb meg kell mosni azt, majd pici rumos vízben beáztatni, hogy megszívja magát.
Diós töltelék
- A diós töltelékhez a hozzávalókat beletesszük egy teflon- vagy kerámialábosba, majd óvatos lángon melegítjük néhány percig, folyamatosan keverve. Nem szabad felforralni, a lényeg, hogy elolvadjon a cukor, és az ízek homogenizálódjanak. Ha lesz benne mazsola, akkor előbb meg kell mosni azt, majd pici rumos vízben beáztatni, hogy megszívja magát.
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
- Sütés ideje: 25 perc
- Elkészítettem: 10 alkalommal
- Receptkönyvben: 89
- Tegnapi nézettség: 45
- 7 napos nézettség: 268
- Össznézettség: 73427
- Feltöltés dátuma: 2018. január 12.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- vegetáriánus:
-
- Speciális étrendek:
Mafka Művek
2 recept
Párom gluténmentesen étkezhet csak, és már nagyon vágyott egy jó bejglire, mert a boltban kapható gluténmentes bejglik ehetetlenek. Gondoltam, előveszem a nagyi-féle bevált bejgli receptjét, és elkészítem neki gluténmentesen.
