húsételek báránysültek

Lábasban párolt báránycsülök

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű hétvégi

Barny

10adag

Előkészítés

20perc

Főzés

15perc

Sütés

120perc

Összesen

155perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

1% Fehérje
10% Szénhidrát
9% Zsír

10g olívaolaj

88 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
15g sárgarépa

5 kcal
10g édeskömény

2 kcal
3g kapribogyó

1 kcal
30g konzerv paradicsom

5 kcal
5g méz

15 kcal
30g fehérbor

25 kcal
500g alaplé

35 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal

Összesen 189 kcal

1% Fehérje
10% Szénhidrát
9% Zsír

100g olívaolaj

884 kcal
150g vöröshagyma

55 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
150g sárgarépa

55 kcal
100g édeskömény

22 kcal
26g kapribogyó

6 kcal
300g konzerv paradicsom

48 kcal
50g méz

152 kcal
300g fehérbor

246 kcal
5000g alaplé

350 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal

Összesen 1898 kcal

1% Fehérje
10% Szénhidrát
9% Zsír

1.6g olívaolaj

14 kcal
2.4g vöröshagyma

1 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
2.4g sárgarépa

1 kcal
1.6g édeskömény

0 kcal
0.4g kapribogyó

0 kcal
4.8g konzerv paradicsom

1 kcal
0.8g méz

2 kcal
4.8g fehérbor

4 kcal
80.2g alaplé

6 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal

Összesen 30 kcal

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

1% Fehérje
10% Szénhidrát
9% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
β-karotin
Likopin

Fehérje

Összesen
1 g

Zsír

Összesen
10.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1761.5 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
35 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
31 mg
Nátrium
1680 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
10.9 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
91.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
122 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
464 micro
β-karotin
1230 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
824 micro
Lut-zea
105 micro

Összesen 189 kcal

1% Fehérje
10% Szénhidrát
9% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
β-karotin
Likopin

Fehérje

Összesen
10.4 g

Zsír

Összesen
101.8 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
73 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
17614.9 g
Cink
2 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
349 mg
Vas
6 mg
Magnézium
125 mg
Foszfor
315 mg
Nátrium
16804 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
109.3 g
Cukor
67 mg
Élelmi rost
16 mg

VÍZ

Összesen
911.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1217 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
83 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
141 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
106 micro
Kolin:
79 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
4642 micro
β-karotin
12297 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
8236 micro
Lut-zea
1048 micro

Összesen 1898 kcal

1% Fehérje
10% Szénhidrát
9% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
β-karotin
Likopin

Fehérje

Összesen
0.2 g

Zsír

Összesen
1.6 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
282.5 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
6 mg
Vas
0 mg
Magnézium
2 mg
Foszfor
5 mg
Nátrium
269 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
1.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
14.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
1 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
74 micro
β-karotin
197 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
132 micro
Lut-zea
17 micro

Összesen 30 kcal

Hozzávalók

100 ml olívaolaj
150 g vöröshagyma
1 fej fokhagyma
150 g sárgarépa
100 g édeskömény
2 ek kapribogyó
300 g konzerv paradicsom
2 ek méz
300 ml fehérbor
5 l alaplé (annyit, hogy a húst ellepje)
kakukkfű ízlés szerint
rozmaring ízlés szerint
koriander ízlés szerint
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
3 db szegfűszeg
3 db babérlevél

Elkészítés

Készítsünk elő egy kb. 8 literes öntöttvas lábast (akinek nincs, egy mélyebb sütőtepsit). A húsainkat mossuk meg, csepegtessük le. Sóval, borssal fűszerezzük. A lábasban hevítsük fel az olajat, és süssük kérgesre a húsaink minden oldalát, és a lábasból kivéve tegyük félre.
A lábasban, amit a húsainkhoz használtunk, durva szeletekre vágott hagymát és a zúzott fokhagymát kezdjük el pirítani. Dobjuk hozzá az aprított sárgarépát, édesköményt, kakukkfüvet, rozmaringot, és csak pirítsuk tovább, míg a zöldségek is enyhe színt nem kapnak. Majd dobjuk bele kapribogyóinkat és a konzerv paradicsomot. Tegyük bele a mézet és az egészet öntsük fel a borral. Fűszerezzük sóval, borssal, szegfűszeggel és a babérlevéllel, majd forraljuk fel az egészet, és kavargassuk benne az alapanyagokat.
Helyezzük bele a báránycsülkeinket, öntsünk rá annyi alaplevet, hogy a csülköket háromnegyedigellepje, és ismét főzzük fel, majd lábas esetében takarjuk be fedővel, tepsinél fóliával. Helyezzük be az ételt a 180 fokra előmelegített sütőbe, és pároljuk 120 percig.
Tálaláskor tegyük csülkeinket tányérra, csonttal sokkal dekoratívabb, mint csont nélkül. Szűrjük le a gyönyörű párolólevünket, passzírozzuk bele a darabos tartalmát, és vonjuk be vele sültjeinket. (Ha szükséges, sűrítsük enyhén.) Igény szerint vajjal dúsítsuk.
Durvára vágott petrezselyem és koriander keverékével díszítsük. Jó étvágyat!

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 120 perc
Elkészítettem: 10 alkalommal
Receptkönyvben: 34
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 5309
Feltöltés dátuma: 2013. február 06.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - báránysültek

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - francia
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - megfizethető
- mikor:
  - vacsora
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - lakto vegetáriánus
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Barny 35 recept

Az öntöttvas edények nagyon praktikusak, mert egy edényben elvégezhetjük az összes főzési műveletet, és kisebb hő mellett is könnyedén puhulnak benne az ételek. Sajnos, méretük miatt nem minden sütőbe férnek bele.