Ínyencmester bejgli

Name: Ínyencmester bejgli
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 75 dkg Finomliszt; 35 dkg Vaj; 1 késhegynyi Só; 3 dkg Cukor; 6 db Tojássárgája; 1 dl Tej; 1 dkg Élesztő; 8 dkg Méz; 20 dkg Cukor; 50 dkg Dió őrölt; 5 dkg Mazsola apróra vágva; 2 ek Rum; 0 ízlés szerint Fahéj; 1 citromból nyert Citromhéj reszelt; 8 dkg Méz; 20 dkg Cukor; 50 dkg Mák darált; 2 ek Rum; 1 citromból nyert Citromhéj reszelt

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Klári mama

8adag

Előkészítés

40perc

Sütés

30perc

Összesen

70perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

9% Fehérje
49% Szénhidrát
30% Zsír

A tésztához

94g finomliszt

341 kcal
44g vaj

314 kcal
0g só

0 kcal
4g cukor

15 kcal
15g tojássárgája

48 kcal
19g tej

11 kcal
2g élesztő

2 kcal

A diótöltelékhez

10g méz

30 kcal
25g cukor

97 kcal
63g dió

409 kcal
6g mazsola

19 kcal
2g rum

5 kcal
0g fahéj

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal

A máktöltelékhez

10g méz

30 kcal
25g cukor

97 kcal
63g mák

328 kcal
2g rum

5 kcal
1g citromhéj

0 kcal

Összesen 1751 kcal

9% Fehérje
49% Szénhidrát
30% Zsír

A tésztához

750g finomliszt

2730 kcal
350g vaj

2510 kcal
1g só

0 kcal
30g cukor

116 kcal
120g tojássárgája

386 kcal
150g tej

84 kcal
15g élesztő

16 kcal

A diótöltelékhez

80g méz

243 kcal
200g cukor

774 kcal
500g dió

3270 kcal
50g mazsola

150 kcal
16g rum

37 kcal
0g fahéj

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal

A máktöltelékhez

80g méz

243 kcal
200g cukor

774 kcal
500g mák

2625 kcal
16g rum

37 kcal
6g citromhéj

3 kcal

Összesen 14001 kcal

9% Fehérje
49% Szénhidrát
30% Zsír

A tésztához

24.4g finomliszt

89 kcal
11.4g vaj

82 kcal
0g só

0 kcal
1g cukor

4 kcal
3.9g tojássárgája

13 kcal
4.9g tej

3 kcal
0.5g élesztő

1 kcal

A diótöltelékhez

2.6g méz

8 kcal
6.5g cukor

25 kcal
16.3g dió

107 kcal
1.6g mazsola

5 kcal
0.5g rum

1 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal

A máktöltelékhez

2.6g méz

8 kcal
6.5g cukor

25 kcal
16.3g mák

86 kcal
0.5g rum

1 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal

Összesen 458 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

9% Fehérje
49% Szénhidrát
30% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
34.2 g

Zsír

Összesen
107.5 g
Telített zsírsav
31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
50 g
Koleszterin
257 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2491.4 g
Cink
8 mg
Szelén
53 mg
Kálcium
1033 mg
Vas
10 mg
Magnézium
342 mg
Foszfor
944 mg
Nátrium
93 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
174.8 g
Cukor
79 mg
Élelmi rost
20 mg

VÍZ

Összesen
41.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
357 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
176 micro
Kolin:
173 mg
Retinol - A vitamin:
349 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
90 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
187 micro

Összesen 1751 kcal

9% Fehérje
49% Szénhidrát
30% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
273.7 g

Zsír

Összesen
860.4 g
Telített zsírsav
244 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
171 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
397 g
Koleszterin
2055 mg

Ásványi anyagok

Összesen
19931.5 g
Cink
65 mg
Szelén
422 mg
Kálcium
8266 mg
Vas
78 mg
Magnézium
2732 mg
Foszfor
7551 mg
Nátrium
743 mg
Réz
18 mg
Mangán
56 mg

Szénhidrátok

Összesen
1398.1 g
Cukor
631 mg
Élelmi rost
156 mg

VÍZ

Összesen
335.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2857 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
24 mg
C vitamin:
29 mg
D vitamin:
262 micro
K vitamin:
43 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1406 micro
Kolin:
1383 mg
Retinol - A vitamin:
2794 micro
α-karotin
46 micro
β-karotin
719 micro
β-crypt
45 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1495 micro

Összesen 14001 kcal

9% Fehérje
49% Szénhidrát
30% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.9 g

Zsír

Összesen
28 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
67 mg

Ásványi anyagok

Összesen
649.2 g
Cink
2 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
269 mg
Vas
3 mg
Magnézium
89 mg
Foszfor
246 mg
Nátrium
24 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
45.5 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
10.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
93 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
46 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
91 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
49 micro

Összesen 458 kcal

Népszerű recept
Kiemelt recept
péntek,2013-12-20 23:00 Legnézettebb receptje
2020
HETI MENÜ: gyors ebédek egész hétre karácsonyra hangoló süteménnyel

2017
HETI MENÜ: a karácsony és szilveszter hete csupa-csupa finomsággal

Hozzávalók

A tésztához

75 dkg finomliszt
35 dkg vaj
1 késhegynyi só
3 dkg cukor
6 db tojássárgája
1.5 dl tej
1.5 dkg élesztő

A diótöltelékhez

8 dkg méz
20 dkg cukor
50 dkg dió (őrölt)
5 dkg mazsola (apróra vágva)
2 ek rum
fahéj ízlés szerint
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)

A máktöltelékhez

8 dkg méz
20 dkg cukor
50 dkg mák (darált)
2 ek rum
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)

Elkészítés

A tésztához

75 dkg lisztből, 35 dkg vajból, 3 dkg cukorból, késhegynyi sóból, 6 tojássárgájából és 1,5 deci tejben feloldott 1,5 dkg élesztőből tésztát gyúrunk. Jól kidolgozzuk, és néhány órán át hideg helyen pihentetjük.
Azután annyi részre osztjuk, ahány rudat szeretnénk csinálni belőle.
Ezeket kinyújtjuk, és megkenjük diós és mákos töltelékkel. Összesodorva megkenjük őket tojássárgájával, és előmelegített sütőben mérsékelt tűznél megsütjük.

A diótöltelékhez

8 dkg mézben felolvasztunk 20 dkg cukrot. Ebben megfőzzük az 50 dkg őrölt diót.
Levéve a tűzről belevegyítünk 5 dkg apróra vágott mazsolát, 1 kupica rumot, ízlés szerint fahéjat és reszelt citromhéjat.