tapas hidegtál

Húsvéti őzgerinc minden jóval

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes nagyon gyors

Nosalty

8adag

Előkészítés

25perc

hidegkonyha

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

9% Fehérje
4% Szénhidrát
12% Zsír

Az őzgerinchez

38g tejföl

74 kcal
6g majonéz

29 kcal
2g ecetes torma

3 kcal
35g újhagyma

7 kcal
15g kápia paprika

3 kcal
10g retek

1 kcal
13g sonka

17 kcal
13g zöldség alaplé

1 kcal
3g lapzselatin

11 kcal
30g főtt tojás

47 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 193 kcal

9% Fehérje
4% Szénhidrát
12% Zsír

Az őzgerinchez

300g tejföl

594 kcal
44g majonéz

235 kcal
18g ecetes torma

25 kcal
276g újhagyma

53 kcal
120g kápia paprika

26 kcal
80g retek

12 kcal
100g sonka

138 kcal
100g zöldség alaplé

7 kcal
24g lapzselatin

84 kcal
240g főtt tojás

372 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1546 kcal

9% Fehérje
4% Szénhidrát
12% Zsír

Az őzgerinchez

23g tejföl

46 kcal
3.4g majonéz

18 kcal
1.4g ecetes torma

2 kcal
21.2g újhagyma

4 kcal
9.2g kápia paprika

2 kcal
6.1g retek

1 kcal
7.7g sonka

11 kcal
7.7g zöldség alaplé

1 kcal
1.8g lapzselatin

6 kcal
18.4g főtt tojás

29 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 120 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

9% Fehérje
4% Szénhidrát
12% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen
10.3 g

Zsír

Összesen
14.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
134 mg

Ásványi anyagok

Összesen
457.3 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
71 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
93 mg
Nátrium
268 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.4 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
88.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
121 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
44 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
98 mg
Retinol - A vitamin:
90 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
337 micro
β-crypt
64 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
350 micro

Összesen 193 kcal

9% Fehérje
4% Szénhidrát
12% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen
82.7 g

Zsír

Összesen
115.5 g
Telített zsírsav
42 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
1072 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3658.6 g
Cink
5 mg
Szelén
87 mg
Kálcium
567 mg
Vas
6 mg
Magnézium
106 mg
Foszfor
742 mg
Nátrium
2145 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
43.1 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
706.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
967 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
170 mg
D vitamin:
209 micro
K vitamin:
354 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
293 micro
Kolin:
782 mg
Retinol - A vitamin:
718 micro
α-karotin
20 micro
β-karotin
2693 micro
β-crypt
509 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2799 micro

Összesen 1546 kcal

9% Fehérje
4% Szénhidrát
12% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
8.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
82 mg

Ásványi anyagok

Összesen
281 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
44 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
57 mg
Nátrium
165 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
54.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
74 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
60 mg
Retinol - A vitamin:
55 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
207 micro
β-crypt
39 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
215 micro

Összesen 120 kcal

Hozzávalók

Az őzgerinchez

300 g tejföl
4 ek majonéz
1 ek ecetes torma
3 db újhagyma
1 db kápia paprika
4 db retek
100 g sonka (karaj)
100 ml zöldség alaplé
12 db lapzselatin
4 db főtt tojás
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Elkészítés

Az őzgerinchez

A zöldségeket és a sonkát apróra vágjuk, majd elkeverjük egy nagy tálban a tejföllel, majonézzel és tormával.
A lapzselatint beletesszük a meleg alaplébe, és megvárjuk, amíg el nem olvad. Amennyiben maradnának egész zselatindarabok, egy botmixer segítségével szabaduljunk meg tőlük.
A zselatinos alaplevet a tejfölös alaphoz keverjük, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk a krémet.
Egy őzgerincformát kibélelünk frissentartó fóliával. Elegyengetjük benne a tejfölös krém 1/3-át, majd egymástól egyenlő távolságban belenyomjuk a főtt tojásokat. Ezután beleöntjük a formába a maradék krémet, és elsimítjuk a felületét. Fóliába csomagoljuk az egész formát, és minimum 4 órára a hűtőbe tesszük dermedni. Az a legjobb, ha egy egész éjszakán át pihentetjük.
A kész őzgerincet kiborítjuk a formából, majd meleg vízbe mártott késsel, határozott mozdulatokkal felszeleteljük. Salátával, zöldségekkel, kaláccsal tálaljuk.

Receptkönyvben: 76
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 14674
Feltöltés dátuma: 2023. március 27.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tapas
- kategória:
  - hidegtál

további kategória: húsvét kategória: húsvéti hidegtálak és saláták

Receptjellemzők

- fogás:
  - hideg előétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- konyhatechnológia:
  - hidegkonyha
- alkalom:
  - márton-nap ,
  - vasárnapi ebéd ,
  - halloween ,
  - születésnap ,
  - farsang ,
  - szüret ,
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes

Nosalty 1495 recept

Várjuk húsvétkor vendégeinket ezzel a klasszikus őzgerinccel: az ünnepi ízek csak úgy tobzódnak benne, ráadásul jó előre elkészíthető, így kiváló előétel lehet az olyan nagyágyúk előtt, mint a sonka. A tölteléket kedvünk szerint változtathatjuk, ugyanis egy elég megengedő receptről van szó.