Húsgombóc marinara szószban
cukrot taratalmaz
laktózmentes
glutént tartalmaz
tejmentes
tojást tartalmaz
ze(n)derta
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Összesen
perc
- 15% Fehérje
- 7% Szénhidrát
- 10% Zsír
A húsgombóchoz
-
63g darált sertéshús114 kcal
-
63g darált marhahús89 kcal
-
25g kenyér69 kcal
-
25g parmezán sajt98 kcal
-
14g tojás17 kcal
-
6g petrezselyem2 kcal
-
2g fokhagyma2 kcal
-
2g só0 kcal
-
0g fekete bors0 kcal
-
0g szerecsendió0 kcal
-
4g olívaolaj35 kcal
A mártáshoz
-
23g vöröshagyma8 kcal
-
2g fokhagyma2 kcal
-
0g zellerlevél0 kcal
-
40g sárgarépa15 kcal
-
0g fekete bors0 kcal
-
1g bazsalikom0 kcal
-
0g babérlevél0 kcal
-
25g vörösbor21 kcal
-
25g paradicsom5 kcal
-
25g parmezán sajt98 kcal
-
2g olívaolaj18 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g cukor0 kcal
Összesen
593
kcal
- 15% Fehérje
- 7% Szénhidrát
- 10% Zsír
A húsgombóchoz
-
250g darált sertéshús455 kcal
-
250g darált marhahús355 kcal
-
100g kenyér274 kcal
-
100g parmezán sajt392 kcal
-
55g tojás69 kcal
-
23g petrezselyem8 kcal
-
6g fokhagyma8 kcal
-
7g só0 kcal
-
0g fekete bors0 kcal
-
0g szerecsendió0 kcal
-
16g olívaolaj141 kcal
A mártáshoz
-
90g vöröshagyma33 kcal
-
6g fokhagyma8 kcal
-
0g zellerlevél0 kcal
-
160g sárgarépa58 kcal
-
0g fekete bors0 kcal
-
2g bazsalikom0 kcal
-
0g babérlevél0 kcal
-
100g vörösbor85 kcal
-
100g paradicsom18 kcal
-
100g parmezán sajt392 kcal
-
8g olívaolaj71 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g cukor0 kcal
Összesen
2367
kcal
- 15% Fehérje
- 7% Szénhidrát
- 10% Zsír
A húsgombóchoz
-
18.2g darált sertéshús33 kcal
-
18.2g darált marhahús26 kcal
-
7.3g kenyér20 kcal
-
7.3g parmezán sajt29 kcal
-
4g tojás5 kcal
-
1.6g petrezselyem1 kcal
-
0.4g fokhagyma1 kcal
-
0.5g só0 kcal
-
0g fekete bors0 kcal
-
0g szerecsendió0 kcal
-
1.2g olívaolaj10 kcal
A mártáshoz
-
6.6g vöröshagyma2 kcal
-
0.4g fokhagyma1 kcal
-
0g zellerlevél0 kcal
-
11.7g sárgarépa4 kcal
-
0g fekete bors0 kcal
-
0.1g bazsalikom0 kcal
-
0g babérlevél0 kcal
-
7.3g vörösbor6 kcal
-
7.3g paradicsom1 kcal
-
7.3g parmezán sajt29 kcal
-
0.6g olívaolaj5 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g cukor0 kcal
Összesen
173
kcal
- 15% Fehérje
- 7% Szénhidrát
- 10% Zsír
- 69% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
β-karotin
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 49.4 g
Zsír
-
Összesen 31.1 g
-
Telített zsírsav 12 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 13 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 3 g
-
Koleszterin 157 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 3043.4 g
-
Cink 6 mg
-
Szelén 55 mg
-
Kálcium 676 mg
-
Vas 4 mg
-
Magnézium 77 mg
-
Foszfor 708 mg
-
Nátrium 1517 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 21.8 g
-
Cukor 5 mg
-
Élelmi rost 3 mg
VÍZ
-
Összesen 223 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 459 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 4 micro
-
E vitamin: 2 mg
-
C vitamin: 16 mg
-
D vitamin: 31 micro
-
K vitamin: 107 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 10 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 58 micro
-
Kolin: 155 mg
-
Retinol - A vitamin: 123 micro
-
α-karotin 1263 micro
-
β-karotin 3396 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 644 micro
-
Lut-zea 538 micro
Összesen
593
kcal
- 15% Fehérje
- 7% Szénhidrát
- 10% Zsír
- 69% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
β-karotin
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 197.5 g
Zsír
-
Összesen 124.4 g
-
Telített zsírsav 49 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 52 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 13 g
-
Koleszterin 626 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 12173.8 g
-
Cink 22 mg
-
Szelén 221 mg
-
Kálcium 2702 mg
-
Vas 17 mg
-
Magnézium 308 mg
-
Foszfor 2832 mg
-
Nátrium 6068 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 2 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 87.2 g
-
Cukor 20 mg
-
Élelmi rost 12 mg
VÍZ
-
Összesen 891.8 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 1835 micro
-
B6 vitamin: 4 mg
-
B12 Vitamin: 15 micro
-
E vitamin: 7 mg
-
C vitamin: 62 mg
-
D vitamin: 123 micro
-
K vitamin: 428 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 3 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 39 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 231 micro
-
Kolin: 620 mg
-
Retinol - A vitamin: 492 micro
-
α-karotin 5052 micro
-
β-karotin 13582 micro
-
β-crypt 5 micro
-
Likopin 2574 micro
-
Lut-zea 2150 micro
Összesen
2367
kcal
- 15% Fehérje
- 7% Szénhidrát
- 10% Zsír
- 69% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
β-karotin
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 14.4 g
Zsír
-
Összesen 9.1 g
-
Telített zsírsav 4 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 4 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 46 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 887 g
-
Cink 2 mg
-
Szelén 16 mg
-
Kálcium 197 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 22 mg
-
Foszfor 206 mg
-
Nátrium 442 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 6.4 g
-
Cukor 1 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 65 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 134 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 5 mg
-
D vitamin: 9 micro
-
K vitamin: 31 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 17 micro
-
Kolin: 45 mg
-
Retinol - A vitamin: 36 micro
-
α-karotin 368 micro
-
β-karotin 990 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 188 micro
-
Lut-zea 157 micro
Összesen
173
kcal
Hozzávalók
A húsgombóchoz
-
25 dkg darált sertéshús
-
25 dkg darált marhahús
-
1 db tojás
-
0.5 csokor petrezselyem
-
2 gerezd fokhagyma
-
1 tk só
A mártáshoz
-
1 közepes fej vöröshagyma
-
2 gerezd fokhagyma
-
2 db zellerlevél
-
2 db sárgarépa
-
1 db babérlevél
-
1 dl vörösbor
-
1 ek olívaolaj
-
só ízlés szerint
-
1 csipet cukor
Elkészítés
A húsgombóchoz
- A petrezselyemzöldet megmossuk, leszárítjuk és apróra vágjuk. A fogkhagymát meghámozzuk, és finomra reszeljük.
- Egy tálban összekeverjük a darált húst, kenyérmorzsát, parmezán sajtot, toját. Beletesszük a fűszereket, és gyors mozdulatokkal alaposan átgyúrjuk. Megkóstoljuk, és ha szükséges, még fűszerezzük.
- Négy részre osztjuk, majd egy-egy részből négy gombócot formázunk (így összesen 16 gombócot kapunk), és egy tányéron félretesszük, amíg a mártás hozzávalóit előkészítjük.
- A zöldségeket meghámozzuk, megmossuk és leszáírtjuk. A hagymát, vöröshagymát a reszelő nagyobbik lyukú részén lereszeljük. A fokhagymát a kisebbik lyukú részen. A zellerszárakat hosszában kettévágjuk és kb. 1/2 cm-es darabokra vágjuk.
- Egy vastag aljú fazékban 2-3 ek olívaolajat forrósítunk és a húsgombócokat egyenként beletesszük. Vigyázva, nehogy összetörjenek, egy fakanállal átforgatjuk, hogy minden oldaláról barnára piruljon. Ha minden oldalról átpirult, kiszedjük egy tányérra és félretesszük. (Csinálhatjuk két adagban is, így nagyobb a hely, kisebb az esélye, hogy a gombócok megsérüljenek.)
- Ha készen vagyunk a gombócok sütésével, egy kanál olajat adunk a visszamaradt húsléhez és beletesszük a reszelt vöröshagymát. Gyakran megkeverve, üvegesre pároljuk.
- Hozzáadjuk a sárgarépát, zellerzöldet és fokhagymát. Megsózzuk, egy csipet cukrot dobunk rá és időnként megkeverve kb. 10-15 percig fedő alatt pároljuk.
- Borsozzuk, hozzáadjuk a bazsalikomot, babérlevelet. Átkeverjük az egészet és hozzáöntjük a paradicsomot. Vizet öntünk a konzervdobozba és hozzáadjuk a mártáshoz.
- Ha felforrt, megkóstoljuk, sózzuk, ha szükséges és hozzáadjuk a húsgombócokat. Kis lángon, fedő alatt kb. 30-40 percig pároljuk. Időnként megkeverjük, esetleg vizet adunk hozzá, ha a leve elpárologna.
- Ha a húsgombócok jól átfőttek, levesszük a tűzről, hozzáadjuk a parmezánt és jól elkeverjük. Spagettit főzünk hozzá, vagy spagetti tökkel tálaljuk.
- Receptkönyvben: 22
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 0
- Össznézettség: 3716
- Feltöltés dátuma: 2012. február 18.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- Speciális étrendek:
ze(n)derta
188 recept
Ha már unjuk a bolognai mártást... próbáljuk ki húsgombóc formában. ;-)