édes süti krémes süti

Hülyére zabálom magam - süti

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

6adag

Előkészítés

20perc

Sütés

15perc

Összesen

35perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

6% Fehérje
40% Szénhidrát
40% Zsír

A tésztához

42g finomliszt

152 kcal
1g sütőpor

0 kcal
11g porcukor

42 kcal
0g só

0 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
0g mandulaaroma

0 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
21g vaj

149 kcal
3g tejföl

7 kcal

A krémhez

4g vaníliás pudingpor

14 kcal
8g cukor

32 kcal
0g só

0 kcal
33g tej

19 kcal
21g vaj

149 kcal
0g amarettó

0 kcal
4g kókuszzsír

37 kcal

A tetejére

42g dió

273 kcal
21g vaj

149 kcal
21g cukor

81 kcal
8g víz

0 kcal
8g tortabevonó

46 kcal

Összesen 1161 kcal

6% Fehérje
40% Szénhidrát
40% Zsír

A tésztához

250g finomliszt

910 kcal
4g sütőpor

2 kcal
65g porcukor

252 kcal
0g só

0 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
0g mandulaaroma

0 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
125g vaj

896 kcal
20g tejföl

40 kcal

A krémhez

23g vaníliás pudingpor

86 kcal
50g cukor

194 kcal
0g só

0 kcal
200g tej

112 kcal
125g vaj

896 kcal
0g amarettó

0 kcal
25g kókuszzsír

223 kcal

A tetejére

250g dió

1635 kcal
125g vaj

896 kcal
125g cukor

484 kcal
50g víz

0 kcal
50g tortabevonó

273 kcal

Összesen 6963 kcal

6% Fehérje
40% Szénhidrát
40% Zsír

A tésztához

16.6g finomliszt

60 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal
4.3g porcukor

17 kcal
0g só

0 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
0g mandulaaroma

0 kcal
1.3g tojássárgája

4 kcal
8.3g vaj

59 kcal
1.3g tejföl

3 kcal

A krémhez

1.5g vaníliás pudingpor

6 kcal
3.3g cukor

13 kcal
0g só

0 kcal
13.3g tej

7 kcal
8.3g vaj

59 kcal
0g amarettó

0 kcal
1.7g kókuszzsír

15 kcal

A tetejére

16.6g dió

109 kcal
8.3g vaj

59 kcal
8.3g cukor

32 kcal
3.3g víz

0 kcal
3.3g tortabevonó

18 kcal

Összesen 461 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

6% Fehérje
40% Szénhidrát
40% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
13.2 g

Zsír

Összesen
87.2 g
Telített zsírsav
40 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
173 mg

Ásványi anyagok

Összesen
665.2 g
Cink
2 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
162 mg
Vas
3 mg
Magnézium
89 mg
Foszfor
303 mg
Nátrium
84 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
87.8 g
Cukor
47 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
29.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
445 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
59 micro
Kolin:
60 mg
Retinol - A vitamin:
436 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
110 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
50 micro

Összesen 1161 kcal

6% Fehérje
40% Szénhidrát
40% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
79.3 g

Zsír

Összesen
523.2 g
Telített zsírsav
241 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
120 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
132 g
Koleszterin
1039 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3991.1 g
Cink
11 mg
Szelén
116 mg
Kálcium
974 mg
Vas
16 mg
Magnézium
536 mg
Foszfor
1821 mg
Nátrium
501 mg
Réz
5 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrátok

Összesen
527 g
Cukor
280 mg
Élelmi rost
27 mg

VÍZ

Összesen
178.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2670 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
38 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
352 micro
Kolin:
363 mg
Retinol - A vitamin:
2615 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
658 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
303 micro

Összesen 6963 kcal

6% Fehérje
40% Szénhidrát
40% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
34.7 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
69 mg

Ásványi anyagok

Összesen
264.9 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
65 mg
Vas
1 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
121 mg
Nátrium
33 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
35 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
11.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
177 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
174 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
44 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
20 micro

Összesen 461 kcal

Hozzávalók

A tésztához

250 g finomliszt
2 tk sütőpor (csapott)
65 g porcukor
1 csipet só
2 csepp vaníliaaroma
2 csepp mandulaaroma
1 db tojássárgája
125 g vaj
1 ek tejföl (szükség esetén)

A krémhez

0.5 csomag vaníliás pudingpor
50 g cukor
1 csipet só
200 ml tej
125 g vaj
50 ml amarettó
25 g kókuszzsír (kihagyható)

A tetejére

250 g dió (vagy mandula, mogyoró, vagy ezek vegyesen)
125 g vaj
125 g cukor
0.5 dl víz
50 g tortabevonó

Elkészítés

A tésztához

A liszttel keverjük el a sütőport.
A maradék hozzávalókkal kézzel dolgozzuk össze, hogy jól nyújtható, nem ragacsos tésztát kapjunk,majd tegyük hűtőbe egy órára.
Egy óra elteltével nyújtsuk 1/2 cm vastagra, tepsi alakúra és méretűre, majd a megadott méretű tepsiben az előmelegített sütőben süssük ki. Ügyeljünk, hogy ne süssük túl, épp hogy színt kell kapnia, de inkább legyen sápadt, semmiképp se aranybarna. A tésztát hagyjuk a tepsiben.
A krémhez először főzzünk pudingot a pudingporból, majd ha kész, még forrón keverjük bele a vajat, a kókuszzsírt (ha van)olvadásig és a végén az Amaretto-t. Ezt simítsuk fél centi vastagon a tésztára.
A diós réteghez a vízzel elkevert cukrot karamellizáljuk, annyira, hogy épp világosbarna legyen, nem tovább, majd vegyük le a tűzről, és még melegen keverjük el benne a vajat. Ezután keverjük bele a tört magvakat, és még melegen, oszlassuk el a süti tetején.
A csokit olvasszuk fel, és csurgassuk rá vékony csíkokban össze-vissza.
Hagyjuk egy kicsit állni, hogy minden réteg szilárdra kihűljön. Utána szeleteljük.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 25x35
Sütés ideje: 15 perc
Receptkönyvben: 1330
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 7
Össznézettség: 154539
Feltöltés dátuma: 2010. március 05.

Ajánló

A kókuszkrém egy sűrű, vaj keménységű fehér massza, amit a friss kókuszból nyernek. Amennyire tudom, a Culinarisban kapható, de ki is lehet hagyni a sütiből. Ettől csak egy enyhén kókuszos ízt kap, de enélkül is nagyon finom. Kókuszreszelékkel nem helyettesíthető. Esetleg meg lehet próbálni a pudingot kókusztejjel felfőzni, ha mindenképp így akarjuk kipróbálni. Én készítem néha enélkül is. Ugyanolyan finom.  

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - krémes süti

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - német
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus

P. 171 recept

A sütemény neve eredetileg "Fress´ mich dumm - kuchen" - ami hiteles, bár kevésbé irodalmi fordításban annyit tesz pontosan: "Hülyére zabálom magam - süti". Ès ezt persze nem mertem kiírni. A köz nyomásának engedve, a szavazatok számlálása és mérlegelése után az eredeti fordítás mellett döntöttem. Ami igaz, nomen est omen - a név intő jel. Fogyasztása csak haladóknak, erős idegzetűeknek és megfelelő önmérsékletet gyakorlóknak ajánlott! Bár igazából csak azért sütöttem meg, mert tetszett a neve.