Hangyák a fán - szecsuáni csípős sült tészta
A "hangyák a fán " (mayi shang shu -蚂蚁上树) egy klasszikus házias tésztaétel Kína Szecsuán tartományából. Az erre a területre oly' jellemző pikáns ízek és az egyszerű elkészítési mód miatt nagyon sokak kedvence lesz. Az elnevezés egy Yuan kori drámaíró, Guan Hanqing elbeszéléséből származik. A történet szerint egy szegény írástudó miután megözvegyült, leánygyermekét Dou E-t a Cai családhoz adta, hogy -kínai szokás szerint- gondoskodjanak róla, majd később a fiatal Cai fiú elvegye feleségül. Egyszer azonban a fiatal férj végzetesen megbetegedett és meghalt, Dou E anyósa pedig a fia elvesztésébe betegedett bele, és ágynak esett. A fiatal lány szerette anyósát, és meg akarta gyógyítani valami tápláló, finom étellel, de nagyon szegények voltak, így a piacon csak egy apró darab húst kapott. Hazavitte, és ezt az ételt készítette neki. Az öregasszony már rosszul látott, és ahogy felült az ágyban, és meglátta a tányér ételt, ijedten kérdezte: "Mi ez a sok hangya a tésztán?" De közelebbről szemügyre vette, majd megkóstolta és ezek után már nem bírta abbahagyni az evést.
