egytálételek szalontüdő

Hagymás-tejfölös pájsli

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

nehéz hétvégi

Robág Etnel

4adag

Előkészítés

90perc

Főzés

45perc

Összesen

135perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

11% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír

375g sertéstüdő

319 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
8g finomliszt

27 kcal
50g tejföl

99 kcal
43g citrom

7 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
23g fehérrépa

14 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
3g cukor

10 kcal
3g mustár

2 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g majoranna

1 kcal

Összesen 537 kcal

11% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír

1500g sertéstüdő

1275 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
30g finomliszt

109 kcal
200g tejföl

396 kcal
170g citrom

26 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
10g cukor

39 kcal
10g mustár

6 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
1g majoranna

3 kcal

Összesen 2143 kcal

11% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír

65.9g sertéstüdő

56 kcal
4g vöröshagyma

1 kcal
0.7g olívaolaj

6 kcal
1.3g finomliszt

5 kcal
8.8g tejföl

17 kcal
7.5g citrom

1 kcal
7g sárgarépa

3 kcal
4g fehérrépa

3 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.4g cukor

2 kcal
0.4g mustár

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g majoranna

0 kcal

Összesen 94 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

11% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
56 g

Zsír

Összesen
24.3 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
1230 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1806.8 g
Cink
8 mg
Szelén
73 mg
Kálcium
114 mg
Vas
72 mg
Magnézium
75 mg
Foszfor
820 mg
Nátrium
645 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
21.7 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
422.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
361 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
10 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
66 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
61 micro
α-karotin
1238 micro
β-karotin
2976 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
105 micro

Összesen 537 kcal

11% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
223.8 g

Zsír

Összesen
97.1 g
Telített zsírsav
37 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
4918 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7227.3 g
Cink
32 mg
Szelén
290 mg
Kálcium
455 mg
Vas
287 mg
Magnézium
300 mg
Foszfor
3281 mg
Nátrium
2580 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
86.8 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
13 mg

VÍZ

Összesen
1690.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1442 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
42 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
262 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
55 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
7 mg
Niacin - B3 vitamin:
53 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
172 micro
Kolin:
66 mg
Retinol - A vitamin:
242 micro
α-karotin
4952 micro
β-karotin
11905 micro
β-crypt
23 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
421 micro

Összesen 2143 kcal

11% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.8 g

Zsír

Összesen
4.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
216 mg

Ásványi anyagok

Összesen
317.4 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
20 mg
Vas
13 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
144 mg
Nátrium
113 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
74.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
63 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
217 micro
β-karotin
523 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
19 micro

Összesen 94 kcal

Hozzávalók

1.5 kg sertéstüdő
1 közepes fej vöröshagyma
2 ek olívaolaj
2 evőkanál finomliszt
2 dl tejföl
1 db citrom
2 db sárgarépa
1 db fehérrépa
3 db babérlevél
1 teáskanál fűszerpaprika
1 ek cukor (kristály)
1 ek mustár
bors ízlés szerint (őrölt)
só ízlés szerint
1 kk majoranna (őrölt)

Elkészítés

A többször átmosott tüdőt nagyobb darabokra vágjuk, feltesszük hideg vízben főni, hogy a víz nagyjából lepje el.
Az első habot kanállal leszedjük, majd beletesszük a karikára vágott zöldségeket (répa, gyökér), a nagyobb darabokra vágott hagymát és a karikákra vágott citromot.
Fűszerezzük sóval, babérlevéllel, majorannával, őrölt borssal.
Lassú tűzön puhára főzzük (a tüdő "kimászik a fazékból"), majd leszűrjük.
A tüdőt félretesszük hűlni, a zöldségeket leturmixoljuk kevés főzőlében. Visszatesszük takaréklángra.
A tüdőt megtisztítjuk a vastagabb hörgőktől, és falatokra (csíkokra) vágjuk.
Kanálnyi olajon a liszttel rántást készítünk, beletesszük a kristálycukrot, és kevergetve karamellizáljuk.
Beleszórjuk az őrölt pirospaprikát, elkeverjük, és felöntjük kevés főzőlével.
Adunk hozzá egy ek mustárt. Csomómentesre keverjük.
A főzőlevet forrásig hevítjük, és berántjuk a híg rántással.
Ha felbugyog, hozzáadjuk a tüdőt, és felforraljuk.
Tálaláskor tejfölt kínálunk hozzá, tetejére vékony citromkarikát teszünk.
Köretnek leginkább zsemlegombócot ajánlok, de knédlivel is nagyon finom.

Elkészítettem: 4 alkalommal
Receptkönyvben: 32
Tegnapi nézettség: 7
7 napos nézettség: 23
Össznézettség: 19506
Feltöltés dátuma: 2011. december 30.

Ajánló

Aki a becsináltakat, belsőségeket, illetve savanykás ízeket kedveli.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - egytálételek
- kategória:
  - szalontüdő

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - zsidó
- nehézség:
  - nehéz
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- Speciális étrendek:
  - tojásmentes

Robág Etnel 14 recept

Régen keresztyén családokban is kedvelt étel volt, mára már az izraeliták sem nagyon készítik. Babra munka a tüdővel való foglalatoskodás, de szerintem nagyon megéri!