Habos almás

Name: Habos almás
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 7 dkg Vaj; 3 db Tojássárgája; 4 ek Cukor; 1 db Citrom reszelt héja; 2 dl Tej; 1 csomag Sütőpor; 4 evőkanál Finomliszt annyit, hogy közepesen folyékony tésztát kapjunk; 7 dkg Vaj; 2 db Tojássárgája; 4 ek Cukor; 1 dl Tej; 2 dkg Cukrozatlan kakaópor; 1 csomag Sütőpor; 4 evőkanál Finomliszt annyit, hogy közepesen folyékony tésztát kapjunk; 1 kg Alma; 1 ek Cukor ízlés szerint; 1 csomag Vaníliás cukor; 0 ízlés szerint Fahéj; 10 dkg Dió apróra vágva, elhagyható; 5 db Tojásfehérje; 12 ek Cukor; 1 citromból nyert Citromlé

CsMarcsi

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•6 HOZZÁSZÓLÁS

CsMarcsi

4adag

Idő

70perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A sárga tésztához

7 dkg vaj
3 db tojássárgája
4 ek cukor
1 db citrom (reszelt héja)
2 dl tej
1 csomag sütőpor
4 evőkanál finomliszt (annyit, hogy közepesen folyékony tésztát kapjunk)

A barna tésztához

7 dkg vaj
2 db tojássárgája
4 ek cukor
1.5 dl tej
2 dkg cukrozatlan kakaópor
1 csomag sütőpor
4 evőkanál finomliszt (annyit, hogy közepesen folyékony tésztát kapjunk)

Az almás töltelékhez

1 kg alma
1 ek cukor (ízlés szerint)
1 csomag vaníliás cukor
fahéj ízlés szerint
10 dkg dió (apróra vágva, elhagyható)

A habhoz

5 db tojásfehérje
12 ek cukor
1 citromból nyert citromlé

1034

Kalória

21.1g

Fehérje

124.3g

Szénhidrátok

54.6g

Zsír

289.3g

Víz

346.5g

Koleszterin

10.4g

Rost

83.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
25% Szénhidrát
11% Zsír

A sárga tésztához

18g vaj

125 kcal
15g tojássárgája

48 kcal
10g cukor

39 kcal
43g citrom

7 kcal
50g tej

28 kcal
3g sütőpor

2 kcal
15g finomliszt

55 kcal

A barna tésztához

18g vaj

125 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
10g cukor

39 kcal
38g tej

21 kcal
5g cukrozatlan kakaópor

11 kcal
3g sütőpor

2 kcal
15g finomliszt

55 kcal

Az almás töltelékhez

250g alma

117 kcal
3g cukor

10 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
0g fahéj

0 kcal
25g dió

164 kcal

A habhoz

50g tojásfehérje

26 kcal
30g cukor

116 kcal
10g citromlé

2 kcal

Összesen 1034 kcal

4% Fehérje
25% Szénhidrát
11% Zsír

A sárga tésztához

70g vaj

502 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
40g cukor

155 kcal
170g citrom

26 kcal
200g tej

112 kcal
12g sütőpor

6 kcal
60g finomliszt

218 kcal

A barna tésztához

70g vaj

502 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
40g cukor

155 kcal
150g tej

84 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
12g sütőpor

6 kcal
60g finomliszt

218 kcal

Az almás töltelékhez

1000g alma

468 kcal
10g cukor

39 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
0g fahéj

0 kcal
100g dió

654 kcal

A habhoz

200g tojásfehérje

104 kcal
120g cukor

464 kcal
40g citromlé

9 kcal

Összesen 4129 kcal

4% Fehérje
25% Szénhidrát
11% Zsír

A sárga tésztához

2.8g vaj

20 kcal
2.4g tojássárgája

8 kcal
1.6g cukor

6 kcal
6.8g citrom

1 kcal
8.1g tej

5 kcal
0.5g sütőpor

0 kcal
2.4g finomliszt

9 kcal

A barna tésztához

2.8g vaj

20 kcal
1.6g tojássárgája

5 kcal
1.6g cukor

6 kcal
6g tej

3 kcal
0.8g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
0.5g sütőpor

0 kcal
2.4g finomliszt

9 kcal

Az almás töltelékhez

40.3g alma

19 kcal
0.4g cukor

2 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal
0g fahéj

0 kcal
4g dió

26 kcal

A habhoz

8.1g tojásfehérje

4 kcal
4.8g cukor

19 kcal
1.6g citromlé

0 kcal

Összesen 166 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
25% Szénhidrát
11% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
21.1 g

Zsír

Összesen
54.6 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
347 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2295.7 g
Cink
2 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
642 mg
Vas
4 mg
Magnézium
94 mg
Foszfor
893 mg
Nátrium
622 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
124.3 g
Cukor
84 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
289.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
342 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
55 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
85 micro
Kolin:
235 mg
Retinol - A vitamin:
328 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
142 micro
β-crypt
38 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
352 micro

Összesen 1034 kcal

4% Fehérje
25% Szénhidrát
11% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
84.4 g

Zsír

Összesen
218.5 g
Telített zsírsav
92 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
55 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
57 g
Koleszterin
1386 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9182.9 g
Cink
8 mg
Szelén
148 mg
Kálcium
2567 mg
Vas
14 mg
Magnézium
378 mg
Foszfor
3573 mg
Nátrium
2487 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
497.2 g
Cukor
336 mg
Élelmi rost
42 mg

Víz

Összesen
1157.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1368 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
106 mg
D vitamin:
218 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
339 micro
Kolin:
940 mg
Retinol - A vitamin:
1310 micro
α-karotin
39 micro
β-karotin
567 micro
β-crypt
152 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1409 micro

Összesen 4129 kcal

4% Fehérje
25% Szénhidrát
11% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.4 g

Zsír

Összesen
8.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
56 mg

Ásványi anyagok

Összesen
369.7 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
103 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
144 mg
Nátrium
100 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
20 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
46.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
55 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
53 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
57 micro

Összesen 166 kcal

Elkészítés

A sárga tésztához

Először a sárga tésztát készítjük el. A vajat, a tojások sárgáját, a cukrot és a citromhéjat habosra keverjük. Hozzáadjuk a tejet, a sütőport és annyi lisztet, hogy közepesen folyékony tésztát kapjunk. Az egészet egy kivajazott tepsibe öntjük.
Az almát meghámozzuk és lereszeljük. (Kicsit kinyomkodjuk a levétől.) Rászórjuk egyenletesen a sárga tészta tetejére, kicsit megcukrozzuk, illetve vaníliás cukorral és fahéjjal is meghintjük ízlés szerint. (Apróra vágott diót is szórhatunk rá.)
Ezután elkészítjük a barna tésztát. A vajat, a cukrot és a tojások sárgáját habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tejet, a kakaóport, a sütőport és néhány kanál lisztet is. (Közepesen folyékony tészta legyen itt is.)
Ráöntjük az almás töltelék tetejére és egyenletesen szétkenjük.
Előmelegített sütőben megsütjük.
Amíg sül az egész, a tojások fehérjéből, a cukorból és a citrom levéből kemény habot verünk, majd a kisült sütire tesszük.
Visszatesszük a sütőbe, és még kb. 10-15 percig szárítjuk alacsony hőfokon (120 C fok). Jó étvágyat kívánok! A siker garantált!

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Sütés ideje: 40 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 24x38

A receptet egy nagyon kedves, volt kolléganőm-barátnőmtől kaptam, aki Szabadkáról érkezett, vajdasági magyar. Kb. 5 évvel ezelőtt osztotta meg velem ezt a receptjét, amit ezidáig a receptfüzetemben "altattam". Mivel nálunk most almaszezon van, valamilyen almás, különleges receptet kerestem, így akadtam Valika barátnőm receptjére. Gondoltam itt az alkalom, most már illene kipróbálni. Első látásra nem tűnt bonyolultnak, ezért belevágtam. Az eredmény fantasztikus lett. Az egész család a receptért könyörgött. Ez adta az ötletet, hogy ezt az ízletes finomságot a NOSALTY "rajongókkal" is megosszam.