húsételek gyros

Gyros falatkák

Geleva

10adag

Idő

33p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A pitákhoz

40 dkg finomliszt
1.5 dkg élesztő
0.5 teáskanál cukor
1 tk só
2 dl víz (langyos)

A feltéthez ízlés szerint

25 dkg pulykamell
gyros fűszerkeverék ízlés szerint
1 db kígyóuborka
20 db koktélparadicsom
3 kis fej lilahagyma
1 db fejessaláta
10 dkg feta sajt
10 dkg olajbogyó (magozott)
2 gerezd fokhagyma
1 ek olívaolaj
1 dl joghurt (natúr)
1 ek tejföl
1 tk citromlé

265

Kalória

12.7g

Fehérje

37.3g

Szénhidrát

7.1g

Zsír

172g

Víz

27.6g

Koleszterin

2.5g

Élelmi rost

3.2g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

6% Fehérje
16% Szénhidrát
3% Zsír

A pitákhoz

40g finomliszt

146 kcal
2g élesztő

2 kcal
0g cukor

1 kcal
1g só

0 kcal
20g víz

0 kcal

A feltéthez ízlés szerint

25g pulykamell

39 kcal
0g gyros fűszerkeverék

0 kcal
40g kígyóuborka

6 kcal
34g koktélparadicsom

6 kcal
15g lilahagyma

5 kcal
33g fejessaláta

3 kcal
10g feta sajt

27 kcal
10g olajbogyó

12 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
1g olívaolaj

7 kcal
10g joghurt

6 kcal
2g tejföl

4 kcal
0g citromlé

0 kcal

Összesen 265 kcal

6% Fehérje
16% Szénhidrát
3% Zsír

A pitákhoz

400g finomliszt

1456 kcal
15g élesztő

16 kcal
3g cukor

10 kcal
7g só

0 kcal
200g víz

0 kcal

A feltéthez ízlés szerint

250g pulykamell

393 kcal
0g gyros fűszerkeverék

0 kcal
400g kígyóuborka

58 kcal
340g koktélparadicsom

61 kcal
150g lilahagyma

55 kcal
330g fejessaláta

32 kcal
100g feta sajt

265 kcal
100g olajbogyó

116 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
100g joghurt

61 kcal
20g tejföl

40 kcal
0g citromlé

0 kcal

Összesen 2642 kcal

6% Fehérje
16% Szénhidrát
3% Zsír

A pitákhoz

16.5g finomliszt

60 kcal
0.6g élesztő

1 kcal
0.1g cukor

0 kcal
0.3g só

0 kcal
8.2g víz

0 kcal

A feltéthez ízlés szerint

10.3g pulykamell

16 kcal
0g gyros fűszerkeverék

0 kcal
16.5g kígyóuborka

2 kcal
14g koktélparadicsom

3 kcal
6.2g lilahagyma

2 kcal
13.6g fejessaláta

1 kcal
4.1g feta sajt

11 kcal
4.1g olajbogyó

5 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0.3g olívaolaj

3 kcal
4.1g joghurt

3 kcal
0.8g tejföl

2 kcal
0g citromlé

0 kcal

Összesen 109 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

6% Fehérje
16% Szénhidrát
3% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen
12.7 g

Zsír

Összesen
7.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
28 mg

Ásványi anyagok

Összesen
818.4 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
105 mg
Vas
2 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
170 mg
Nátrium
485 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
37.3 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
172 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
77 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
35 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
56 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
18 micro
α-karotin
39 micro
β-karotin
677 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
875 micro
Lut-zea
408 micro

Összesen 265 kcal

6% Fehérje
16% Szénhidrát
3% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen
127 g

Zsír

Összesen
71.1 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
276 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8183.6 g
Cink
14 mg
Szelén
216 mg
Kálcium
1048 mg
Vas
21 mg
Magnézium
328 mg
Foszfor
1701 mg
Nátrium
4851 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
373.3 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
25 mg

Víz

Összesen
1719.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
766 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
80 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
351 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
562 micro
Kolin:
167 mg
Retinol - A vitamin:
181 micro
α-karotin
386 micro
β-karotin
6766 micro
β-crypt
101 micro
Likopin
8748 micro
Lut-zea
4083 micro

Összesen 2642 kcal

6% Fehérje
16% Szénhidrát
3% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
2.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
11 mg

Ásványi anyagok

Összesen
337 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
43 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
70 mg
Nátrium
200 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
15.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
70.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
32 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
16 micro
β-karotin
279 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
360 micro
Lut-zea
168 micro

Összesen 109 kcal

Elkészítés

A pitákhoz

A tésztához valókat kenyérsütőgépbe tesszük kelesztő programra.Vagy kevés vízben elkeverjük a sót, cukrot, élesztőt, aliszthez adjuk, és annyi vízzel dagasztunk tésztát, hogy lágy, kenyértészta állagú legyen. Letakarva, langyos helyen kelesztjük 1 órát.
Közben a húst vékony, keskeny csíkokra szeleteljük, megszórjuk gyros fűszerrel,és rövid ideig állni hagyjuk. Majd a felhevített olívaolajon, kicsit megborsozva, kevergetve átsütjük. Nem kell sok idő, ne száradjon ki, de szép színt kapjon.
Tzatzikihoz: fél kígyóuborkát reszeljünk vagy gyaluljunk le(én gyufaszálnál vékonyabb gyaluval szoktam), enyhén sózzuk meg, és néha megkeverve fél órát hagyjuk pihenni. Kicsit kinyomjuk a levét, rányomjuk a fokhagymát, megborsozzuk, és jól kikeverjük a joghurttal és tejföllel. Ha kell,utána sózunk. A salátát keskeny csíkokra, a paradicsomot, uborkát, lilahagymát vékony félkarikára, a fetát kis kockákra, az olívabogyókat félbe, háromba szeleteljük.
A megkelt tésztát alaposan lisztezett deszkára borítjuk, lazán átgyúrjuk, és kb. 0,5 cm vastagra kinyújtjuk. 5-6 cm átmérőjű szaggatóval kis korongokat szúrunk ki, letakarva hagyjuk még 15 percig állni.
Sütőpapírral bélelt gáztepsibe rakjuk, hogy az alsó felük legyen felül. A legmagasabb fokozatra állított, előmelegített sütőben sütjük 2-3 percet, amíg kezdenek szétválva felemelkedni. Akinek van türelme, megfordíthatja öket, de úgy is jó, ha még egy kicsit tovább süti(kb. 1 perc). Ne menjünk messzire, nagyon hamar sül. :)
A kész kis pitákat szedjük tálba, takarjuk le konyharuhával, hagyjuk hűlni kicsit. Vágjuk be vízszintesen (de nem át) a falatokat,és a következőkkel töltsük meg: először egy kis tzatziki (mokkáskanálnyi), tegyünk rá a salátából, erre a husiból, majd a többi zöldség(paradicsom, ubi, hagyma). Meglocsolhatjuk még tzatzikivel vagy más öntettel, pl. ezersziget, kapros, csípős stb.
A tetejére teszünk (mert ez már nem fér bele úgysem :)) egy-egy feta kockát és egy karika olívabogyót. Fogvájóval vagy szendvicstűvel átszúrjuk. Ez kb. 100-120 falat, nagyságtól függően.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 3 p
Sütés hőfoka: 250 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Nagy méretben is kedvenc nálunk, akár hasábburgonyával, akár pitában. Gondoltam, miért ne lehetne ez falatkaként is kipróbálni. A gyerkőcök biztos szívesen fogyasztják, mert ez buli. :) Érdemes egyszerre készíteni a duplasajtos hambuci falatkákkal, mert hasonló zöldségek kellenek hozzá, és ha már szeletelünk... :) Ráérős anyukáknak ajánlom, nagy sikere volt még a felnőtt gyermekeim körében is. Olyan alkalmakra kiváló vacsi vagy nasi, ami nem szigorúan asztalhoz kötött, egy lazább pihenős napon is. :)