Gulyásleves A kis gasztronautától

Name: Gulyásleves A kis gasztronautától
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 3 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Marhalábszár; 3 db Sárgarépa; 2 db Fehérrépa; 2 db Burgonya nagyobb; 2 db Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 1 db Paradicsom; 1 db Paprika; 0 db Hegyes erős paprika; 1 csokor Petrezselyem nagy; 2 ek Sűrített paradicsom; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Csípős fűszerpaprika; 1 db Zellerlevél csokor; 1 ek Sertészsír; 2 db Babérlevél; 0 ízlés szerint Köménymag egész; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors; 2 l Víz; 1 db Tojás; 2 púpozott ek Finomliszt; 1 csipet Só

A kis gasztronauta

4adag

Idő

180perc

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A leveshez

80 dkg marhalábszár
3 db sárgarépa
2 db fehérrépa
2 db burgonya (nagyobb)
2 db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 db paradicsom
1 db paprika
0.5 db hegyes erős paprika
1 csokor petrezselyem (nagy)
2 ek sűrített paradicsom
fűszerpaprika ízlés szerint
csípős fűszerpaprika ízlés szerint
1 db zellerlevél (csokor)
1 ek sertészsír
2 db babérlevél
köménymag ízlés szerint (egész)
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
2.5 l víz

A csipetkéhez

1 db tojás
2 púpozott ek finomliszt
1 csipet só

462

Kalória

49.5g

Fehérje

35g

Szénhidrátok

13.3g

Zsír

989.1g

Víz

126.6g

Koleszterin

6.7g

Rost

8.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
3% Szénhidrát
1% Zsír

A leveshez

200g marhalábszár

256 kcal
60g sárgarépa

22 kcal
45g fehérrépa

29 kcal
50g burgonya

29 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
25g paradicsom

5 kcal
25g paprika

4 kcal
7g hegyes erős paprika

1 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
8g sűrített paradicsom

7 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
4g sertészsír

34 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
625g víz

0 kcal

A csipetkéhez

14g tojás

17 kcal
10g finomliszt

36 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 462 kcal

5% Fehérje
3% Szénhidrát
1% Zsír

A leveshez

800g marhalábszár

1024 kcal
240g sárgarépa

88 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
200g burgonya

116 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
100g paradicsom

18 kcal
100g paprika

16 kcal
27g hegyes erős paprika

6 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
32g sűrített paradicsom

26 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
15g sertészsír

135 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
2500g víz

0 kcal

A csipetkéhez

55g tojás

69 kcal
40g finomliszt

146 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1849 kcal

5% Fehérje
3% Szénhidrát
1% Zsír

A leveshez

17.7g marhalábszár

23 kcal
5.3g sárgarépa

2 kcal
4g fehérrépa

3 kcal
4.4g burgonya

3 kcal
4g vöröshagyma

1 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
2.2g paradicsom

0 kcal
2.2g paprika

0 kcal
0.6g hegyes erős paprika

0 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
0.7g sűrített paradicsom

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
0.3g sertészsír

3 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
55.3g víz

0 kcal

A csipetkéhez

1.2g tojás

2 kcal
0.9g finomliszt

3 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 41 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
3% Szénhidrát
1% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Likopin

Fehérje

Összesen
49.5 g

Zsír

Összesen
13.3 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
127 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1064.6 g
Cink
15 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
139 mg
Vas
7 mg
Magnézium
83 mg
Foszfor
549 mg
Nátrium
227 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
35 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
989.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
534 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
62 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
206 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
99 micro
Kolin:
58 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
1891 micro
β-karotin
5231 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
2945 micro
Lut-zea
931 micro

Összesen 462 kcal

5% Fehérje
3% Szénhidrát
1% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Likopin

Fehérje

Összesen
197.9 g

Zsír

Összesen
53 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
506 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4258.3 g
Cink
60 mg
Szelén
177 mg
Kálcium
554 mg
Vas
27 mg
Magnézium
333 mg
Foszfor
2196 mg
Nátrium
907 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
140 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
27 mg

Víz

Összesen
3956.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2135 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
27 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
247 mg
D vitamin:
55 micro
K vitamin:
824 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
54 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
396 micro
Kolin:
233 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
7563 micro
β-karotin
20923 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
11780 micro
Lut-zea
3723 micro

Összesen 1849 kcal

5% Fehérje
3% Szénhidrát
1% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Likopin

Fehérje

Összesen
4.4 g

Zsír

Összesen
1.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
11 mg

Ásványi anyagok

Összesen
94.2 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
12 mg
Vas
1 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
49 mg
Nátrium
20 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
87.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
47 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
167 micro
β-karotin
463 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
261 micro
Lut-zea
82 micro

Összesen 41 kcal

Elkészítés

A leveshez

Felhevített zsiradékon megpirítjuk a vöröshagymát és az összezúzott fokhagymát.
Hozzáadjuk a héjától megszabadított paradicsomot és a paprikát, és megpároljuk.
Óvatosan hozzáadjuk a pirospaprikát, és felöntjük egy korty vízzel, majd mikor a folyadék elpárolódott, beletesszük a megtisztíott és felkockázott húst, és lepirítjuk. Ízesítjük sóval és fűszerezzük borssal, babérlevéllel és egész köménnyel. Hozzáadjuk a paradicsomsűrítményt is.
Fedő alatt puhára pároljuk, ha szükséges pótoljuk alóla a folyadékot, de egyszerre mindig csak kevéssel.
Mikor a hús már majdnem teljesen puha, beletesszük a felkarikázott sárga- és fehérrépát, a felkockázott zellert és burgonyát, és kicsit együtt pirítjuk őket, majd felöntjük vízzel.
A petrezselyem- és zellerzöldet összekötözzük, és a leveshez adjuk. Felforralás után fedővel lefedve főzzük.
A csipetkét elkészítjük, a leveshez adjuk, és készre főzzük.